Tampaknya kopi menjadi berita hampir setiap minggu. Satu studi mengatakan itu baik untuk Anda, sementara yang lain mengatakan mungkin ada risikonya.
Pada musim semi 2018, pengadilan California meluncurkan badai api ketika memutuskan bahwa kopi yang dijual di negara bagian itu mungkin memerlukan label peringatan kanker karena adanya bahan kimia yang disebut akrilamida, karsinogen potensial.
Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan (FDA) menanggapi, mengutip data bertahun-tahun yang menunjukkan keamanan kopi, dan Kantor Penilaian Bahaya Kesehatan Lingkungan (OEHHA) California memutuskan untuk tidak menggunakan label peringatan tersebut.
Tetapi Anda mungkin masih bertanya: "Bisakah secangkir kopi saya menyebabkan kanker?" Jawaban sederhananya adalah bahwa penelitian saat ini tidak mendukung hubungan antara kopi dan kanker. Jadi, apa sebenarnya yang dikatakan penelitian itu? Apa sebenarnya akrilamida itu? Apakah kopi aman untuk diminum?
Sejauh ini, ilmu pengetahuan belum menemukan hubungan antara kopi dan kanker.
Apa ilmunya?
Pada 2016, kelompok kerja Badan Internasional untuk Penelitian Kanker (IARC) untuk Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) mengevaluasi jika minum kopi dapat menyebabkan kanker.
Setelah meninjau lebih dari 1.000 penelitian, mereka menyimpulkan bahwa tidak ada bukti konklusif untuk mengklasifikasikan kopi sebagai karsinogenik. Faktanya, mereka menemukan bahwa banyak penelitian menunjukkan tidak adanya pengaruh konsumsi kopi terhadap perkembangan kanker pankreas, prostat, dan payudara.
Selain itu, risiko kanker berkurang untuk kanker hati dan endometrium. Bukti untuk jenis kanker lain dianggap tidak meyakinkan.
Tinjauan besar penelitian yang diterbitkan pada tahun 2017 menilai konsumsi kopi dan berbagai hasil kesehatan. Tidak ditemukan hubungan yang signifikan antara minum kopi dan beberapa jenis kanker, termasuk kolorektal, pankreas, dan kanker payudara.
Selain itu, ulasan tersebut juga menemukan bahwa konsumsi kopi dikaitkan dengan penurunan risiko beberapa jenis kanker, termasuk kanker prostat, kanker hati, dan melanoma.
Studi yang lebih baru menemukan tidak ada hubungan antara konsumsi kopi dan risiko kanker prostat pada kelompok besar pria Eropa.
Selain itu, ada sangat sedikit atau tidak ada hubungan antara minum kopi dan mengembangkan kanker pankreas pada sekelompok besar wanita bukan perokok.
Apa itu akrilamida, dan haruskah Anda khawatir?
Akrilamida adalah bahan kimia yang digunakan untuk menghasilkan komponen yang terlibat dalam produksi produk seperti plastik, kertas, dan perekat.
Penyakit ini diklasifikasikan oleh Program Toksikologi Nasional sebagai "diantisipasi secara wajar" untuk menyebabkan kanker pada manusia berdasarkan temuan dalam penelitian pada hewan.
Akrilamida juga dapat ditemukan dalam makanan yang dipanaskan hingga suhu tinggi dengan metode seperti menggoreng atau memanggang. Selain kopi panggang, contoh makanan lain yang mengandung akrilamida antara lain kentang goreng, keripik kentang, dan kerupuk.
Jadi, apakah Anda harus memperhatikan kandungan akrilamida dalam kopi dan makanan lainnya?
Sejauh ini, penelitian tidak menemukan hubungan antara asupan akrilamida makanan dan risiko beberapa jenis kanker, termasuk kanker pankreas, kanker ovarium epitel, kanker payudara, dan kanker prostat.
Apakah ada hubungan lain antara kopi dan kanker?
Mari kita telusuri beberapa penelitian terkini tentang apakah faktor lain yang terkait dengan kopi dapat dikaitkan dengan kanker.
Temperatur panas
IARC telah melaporkan bahwa ada bukti terbatas yang menunjukkan hubungan antara minum minuman yang sangat panas dan perkembangan kanker esofagus. Namun, penelitian ini dilakukan dengan maté, teh tradisional yang dikonsumsi di Amerika Selatan, Asia, dan Afrika.
The American Cancer Society (ACS) mencatat bahwa minuman "sangat panas" mengacu pada minuman yang disajikan pada atau di atas 149 ° F (65 ° C).
Meskipun maté secara tradisional disajikan pada suhu yang sangat tinggi ini, kopi dan minuman panas lainnya biasanya tidak disajikan pada suhu setinggi itu di A.S. Namun, terkadang minuman panas dapat disajikan di atas suhu 149 ° F (65 ° C).
Kafein
Salah satu komponen kopi yang paling terkenal adalah kafein. Itulah yang membantu kita memulai pagi kita. Sebagian besar penelitian menunjukkan tidak ada hubungan antara konsumsi kafein dan kanker:
- Sebuah studi kohort tahun 2018 menemukan bahwa asupan kafein atau kopi dapat dikaitkan dengan risiko kanker endometrium yang lebih rendah. Namun, hal itu juga dapat dikaitkan dengan peningkatan risiko kanker payudara pada wanita premenopause atau wanita dengan berat badan sehat.
- Sebuah studi baru-baru ini di populasi China menemukan bahwa asupan kafein dapat mengurangi risiko kanker kulit nonmelanoma.
- Sebuah meta-analisis baru-baru ini tidak menemukan hubungan antara asupan kafein dan risiko kanker ovarium.
Apakah ada manfaatnya minum kopi?
Kopi telah dikaitkan dengan berbagai manfaat kesehatan. Dalam beberapa studi yang telah kami diskusikan di atas, kami telah melihat bahwa kopi sebenarnya dapat menurunkan risiko beberapa jenis kanker. Berikut beberapa kemungkinan manfaat lain dari minum kopi:
- Menurut American Institute for Cancer Research, kopi adalah sumber riboflavin (vitamin B) yang baik serta antioksidan lainnya.
- Sebuah studi tahun 2015 terhadap tiga kelompok besar menemukan bahwa konsumsi kopi dikaitkan dengan risiko kematian total yang lebih rendah serta berbanding terbalik dengan risiko kematian akibat penyakit kardiovaskular dan neurologis.
- Sebuah tinjauan studi tahun 2017 menemukan bahwa konsumsi kopi dikaitkan dengan risiko kondisi yang lebih rendah seperti diabetes tipe 2, penyakit Parkinson, dan beberapa penyakit hati. Penulis juga menemukan bahwa konsumsi kopi dikaitkan dengan risiko kematian yang lebih rendah dari semua jenis penyakit kardiovaskular.
- Sebuah studi tahun 2018 menemukan bahwa kopi berkafein dan tanpa kafein meningkatkan kewaspadaan dibandingkan dengan plasebo. Ini menunjukkan bahwa beberapa manfaat perilaku kopi dapat melampaui efek kafein.
Bisakah Anda tetap menikmati secangkir kopi pagi Anda?
Jadi, apakah masih oke untuk menikmati secangkir kopi di pagi hari? Sejauh ini, minum kopi tampaknya tidak meningkatkan risiko terkena kanker. Dalam beberapa kasus, konsumsi kopi dapat membantu menurunkan risiko beberapa jenis kanker dan kondisi.
Meskipun penelitian sedang berlangsung, tampaknya konsumsi makanan dari akrilamida tidak meningkatkan risiko kanker Anda.
Selain itu, FDA tidak merekomendasikan sepenuhnya menghindari makanan yang dimasak pada suhu tinggi, tetapi sebaliknya menyarankan untuk menerapkan pola makan sehat secara keseluruhan yang berfokus pada biji-bijian, sayuran, dan daging tanpa lemak.
Garis bawah
Sebagian besar penelitian terbaru menunjukkan bahwa kopi tidak terkait dengan peningkatan risiko kanker. Padahal, minum kopi sering dikaitkan dengan manfaat kesehatan.
Meskipun kopi mengandung akrilamida, karsinogen potensial, studi terbaru tentang asupan akrilamida makanan juga tidak menemukan hubungan dengan risiko kanker.
Meskipun tidak apa-apa untuk terus meminum secangkir kopi pagi Anda, ingatlah untuk tidak minum terlalu banyak. Academy of Nutrition and Dietetics merekomendasikan minum tidak lebih dari tiga atau empat cangkir per hari.
