Ketika Makan Sehat Tidak Sehat: Melepaskan Diet yang 'Sempurna'

Aku berdiri di depan lemari esku, menatap laci sayuran. Saya berusia sekitar 6 tahun.

Itu saya versus sekotak jamur.

Saya ingat dengan sangat jelas berpikir dalam hati, "Saya tidak ingin makan itu, tapi saya akan belajar sendiri untuk menyukainya."

Di usia muda itu, saya sudah sadar akan pentingnya makan sehat dan sudah setengah terobsesi dengan gagasan pikiran atas materi.

Saat ini jamur adalah sayuran favorit saya.

Saya memiliki ingatan lain tentang diri remaja saya yang duduk di sebuah booth di Elephant Bar bersama beberapa teman dari tim dance SMP saya. Sepiring gorengan baru saja tiba di atas meja. Saya berjuang melawan keinginan untuk makan sementara gadis-gadis lain menggali.

Salah satu rekan penari saya menoleh ke arah saya dan berkata, "Wow, kamu sangat baik.”

Aku tersenyum canggung dengan campuran rasa bangga dan malu.

"Seandainya dia tahu," pikirku.

Keinginan untuk menjadi baik adalah sesuatu yang mendorong saya sejak hari-hari awal saya. Saya tidak dapat memahami mengapa tidak ada yang tampaknya setuju tentang apa yang sebenarnya diperlukan untuk menjadi baik.

Saya ingat suatu hari mengambil Alkitab dari rak buku orang tua saya, berpikir saya mungkin menemukan beberapa jawaban.

Saya membukanya, membaca beberapa halaman, dan dengan cepat mengerti mengapa semua orang begitu bingung. Saya mengharapkan daftar yang rapi, bukan alegori.

Kemudian di masa remaja saya, saya memutuskan untuk menjadi seorang vegetarian. Saya telah menjadi penganut setia diet standar Amerika untuk sebagian besar masa kecil saya, tetapi pertimbangan etis dan minat baru saya pada yoga dengan cepat membawa saya ke arah perubahan.

Setahun vegetarian berubah menjadi veganisme besar-besaran. Saya pikir saya akhirnya menemukan cara makan yang "benar". Saya ketat tentang pilihan makanan saya, siap untuk memperdebatkan etika makanan pada saat itu juga, dan terus terang, cukup merasa benar sendiri.

Aku tidak terlalu asyik untuk bergaul.

Mengambil kata 'sehat' terlalu jauh

Saya bertahan dalam veganisme saya setelah mengetahui saya kekurangan zat besi, dengan alasan bahwa standar pemerintah untuk nutrisi kemungkinan besar dipengaruhi oleh lobi daging dan produk susu.

Ini mungkin setidaknya sebagian benar, tetapi tidak dalam hal besi.

Sekitar 3 tahun menjadi vegan, saya tidak sengaja makan saus dengan udang di dalamnya saat prasmanan. Saya mengalami serangan panik besar-besaran, meluncurkan diri saya ke dalam labirin bagaimana-jika etis dan gastrointestinal.

Dalam yoga, saya mengambil ide makan Sattvic, yang diterjemahkan dari bahasa Sansekerta sebagai "kebaikan" atau "kemurnian." Sayangnya, interpretasi saya terhadap prinsip ini tidak cukup baik.

Itu juga tidak membantu bahwa saya adalah seorang jurusan filsafat pada saat itu. Saya pada dasarnya adalah Chidi dari "The Good Place," profesor etika berperilaku tinggi yang menjadi lumpuh total setiap kali dia harus membuat pilihan tentang hal-hal yang tampaknya tidak penting.

Baru setelah saya mulai mencari pengobatan untuk kecemasan, masalah yang tampaknya tidak terkait, saya menyadari ada sesuatu yang salah dengan hubungan saya dengan makanan.

Dengan pengobatan yang efektif, saya merasa seluruh dunia benar-benar terbuka untuk saya. Itu hanya terlarang sebelumnya karena saya sangat fokus pada mengendalikan, menilai, dan menilai semua yang saya lakukan.

Saya masih memilih untuk menjadi vegan dan makan makanan sehat hanya karena itu sejalan dengan nilai-nilai saya (sambil dengan senang hati melengkapi dengan zat besi). Perbedaannya adalah tidak ada lagi perasaan tertekan sehingga saya harus melakukannya dengan "benar" atau menilai diri sendiri, dan tidak ada lagi kecemasan yang menyerang apa yang harus dimakan.

Makanan terasa menyenangkan kembali.

Akhirnya, saya pergi ke Eropa dan memutuskan untuk menjadi "freegan", atau menerima makanan apa pun yang ditawarkan kepada saya. Ini adalah untuk bersikap ramah dan menghormati tuan rumah saya dari budaya lain, tetapi juga untuk melenturkan kebebasan yang baru saya temukan dalam membuat pilihan yang sadar dan etis tanpa menyiksa diri sendiri.

Memberinya nama

Tidak lama kemudian, saya menemukan kata “orthorexia” untuk pertama kalinya.

Orthorexia adalah istilah yang pertama kali diciptakan oleh dokter Amerika Steve Bratman pada tahun 1997. Itu berasal dari kata Yunani "orthos," atau "benar."

Ketika saya mempelajari ini, bel alarm berbunyi di kepala saya. Saya melihat diri saya sendiri dalam kata ini.

Jika saya tidak pernah mencari pengobatan untuk kecemasan, saya tidak akan memiliki kesempatan untuk keluar dari obsesi saya untuk membuat pilihan makanan yang "tepat" dan melihatnya apa adanya. Bagi semua orang, termasuk saya, sepertinya saya makan dengan sangat, sangat sehat.

Beginilah cara makan sehat dapat menyembunyikan pola yang tidak sehat.

Orthorexia secara teknis bukanlah kondisi yang dapat didiagnosis, meskipun mulai mendapat perhatian di komunitas medis. Tidak mengherankan, hal itu sering kali muncul pada individu yang mengalami kecemasan, perfeksionisme, dan keasyikan dengan kemurnian. * mengangkat tangan dengan malu-malu *

Seiring berlalunya waktu, saya sedikit melonggarkan kebiasaan makan saya.

Setelah tubuh saya yang hamil tidak memiliki cara lain, saya mulai makan daging lagi. Delapan tahun kemudian, saya tidak pernah merasa lebih baik.

Saya juga berusaha keras untuk dengan sengaja membawa kegembiraan ke dalam pilihan makanan saya dengan strategi di bawah ini.

Beri makan anak batin Anda

Berkat hasrat hamil, saya menemukan kembali makanan yang belum pernah saya makan atau bahkan tidak saya pikirkan sejak kecil. Salah satunya adalah ayam goreng dengan mustard madu.

Seringkali, saya sengaja mengajak inner child saya pada kencan makan (biasanya anak saya yang sebenarnya juga ikut). Kami benar-benar mempermasalahkannya, berusaha sekuat tenaga, dan mendapatkan persis apa yang kita inginkan, bukan apa yang kita inginkan Sebaiknya Dapatkan.

Bagi saya, sangat sering ayam dicelupkan ke dalam moster madu, seperti yang biasa saya dapatkan setiap kali saya makan di restoran saat masih kecil. Jika saya merasa kentang goreng, saya juga memilihnya.

Dan saya menikmatinya, dengan segala kemuliaan yang digoreng.

Ritualisasi makan dengan cara ini tidak hanya menyenangkan; itu juga bisa menyembuhkan. Dengan tidak hanya mengizinkan diri Anda sendiri, tetapi benar-benar merayakan makanan dan kesenangan Anda di dalamnya, itu adalah pengingat bahwa kita tidak harus sempurna dan bahwa makanan lebih dari sekadar nutrisi.

Wadah ritual menciptakan rasa kesesuaian dan kesucian. Ini juga mengurangi rasa bersalah yang mungkin timbul dari makan makanan tidak sehat dengan cara yang kurang disadari atau disengaja.

Jadi temukan makanan (atau makanan) yang sesuai untuk Anda. Apakah ini keju mac 'n'? Gigitan bagel? Apa pun itu, jadikanlah diri Anda teman kencan untuk menikmatinya.

Nikmati apa yang Anda makan

Kadang-kadang ketika saya sibuk, saya bisa makan dan merasa seperti saya belum makan. Mengingat betapa lezat dan mengagumkannya makanan, ini bisa sangat mengecewakan.

Itu adalah kebiasaan yang saya coba hindari jika saya bisa.

Sebaliknya, saya berusaha untuk duduk dengan makanan saya dan menghabiskan setidaknya 20 menit untuk menikmatinya. Jika saya benar-benar melakukannya, saya juga memasak makanan saya. Dengan cara itu saya bisa mencium baunya yang mendesis di wajan, melihat warna-warna berputar bersama, dan menjadikannya pengalaman sensorik yang luar biasa.

Pada saat yang sama, ini bukan tentang membuat aturan. Ini hanya tentang menemukan kesenangan dalam tindakan dasar yang tidak hanya dimaksudkan untuk memberi makan, tetapi untuk dinikmati.

Biarkan orang lain memasak untuk Anda

Meskipun mungkin tidak muncul pada profil kepadatan nutrisi, saya sangat yakin bahwa makan makanan yang dimasak oleh seseorang yang mencintai Anda memberi nutrisi dengan cara yang tidak dapat dilakukan oleh vitamin dan mineral.

Anda tidak hanya bisa bersantai, mencium aromanya, dan menikmati makanan rumahan yang tidak Anda buat (sebagai seorang ibu tunggal, ini besar), Anda dapat menerima cinta dan perhatian yang diberikan untuk membuat makanan itu.

Skenario kasus terbaik, Anda bisa menikmati makanan dengan kekasih Anda, atau dua, atau tiga. Itu bisa menjadi teman, orang penting lainnya, orang tua, atau bahkan anak Anda. “Tentu saja saya suka hot dog dan saus tomat, sayang!“

Yang penting adalah seseorang cukup mencintaimu untuk memasak untukmu.

Jadilah petualang

Ada sisi positif dari memperhatikan apa yang Anda makan. Salah satunya adalah Anda cenderung berpikiran cukup terbuka untuk mencoba hal-hal baru.

Makan sebagai eksplorasi adalah cara yang bagus untuk keluar dari batasan tentang apa yang "harus" Anda makan. Dalam pengertian ini, makan dapat menjadi sarana untuk menemukan budaya baru dan merasakan cita rasa baru.

Jika Anda makan di luar, Anda dapat mencari masakan paling otentik di daerah Anda atau bersenang-senang membandingkan berbagai pilihan. Anda bahkan dapat melihat seni dan musik dari budaya lain pada saat yang bersamaan.

Menyederhanakan

Saya masih peduli dengan kesehatan dan pertimbangan etis makanan saya. Tetapi dengan semua informasi di luar sana, kepedulian dapat dengan mudah menjadi putus asa.

Selalu ada berita atau dokumenter investigasi lain tentang keadaan persediaan makanan kita, dan itu cukup untuk membuat kepala Anda pusing.

Akhirnya, saya memutuskan bahwa saya akan membuatnya tetap sederhana. Dalam “The Omnivore’s Dilemma,” penulis Michael Pollan menyaring makan sehat menjadi pepatah pendek: “Makan makanan, tidak banyak, kebanyakan tumbuhan.”

Ketika saya menyadari bahwa saya terpaku pada hal-hal kecil, saya ingat nasihat kecil ini.

Kita manusia harus makan, dan kita semua melakukan yang terbaik. Tiga prinsip sederhana ini adalah cara yang tepat untuk mengingat apa yang penting tentang apa yang kita makan.

Tinjau kembali nilai-nilai Anda

Seorang teman yang sangat bijak pernah berkata kepada saya, "Standar adalah objektifikasi prinsip-prinsip Anda."

Saya benar-benar perlu mendengarnya.

Artinya, ketika prinsip Anda dikodifikasi, dijadikan dogmatis, dan tidak fleksibel, prinsip tersebut tidak lagi menjadi prinsip. Itu hanyalah aturan.

Kami adalah manusia yang kreatif, mudah beradaptasi, dan selalu berubah. Kami tidak dimaksudkan untuk hidup dengan larangan.

Sebagai mahasiswa filsafat, saya selalu dilatih untuk memeriksa kembali hal-hal yang sudah jelas dan lumrah.

Ketika kita menggunakan ini sebagai cara untuk membebaskan diri kita dari batasan ideologi alih-alih memperkuat keyakinan yang mengikat dan membatasi, kita membiarkan diri kita menjadi manusia yang dinamis seperti kita sebenarnya.

Makanan adalah cinta

Makanan melampaui kalori. Itu telah menjadi landasan budaya dan titik fokus perayaan sejak munculnya peradaban dan sebelumnya.

Itu menyatukan orang.

Ini menyentuh pada apa artinya mengalami rezeki yang dalam, jenis yang melibatkan semua indera - dan bahkan hati.

Saat Anda menjadikan makanan sebagai bentuk cinta, Anda akan sulit diganggu dengan melakukannya dengan "benar".

Crystal Hoshaw adalah seorang ibu, penulis, dan praktisi yoga lama. Dia telah mengajar di studio pribadi, gym, dan di tempat tatap muka di Los Angeles, Thailand, dan San Francisco Bay Area. Dia berbagi strategi perhatian untuk perawatan diri melalui kursus online. Anda dapat menemukannya di Instagram.