Makan nabati bukanlah klub eksklusif. Anda tidak harus kaya atau putih untuk bergabung.
Saya melihat sekeliling studio yoga pada teman sekelas saya. Mereka duduk di atas selimut terlipat dengan kaki disilangkan dengan sengaja, dengan penuh perhatian fokus pada guru di depan ruangan.
Topiknya adalah pentingnya pola makan nabati dan prinsip yoga ahimsa, atau "non-kekerasan". Menghadiri ceramah seperti ini adalah bagian dari alasan saya menjadi vegan.
Saya ingin fokus, tetapi saya terlalu bingung menghitung ruangan. Seperti yang sering terjadi, hitungannya adalah satu. Saya adalah satu-satunya orang kulit berwarna di sana.
Semua orang ingin merasakan yang terbaik, tetapi kebugaran tidak selalu menyambut semua orang.
Kritikus mengklaim bahwa ruang ini sebagian besar ditujukan untuk wanita kaya dan kulit putih, meninggalkan banyak orang yang paling membutuhkan hadiah kesehatan.
Dalam hal nutrisi dan kesehatan, mitos bahwa vegan harus cocok dengan jamur tertentu sangat berbahaya.
Penelitian telah menunjukkan bahwa pola makan nabati dapat mencegah kanker, meredakan radang sendi, meningkatkan fungsi ginjal bagi penderita diabetes, dan meningkatkan kesehatan jantung.
Kondisi seperti diabetes dan penyakit jantung mengganggu komunitas yang kurang mampu dan orang kulit berwarna pada tingkat tinggi. Sangat penting bagi kelompok ini untuk mengetahui bahwa makan nabati juga untuk mereka.
Ada tujuh mitos utama yang mengabadikan gagasan bahwa menjadi vegan hanya untuk orang-orang tertentu yang memiliki hak istimewa. Inilah mengapa mereka salah.
Mitos 1: Pola makan nabati bukan untuk BIPOC
Saya membantah mitos ini setiap hari sebagai wanita kulit berwarna yang makan pola makan nabati, tetapi bukan hanya saya.
Meskipun kita mungkin lebih jarang mendengar tentang mereka daripada rekan kulit putih mereka, ada banyak vegan yang merupakan BIPOC (Hitam, Pribumi, dan Orang Berwarna).
Dalam beberapa tahun terakhir, banyak selebritas BIPOC telah berbagi hasrat mereka untuk makan nabati.
Meskipun Beyonce dan Jay-Z bukan vegan, mereka menganjurkan pola makan vegan. Queen Bey bahkan berkolaborasi dalam 22 Days Nutrition, seorang perencana makanan yang mempromosikan pola makan nabati.
Selebriti BIPOC lainnya melakukan lebih dari sekedar mendukung gaya hidup ini. Mereka menjalaninya.
Penyanyi Erykah Badu telah makan pola makan vegan sejak 1997. Penyanyi rap di Klan Wu Tang, politisi Cory Booker, dan penulis “Bagaimana Menjadi Antirasis” Ibram X. Kendi adalah vegan yang bangga, hanya untuk beberapa nama.
BIPOC yang kurang terkenal telah makan dengan cara ini selama bertahun-tahun. Agama Rastafarian dimulai sekitar seabad yang lalu di Jamaika, dan banyak anggotanya menganut pola makan nabati, yang dikenal sebagai Ital.
Mitos 2: Makan nabati itu mahal
Apakah Anda pernah membeli sekantong lentil? Mereka pergi seharga $ 1,69 di supermarket lokal saya dan menyediakan 13 porsi per paket. Itu $ 0,13 per porsi. Protein tidak jauh lebih murah dari itu.
Miju-miju dan kacang-kacangan lain yang harganya sama adalah sumber protein, serat, zat besi, dan banyak nutrisi lainnya yang bagus. Mereka membuat makanan pokok vegan yang enak.
Anda mungkin berpikir bahwa kacang dan beras itu murah, tetapi produksinya bisa mahal. Pikirkan lagi. Sayuran, termasuk yang organik, tidak harus mahal.
Perusahaan seperti Misfits Market menemukan cara kreatif untuk membuat makan hijau lebih terjangkau. Mereka menawarkan kotak berisi 10 hingga 13 pon campuran buah dan sayuran organik seharga $ 22 per minggu.
Pilihan lainnya adalah bergabung dengan Community Supported Agriculture (CSA) untuk mendapatkan makanan segar pertanian yang lebih terjangkau. Atau jika satu-satunya pilihan Anda adalah produk supermarket, pilih buah dan sayuran musiman lokal untuk menekan biaya.
Makan vegan bisa memiliki biaya yang sama atau bahkan lebih murah daripada diet omnivora.
Jika Anda meningkatkan asupan makanan khusus vegan dan daging olahan serta pengganti keju, tagihan belanjaan Anda mungkin juga meningkat. Untuk menghemat anggaran Anda, pilihlah makanan langsung dari bumi, termasuk yang beku atau kalengan.
Mitos 3: Memasak nabati memakan waktu dan rumit
Makanan vegan tidak harus lebih panjang atau lebih rumit untuk disiapkan daripada makanan berbahan dasar daging.
Tumis brokoli dan tahu adalah vegan. Begitu pula semangkuk kacang hitam dengan nasi, salsa, dan guacamole. Satu stoples oat semalam dengan susu almond dan beri? Yup, itu juga vegan.
Media sosial mungkin telah berkontribusi pada mitos bahwa makanan vegan itu rumit. Saat Anda melihat akun Instagram vegan yang populer, kisi-kisi mereka dipenuhi dengan foto-foto indah dari hidangan yang menggiurkan.
Makanan berlapis indah ini menyenangkan untuk dilihat karena bukan sesuatu yang bisa dibuat orang pada umumnya di rumah. Tetapi menjadi vegan bukanlah tentang membuat makanan yang terlihat seperti Insta.
Mitos 4: Anda akan selalu lapar jika Anda hanya makan tumbuhan
Jika Anda makan keripik kentang sepanjang hari, secara teknis Anda akan mengikuti pola makan vegan. Anda juga akan pusing.
Itu karena keripik memiliki nilai gizi yang kecil. Jika Anda mengonsumsi makanan vegan yang bergizi dan seimbang, rasa lapar seharusnya tidak menjadi masalah.
Hanya makan sepiring sayuran bukanlah makanan. Anda juga membutuhkan makronutrien seperti lemak dan protein. Pola makan yang bervariasi sangat penting bagi vegan agar mereka bisa mendapatkan protein lengkap dan tidak melewatkan asam amino esensial apa pun.
Jika Anda mulai makan pola makan nabati dan mendapati bahwa tiga kali makan sehari tidak cukup, Anda dapat bekerja sama dengan ahli gizi yang mengkhususkan diri pada pola makan nabati untuk memastikan Anda memiliki rencana makanan yang seimbang.
Sebagai alternatif, cukup periksa contoh perencana makanan vegan.
Mitos 5: Berinvestasi dalam pola makan nabati hanya bernilai jika Anda dapat melakukannya sepanjang waktu
Menyiapkan makanan di rumah semakin populer daripada makan di luar, sebagian besar karena kebutuhan karena COVID-19. Ini menjadikan saat ini waktu yang tepat untuk menjadi vegan.
Di sisi lain, beberapa dari kita kembali bekerja tanpa waktu untuk menyiapkan makanan dan tidak ada pilihan makanan yang ramah vegan.
Tentu saja, tidak ada yang salah dengan menjadi vegan paruh waktu.
Anda akan berada di perusahaan yang baik. Venus Williams mengidentifikasi sebagai "chegan," seseorang yang mencoba makan nabati sebanyak mungkin tetapi juga mengambil bagian dalam noshes non-vegan dari waktu ke waktu.
Makan 50 atau bahkan 10 persen lebih banyak makanan nabati adalah langkah pertama yang bagus. Anda dapat menambahkan makanan vegan dengan jumlah yang sesuai untuk Anda.
Jangan biarkan rasa takut tidak akan pernah lagi memakan makanan non-vegan favorit Anda menghalangi Anda mengambil langkah-langkah kecil menuju tujuan makanan Anda. Mulailah dengan mengurangi makan.
Mitos 6: Anda tidak akan bisa makan di luar bersama teman jika Anda menjadi vegan
Salah satu cara terbaik untuk terhubung dengan orang yang dicintai adalah dengan makan enak.
Apa yang terjadi jika Anda menjadi vegan dan diundang makan malam bersama kolega atau teman?
Tidak ada yang spesial.
Sebagian besar restoran memiliki pilihan nabati. Di restoran Maroko, pilih veggie tagine, hidangan yang dibuat dalam pot tanah liat. Di tempat-tempat Asia, gantilah daging di tumis Anda dengan tahu. Di restoran steak, tetap berpegang pada sisi sayuran.
Makan sebagai vegan semakin mudah karena restoran non-vegan menambahkan lebih banyak alternatif nabati.
Misalnya, Impossible Burger vegan ada di menu mana-mana. Restoran, tempat makanan cepat saji, dan kedai kopi telah bergabung dengan kereta musik Impossible. Sekarang bahkan Burger King memiliki Impossible Whopper dan Starbucks memiliki Sandwich Sarapan yang Tidak Mungkin.
Saat Anda ingin memiliki lebih banyak pilihan daripada hanya versi item menu yang Mustahil, undang teman Anda ke restoran vegan.
Dapatkan aplikasi Happy Cow untuk menemukan tempat nabati di mana pun Anda berada, dan jika Anda ingin mendukung restoran vegan milik Black, lihat daftar ini.
Mitos 7: Anda akan berubah menjadi penginjil vegan
Bahkan jika Anda mengajak teman atau keluarga Anda mencoba makan vegan, kelola ekspektasi Anda terhadap reaksi mereka. Mereka mungkin tidak akan bersemangat seperti Anda tentang grub nabati.
Itulah mengapa bagian tersulit dari makan di luar bersama teman sering kali tidak menemukan pilihan nabati. Itu tetap rendah hati.
Jika Anda beralih ke pola makan nabati dan merasa senang karenanya, wajar jika Anda ingin membagikannya. Tahan keinginan itu, setidaknya saat makan bersama.
Sebagian besar pemakan nabati tidak berusaha keras untuk mengubah orang lain. Mereka tahu bahwa makanan adalah pilihan pribadi. Apa yang berhasil untuk Anda mungkin tidak berhasil untuk orang lain.
Ditambah, ceramah tentang menjadi vegan mungkin saja mematikan seseorang dari pola makan nabati sama sekali.
Siap mencoba pola makan vegan?
Sekarang setelah Anda tahu pola makan nabati dapat berhasil untuk Anda, persiapkan diri Anda untuk perubahan tersebut.
Jika Anda ingin terus membuat makanan yang telah Anda masak selama bertahun-tahun tetapi hanya perlu menukar dagingnya, lihat daftar pengganti vegan ini.
Jika Anda khawatir tentang mendapatkan cukup protein, periksa sumber protein nabati ini dan tambahkan ke daftar belanja Anda.
Masih lapar? Beri isyarat tentang ide camilan vegan yang bergizi dan lezat ini.
Jika Anda menginginkan inspirasi harian untuk membuat Anda tetap termotivasi dalam perjalanan nabati Anda, ikuti @plantbasedrd dan @frommybowl untuk resep mudah.
Untuk mendapatkan lebih banyak informasi tentang bagaimana dan mengapa makan nabati, "Garpu Di Atas Pisau" dan "Para Pengubah Permainan" membuat tontonan Netflix yang luar biasa.
Kiat pro: Situs web Forks Over Knives memiliki koleksi resep vegan.
Lebih dari sekedar diet
Ekuitas makanan adalah bagian utama dari gerakan antiracist saat ini.
BIPOC berhak mendapatkan akses kesehatan dan berhak mengetahui bahwa kesehatan dapat dijangkau. Membongkar mitos tentang pola makan nabati adalah salah satu langkah menuju tujuan tersebut.
Kesehatan dan penyakit tidak membeda-bedakan. Diet kita seharusnya juga tidak demikian.
Colette Coleman adalah seorang penulis yang menyukai kesehatan, kebugaran, dan pola makan nabati. Dia memegang gelar B.A. dari Universitas Yale dan belajar yoga dan meditasi dengan Sri Dharma Mittra di New York. Terhubung dengan Colette di Instagram di sini.
