Bawang putih adalah bahan yang memberikan rasa yang enak pada hidangan dan dapat ditemukan di sebagian besar dapur di seluruh dunia.
Setidaknya ada 11 jenis bawang putih yang memiliki variasi rasa, warna, dan ukuran.
Bentuk yang paling umum termasuk hardneck, creole, black, dan softneck, yang merupakan bawang putih yang Anda lihat di sebagian besar toko bahan makanan.
Saat memilih umbi bawang putih, yang terbaik adalah mencari umbi yang harum dan berisi siung keras.
Umbi yang memiliki kulit kering, bertunas, atau area gelap dan busuk harus dihindari.
Setelah Anda menentukan pilihan, Anda mungkin bertanya-tanya tentang cara terbaik untuk menyimpannya, karena ini dapat membuat perbedaan besar dalam masakan Anda.
Artikel ini mengulas cara terbaik untuk menyimpan bawang putih.
Cara menyimpan bawang putih segar
Jika disimpan dengan benar, bawang putih bisa bertahan selama berbulan-bulan.
Ada beberapa cara untuk menyimpan bawang putih dengan benar tanpa menghilangkan rasa atau mengurangi umurnya.
Pada suhu kamar
Menjaga seluruh umbi bawang putih tetap utuh adalah cara terbaik untuk menyimpan bawang putih segar.
Setelah umbi patah, umur bawang putih berkurang. Biasanya, kepala bawang putih yang patah berlangsung sekitar 10 hari.
Cara termudah untuk menyimpan bawang putih segar di rumah adalah pada suhu kamar di dalam kantong jaring.
Bawang putih segar paling baik disimpan di tempat yang kering dan gelap. Suhu ideal untuk menyimpan bawang putih adalah sekitar 60–65 ° F (15–18 ° C) dalam kelembapan ringan.
Di dalam kulkas
Bawang putih juga bisa disimpan di laci lemari es yang lebih tajam.
Namun, bawang putih dingin akan mulai berkecambah beberapa hari setelah dikeluarkan dari lemari es.
Meskipun bawang putih kecambah dapat dimakan, ini tidak ideal dan menawarkan rasa yang lebih pahit.
Oleh karena itu, jika Anda memutuskan untuk menyimpan bawang putih dengan cara ini, pastikan untuk menyimpannya di lemari es sampai Anda siap menggunakannya.
Sisa bawang putih yang sudah dikupas atau dipotong juga bisa disimpan di lemari es.
Cara terbaik untuk menyimpan sisa bawang putih adalah dengan memasukkannya ke dalam wadah tertutup kedap udara di lemari es, yang dapat bertahan hingga 2 minggu.
Di dalam freezer
Pilihan lain untuk menyimpan bawang putih adalah dengan membekukannya.
Namun, sebagian orang merasa bawang putih beku tidak se-enak bawang putih segar.
Cara termudah untuk menyimpan bawang putih di dalam freezer adalah dengan mengupas siung, cincang bawang putih, tambahkan sedikit air atau kaldu, dan bekukan dalam nampan es batu.
Es batu bawang putih harus disimpan dalam wadah kedap udara di freezer dan bertahan hingga 1 bulan tanpa menghilangkan rasa.
ringkasanJika disimpan dengan benar, bawang putih bisa bertahan selama berbulan-bulan. Ini dapat disimpan pada suhu kamar atau di lemari es atau freezer.
Cara lain untuk menyimpan bawang putih
Menyimpan bawang putih segar dengan benar sangat penting untuk mempertahankan rasa dan memaksimalkan umurnya.
Namun, ada cara lain untuk menyimpan bawang putih selain menggunakan lemari es atau freezer.
Panggang
Memanggang bawang putih dalam oven bukan hanya cara yang enak untuk menikmati bawang putih, tetapi juga cara menyimpannya di dalam freezer tanpa batas waktu.
Bawang putih panggang dapat digunakan dengan cara yang sama seperti Anda menggunakan bawang putih segar.
Untuk memanggang bawang putih, lumuri loyang dengan minyak zaitun dan masukkan umbi ke dalam oven pada suhu 175 ° C selama sekitar 45 menit.
Setelah matang, potong ujung umbi dan siung, lalu peras bawang putih lembut ke dalam wadah freezer kedap udara.
Dinginkan bawang putih panggang hingga 1 minggu atau bekukan tanpa batas.
Memanggang bawang putih dalam minyak akan mencegah bawang putih membeku sepenuhnya, sehingga sangat mudah digunakan sesuai kebutuhan.
Buat acar
Cara lain untuk menyimpan bawang putih adalah dengan membuat acar.
Untuk membuat acar bawang putih dan menyimpannya di lemari es, ikuti saja proses yang sama seperti proses membuat acar sayuran apa pun. Ini melibatkan stoples, garam, cuka, dan sayuran yang ingin Anda buat menjadi acar.
Meskipun pengawetan bawang putih membutuhkan lebih banyak pekerjaan, ia dapat meningkatkan masa hidupnya hingga beberapa bulan.
Perhatikan bahwa pengawetan mengurangi rasa bawang putih. Namun, ini adalah bahan yang lezat untuk sejumlah hidangan, termasuk salad, tumis, dan hummus.
Keringkan
Cara lain yang mudah untuk menyimpan bawang putih adalah dengan mengeringkannya.
Untuk mengeringkan bawang putih, cukup kupas siung dan potong bawang putih menjadi irisan tipis.
Pengering makanan bekerja paling baik. Meskipun demikian, jika Anda tidak memilikinya, cukup letakkan irisan bawang putih di atas loyang dan masukkan ke dalam oven pada suhu 115 ° F (45 ° C) selama sekitar 30 menit.
Setelah bawang putih garing, simpan dalam wadah kedap udara pada suhu kamar selama beberapa bulan.
Irisan bawang putih dehidrasi juga bisa ditambahkan ke minyak untuk membuat minyak rasa bawang putih, yang bisa digunakan untuk salad salad dan banyak hidangan lainnya.
Jika Anda membuat minyak dengan rasa bawang putih, pastikan untuk menyimpannya di lemari es, yang dapat bertahan hingga 3 minggu.
Ingatlah bahwa Anda tidak boleh memasukkan bawang putih segar yang belum dimasak ke dalam minyak. Ini menciptakan lingkungan untuk jenis bakteri yang disebut Clostridium botulinum, yang menyebabkan botulisme, penyakit langka namun serius yang menyerang saraf tubuh.
ringkasanBawang putih dapat disimpan dengan cara lain selain lemari es dan freezer, termasuk memanggang, mengawetkan, atau mengeringkannya.
Garis bawah
Bawang putih adalah bahan yang lezat dan umum yang menambah rasa dan kedalaman pada banyak hidangan.
Meskipun ada banyak jenis bawang putih, kebanyakan dapat digunakan untuk keperluan memasak umum.
Bawang putih dapat disimpan dengan berbagai cara, seperti pada suhu kamar atau di lemari es atau freezer. Untuk variasi, Anda juga bisa memanggang, membuat acar, atau mengeringkannya.
Namun, cara termudah dan terbaik untuk menyimpan bawang putih segar adalah di tempat sejuk dan kering di dapur Anda.
