Telur Puyuh: Nutrisi, Manfaat, dan Tindakan Pencegahan

Telur puyuh dengan cepat mendapatkan daya tarik dalam masakan sebagai alternatif kecil dan lucu untuk telur ayam.

Rasanya sangat mirip telur ayam tetapi berukuran kecil - biasanya hanya sepertiga ukuran telur ayam standar. Mereka memiliki cangkang berwarna krem ​​dengan bercak coklat dan kuning telur.

Untuk ukurannya, mereka dikemas dengan nutrisi, tetapi ada beberapa tindakan pencegahan yang harus diambil saat mengatasinya, terutama jika Anda sedang hamil atau memiliki alergi telur.

Artikel ini mengulas semua yang perlu Anda ketahui tentang telur puyuh.

Nutrisi

Telur puyuh berukuran kecil, jadi tiga hingga empat di antaranya kira-kira sama dengan ukuran porsi satu telur ayam.

Satu butir telur puyuh (9 gram) mengandung:

• Kalori: 14
• Protein: 1 gram
• Lemak: 1 gram
• Karbohidrat: 0 gram
• Serat: 0 gram
• Kolin: 4% dari Nilai Harian (DV)
• Riboflavin: 6% dari DV
• Folat: 2% dari DV
• Asam pantotenat: 3% dari DV
• Vitamin A: 2% dari DV
• Vitamin B12: 6% dari DV
• Besi: 2% dari DV
• Fosfor: 2% dari DV
• Selenium: 5% dari DV

Karena ukurannya yang sangat kecil, telur ini sangat kaya akan nutrisi.

Telur puyuh tunggal menyediakan sejumlah besar kebutuhan vitamin B12, selenium, riboflavin, dan kolin harian Anda, bersama dengan sedikit zat besi - semuanya dalam satu porsi yang hanya mengandung 14 kalori.

Selenium dan riboflavin adalah nutrisi penting yang membantu tubuh Anda memecah makanan yang Anda makan dan mengubahnya menjadi energi. Selenium juga membantu memastikan fungsi tiroid yang sehat.

Sementara itu, vitamin B12 dan zat besi meningkatkan fungsi sistem saraf yang sehat dan membantu menjaga tingkat energi yang optimal melalui perannya dalam pembentukan sel darah merah.

Selain itu, kolin sangat penting untuk membantu tubuh Anda membuat asetilkolin, neurotransmitter yang mengirimkan pesan dari sistem saraf ke otot Anda.

Ringkasan

Satu butir telur puyuh hanya mengandung 14 kalori tetapi kaya akan berbagai vitamin dan mineral, di antaranya selenium, riboflavin, vitamin B12, dan kolin.

Manfaat

Telur puyuh kaya nutrisi dan penuh dengan antioksidan yang meningkatkan kesehatan yang dapat membantu membalikkan kerusakan sel dan mengobati gejala alergi.

Satu studi 7 hari pada 77 orang dengan rinitis alergi menemukan gejala seperti bersin, hidung tersumbat, dan pilek membaik dalam waktu 1 jam setelah mengonsumsi suplemen antioksidan dan seng telur puyuh. Namun, tidak jelas apakah senyawa telur saja yang bertanggung jawab atas manfaatnya.

Selain itu, sebuah penelitian pada tikus menemukan bahwa kuning telur puyuh meredakan gejala esofagitis eosinofilik, kondisi peradangan parah yang disebabkan oleh alergi makanan.

Telur puyuh juga sedang dipelajari sebagai pengobatan potensial untuk infeksi salmonella, karena telur tersebut mengandung antibodi anti-salmonella yang unik.

Meski temuan ini menjanjikan, diperlukan lebih banyak penelitian pada manusia.

Ringkasan

Telur puyuh mengandung antioksidan yang dapat membantu mengatasi gejala rinitis alergi dan esofagitis eosinofilik. Mereka juga sedang dipelajari sebagai pengobatan potensial untuk keracunan makanan salmonella. Namun, masih diperlukan lebih banyak penelitian.

Tindakan pencegahan

Sebagian besar telur puyuh tidak dipasteurisasi, artinya belum dipanaskan untuk membunuh bakteri berbahaya yang mungkin tinggal di cangkangnya.

Oleh karena itu, wanita hamil dan orang-orang dengan sistem kekebalan yang lemah harus menghindari telur puyuh atau memastikan telurnya benar-benar matang tanpa kuning telur yang encer atau agar-agar sebelum memakannya.

Selain itu, jika Anda alergi telur ayam, Anda juga bisa alergi telur puyuh. Anda harus sangat berhati-hati jika ingin menguji toleransi Anda terhadap telur puyuh dan hanya melakukannya di bawah pengawasan ahli medis.

Mungkin juga alergi terhadap telur puyuh bahkan jika Anda tidak alergi telur ayam. Jika Anda memiliki kekhawatiran, Anda harus mendiskusikannya dengan penyedia layanan kesehatan Anda.

Ringkasan

Sebagian besar telur puyuh tidak dipasteurisasi, jadi wanita hamil dan orang-orang dengan sistem kekebalan yang lemah sebaiknya hanya memakannya jika telah matang sepenuhnya. Beberapa orang mungkin juga alergi terhadap telur puyuh.

Bagaimana mereka membandingkan dengan telur ayam

Telur puyuh jauh lebih kecil dari telur ayam sekitar sepertiga ukurannya.

Namun untuk ukurannya, telur puyuh memiliki kuning telur yang besar. Karena banyak nutrisi dalam telur terdapat pada kuning telur, beberapa orang menyatakan bahwa telur puyuh lebih padat nutrisi daripada telur ayam, artinya mengandung nutrisi lebih banyak jika dibandingkan beratnya.

Tabel ini membandingkan jumlah nutrisi terpilih dalam 3,5 ons (100 gram) telur puyuh dan telur ayam, masing-masing:

Telur puyuh (sekitar 10 butir telur)Telur ayam (sekitar 2 telur besar)Kalori158148Lemak11 gram10 gramProtein13 gram12 gramKolin48% dari DV61% dari DVRiboflavin61% dari DV32% dari DVVitamin B1266% dari DV43% dari DVBesi20% dari DV9% dari DV

Meskipun terdapat sedikit perbedaan kecil dalam jumlah beberapa zat gizi lainnya, perbedaan yang paling signifikan terlihat pada zat gizi yang tercantum dalam tabel di atas.

Telur puyuh mengandung lebih banyak lemak dan protein menurut beratnya, dua kali lipat zat besi dan riboflavin, dan sekitar sepertiga lebih banyak vitamin B12 daripada telur ayam. Di sisi lain, telur ayam mengandung lebih banyak kolin.

Telur puyuh juga lebih sulit ditemukan dan lebih mahal. Karena ukurannya, Anda akan membutuhkan lebih banyak daripada telur ayam jika Anda ingin menggunakannya sebagai sumber protein - sehingga menambah biaya.

Telur puyuh memang sehat, tetapi tidak jauh lebih unggul dari telur ayam yang bergizi. Terserah Anda jika memilih untuk menambahkannya ke dalam diet Anda.

Ringkasan

Telur puyuh lebih kecil dari telur ayam tetapi mengandung lebih banyak lemak, protein, zat besi, riboflavin, dan vitamin B12 menurut beratnya. Namun, mereka juga lebih mahal dan lebih sulit ditemukan daripada telur ayam.

Kegunaan dan cara mempersiapkannya

Telur puyuh dapat disiapkan dengan banyak cara yang sama seperti telur ayam, meskipun waktu memasaknya jauh lebih singkat karena ukurannya yang lebih kecil.

Di Jepang, telur puyuh dianggap sebagai makanan lezat dan digunakan - seringkali mentah - dalam sushi. Negara Asia lainnya seperti Korea Selatan dan Indonesia secara rutin menggunakan telur puyuh sebagai camilan atau pendamping hidangan lainnya.

Di negara-negara Amerika Selatan, telur digunakan sebagai topping untuk makanan seperti hot dog dan hamburger.

Salah satu cara mudah untuk mencoba telur ini adalah dengan merebusnya hingga matang. Mereka bisa dimakan sebagai camilan, ditambahkan ke salad, atau dipotong untuk mendapatkan salad telur yang unik.

Inilah yang Anda butuhkan untuk membuat telur puyuh rebus:

• 12 butir telur puyuh
• air

Berikut langkah-langkahnya:

1. Didihkan sepanci kecil air.
2. Tambahkan telur ke dalam panci dengan hati-hati.
3. Kecilkan api hingga mendidih sedang dan masak selama 3–4 menit.
4. Untuk mengupas, pecahkan cangkang dengan menggulingkan telur di atas permukaan yang rata, dengan sedikit tekanan. Mulai dari bawah, kupas cangkang dan selaput bagian dalam.

Telur puyuh rebus dapat disimpan di lemari es selama 3–5 hari.

Ringkasan

Anda dapat menggunakan telur puyuh dengan cara yang sama seperti Anda menggunakan telur ayam. Namun, mereka memiliki waktu memasak yang lebih singkat karena ukurannya yang kecil.

Garis bawah

Telur puyuh adalah alternatif yang tak terduga untuk telur ayam.

Mereka kecil tapi dikemas dengan vitamin, mineral, dan antioksidan.

Namun, harganya lebih mahal dari telur ayam. Selain itu, sebagian besar telur ini tidak dipasteurisasi, jadi wanita hamil dan orang dengan sistem kekebalan yang lemah sebaiknya hanya memakannya jika telah matang sepenuhnya.

Telur puyuh adalah cara yang sehat dan lezat untuk mencampurkan sumber protein dalam makanan Anda.