Aku melihat, terpaku, saat kuning kunyit yang cemerlang berputar menjadi putih krem.
Lalu saya menambahkan corak karat dan sedikit merah marun. Warna-warnanya menyatu menjadi pewarna yang ditaburi pigmen, dan saya melihat betapa miripnya bima sakti itu.
Tidak, saya tidak sedang melukis. Saya sedang memasak.
Bahkan tugas yang tampak biasa seperti membuat makanan Anda berikutnya dapat berubah menjadi peluang untuk memperlambat dan menikmati momen, tetapi memupuk hubungan semacam ini dengan membuat makanan tidak selalu mudah.
Seperti banyak ibu yang sibuk, ada kalanya saya tidak sabar untuk membuat bawang bombay menjadi kecokelatan dan bahan berikutnya dalam wajan.
Ada kalanya saya tidak bisa mengatakan tidak pada microwave atau paket bumbu yang sudah dicampur sebelumnya, meskipun saya berniat baik.
Meskipun terkadang hal-hal menjadi sibuk, saya masih mencari peluang untuk menanamkan rutinitas memasak saya dengan kesadaran.
Lagi pula, jika Anda akan melakukan sesuatu tiga kali sehari, Anda mungkin juga hadir saat melakukannya!
Berikut adalah beberapa tip untuk menahan dunia dan membuat makanan Anda sedikit lebih penuh perhatian.
Jangan terlalu berkomitmen
Di masa lalu, saya sangat bersemangat untuk merencanakan makanan saya berikutnya dan memikirkan berbagai macam hidangan yang rumit.
Hampir setiap saat, ada yang tidak beres.
Terkadang, persiapan memakan waktu lebih lama dari yang diharapkan dan saya akhirnya menyajikan makanan saya terlambat 3 jam. Dalam kasus lain, saya gagal mengatur waktu dengan benar dan hidangan utama saya menjadi dingin saat menunggu sisi matang.
Di lain waktu, barang-barang tumpah, terlalu asin, atau terbakar (termasuk saya).
Untuk mengatasinya, saya membuatnya sederhana.
Saya lebih suka membuat satu hidangan enak dengan kehadiran dan tanpa stres daripada menyiapkan pengaturan meja untuk selebaran halaman penuh berikutnya di Martha Stewart Living.
Makan pelangi
Salah satu cara mudah untuk merapikan hidangan sederhana dan menjadikannya latihan yang penuh perhatian adalah dengan memperhatikan warna yang masuk ke resep Anda.
Makan makanan berwarna krem monokromatik jauh kurang menarik daripada makan sedikit warna hijau, kejutan merah, dan semburan kuning.
Menambahkan warna pada makanan Anda membawa indra Anda ke dalam pengalaman. Mata Anda tertarik dan menikmati makanan seperti halnya mulut Anda.
Sebagai bonus, memakan warna Anda juga memastikan Anda mendapatkan nutrisi yang bervariasi dan berbagai fitonutrien.
Makanan merah, ungu, kuning, biru, dan bahkan putih semuanya menawarkan berbagai vitamin dan mineral yang dibutuhkan tubuh kita. Warna tertentu dalam makanan bahkan dapat membantu mencegah penyakit.
Lain kali Anda membuat telur dadar bayam, luangkan waktu sejenak untuk memperhatikan betapa memuaskan indera penglihatan Anda dengan menambahkan warna merah cerah dari tomat ceri dan sedikit keju feta yang putih rapuh.
Bagian integral dari kewaspadaan adalah menikmati keindahan dalam hal-hal sehari-hari yang sederhana. Berfokus pada warna makanan Anda adalah salah satu cara untuk menipiskan indra ke kenikmatan sensual waktu makan.
Belajar untuk menyukai gerakan
Ini adalah “wax on, wax off” dari memasak.
Baik Anda mengaduk bawang di sekitar wajan, mencampurkan bumbu ke dalam sup, atau untuk profesional sejati, mengocok krim menjadi topping pencuci mulut berbusa, bagian memasak yang berulang-ulang merupakan kesempatan untuk meresap, fokus, dan menikmati.
Ya, tentu, ini mungkin memakan waktu lebih lama dari yang Anda inginkan, lengan Anda mungkin sakit, atau anak Anda mungkin meminta untuk ketiga kalinya kapan makan malam akan siap.
Alih-alih menyerah pada ketidaksabaran Anda, gunakan momen-momen ini sebagai kesempatan untuk muncul dan hadir.
Hirup aroma rempah-rempah yang mendidih, rasakan hangatnya api di bawah wajan, atau saksikan gelembung di air yang perlahan-lahan mulai hidup dalam mendidih.
Dengan memberikan diri Anda sepenuhnya pada tugas tersebut, Anda dapat mulai memperhatikan semua keajaiban kecil yang terjadi di balik “tugas” memasak.
Mr. Miyagi akan bangga.
Rasakan tubuh Anda
Bukan hanya makanan yang perlu Anda perhatikan. Tubuh Anda ada di sana bersama Anda, sehingga memungkinkan Anda untuk membuat makanan sejak awal.
Saat Anda berdiri atas kreasi kuliner Anda, luangkan waktu sejenak untuk merasakan kaki Anda di lantai di bawah Anda. Jika Anda sedang duduk, rasakan tulang duduk Anda di kursi.
Perhatikan rasa stabilitas yang muncul dari kesadaran itu. Perhatikan bagaimana rasanya di tubuh Anda saat Anda memasak.
Apakah perut Anda keroncongan penuh harap? Apakah mulut Anda berair karena antisipasi? Apakah prosesnya memberi Anda rasa hangat di dada?
Tidak ada jawaban benar atau salah. Menyesuaikan sensasi tubuh Anda saat Anda memasak hanyalah cara lain untuk membawa Anda ke momen saat ini.
Perhatikan pernapasan Anda
Sama halnya dengan menjadi sadar akan tubuh, memasak memberikan kesempatan besar untuk memperhatikan nafas.
Ketika saya sedang terburu-buru untuk makan, saya merasa napas saya pendek. Ini karena saya fokus pada hasil akhir daripada berkomitmen pada proses.
Ketika saya rileks dan membiarkan diri saya tenggelam, napas saya menjadi ekspansif dan berirama. Saya merasakannya di seluruh perut dan dada saya, dan pernapasan itu sendiri memiliki kualitas yang manis.
Saya melihat napas saya dan napas saya, dan kemudian melarutkan bagian menonton dari diri saya dan hanya merasakan napas saat masuk dan keluar.
Anda bahkan dapat mengatur waktu napas dengan tindakan, seperti menarik napas saat Anda menggerakkan penggulung ke atas loyang dan menghembuskan napas saat menurunkannya kembali.
Biarkan waktu berhenti
Ini mungkin memerlukan penyisihan lebih banyak waktu daripada yang sebenarnya Anda butuhkan sehingga Anda tidak perlu terus-menerus menonton jam.
Dengan begitu, Anda dapat berpindah dari satu tugas ke tugas lain tanpa merasa bahwa anggota keluarga Anda yang lapar memutar-mutar ibu jari dan mengetuk-ngetuk kaki saat Anda bekerja.
Enzim pencernaan dilepaskan begitu mata kita melihat makanan kita dan hidung kita mencium aromanya. Ini berarti indera kita memainkan peran integral dalam pencernaan.
Jika Anda memasak sendiri, mulailah jauh sebelum Anda lapar. Kemungkinan Anda akan siap untuk makan saat makanan sudah siap di meja.
Jika tiba waktunya untuk makan, santai saja. Kunyah makanan Anda secara menyeluruh dan teratur sehingga Anda dapat menikmati setiap gigitan dan memperpanjang kenikmatan makan.
Luangkan waktu untuk merasakan nuansa rasa saat menyentuh lidah Anda dan mencium aromanya saat melayang dari piring.
Investasikan setidaknya 20 menit ke dalam proses makan, dari awal hingga akhir.
Siapkan panggung
Ritualisasikan proses memasak dari awal hingga akhir.
Mulailah dengan buket bunga di atas meja untuk menghadirkan kehangatan visual pada ruangan.
Bawa indra pendengaran ke dalam proses dengan memutar musik favorit Anda dan bergoyang saat Anda mengaduk.
Pastikan untuk menjaganya cukup rendah sehingga Anda dapat mendengar makanan mendesis, mendidih, dan menjadi hidup.
Suara-suara ini bisa menjadi semacam musik dalam dan dari dirinya sendiri, dan seperti yang disebutkan di atas, memulai proses pencernaan.
Temukan aliran Anda
Apa pun yang dilakukannya untuk Anda, biarkan diri Anda tersesat dalam prosesnya.
Dalam bukunya “Beyond Boredom and Anxiety” dan “Flow: The Psychology of Optimal Experience,” psikolog Hungarian-Amerika Mihaly Csikszentmihalyi mendefinisikan aliran sebagai, “keadaan puncak kenikmatan, fokus energik, dan konsentrasi kreatif yang dialami oleh orang-orang yang terlibat dalam permainan dewasa , yang telah menjadi dasar dari pendekatan hidup yang sangat kreatif. "
Sebuah studi 2011 menunjukkan bahwa aktivitas aliran dapat menyebabkan peningkatan kognitif pada orang dewasa yang lebih tua. Studi lain menunjukkan bahwa aliran dapat menghasilkan peningkatan motivasi, pengembangan keterampilan, dan kinerja.
Karya Csikszentmihalyi telah direferensikan dalam penelitian yang lebih baru yang menunjukkan aliran bahkan dapat diukur dengan electroencephalogram (EEG), juga dikenal sebagai neurofeedback.
Dengan menjadikan masakan Anda suatu bentuk permainan, Anda mungkin mendapati diri Anda memicu keadaan mengalir.
Jadikan itu ritual
Memasak adalah kesempatan sehari-hari untuk melatih kesadaran. Daripada melihatnya sebagai tugas, kita bisa menganggapnya sebagai kesempatan untuk menjadi lebih hadir.
Praktik yang mengintegrasikan meditasi dengan aktivitas normal adalah beberapa yang paling ampuh. Mereka mengajari kita cara tenggelam dalam momen saat ini, apa pun yang kita lakukan.
Salah satu peribahasa Buddhis favorit saya menasihati, “Sebelum pencerahan, potong kayu, bawa air. Setelah pencerahan, potong kayu, bawa air. "
Ini menyiratkan bahwa kehadiran tidak terjadi dalam keadaan luar biasa. Sebaliknya, hal itu muncul secara spontan dari kesederhanaan dan keajaiban kehidupan sehari-hari.
Crystal Hoshaw adalah seorang ibu, penulis, dan praktisi yoga lama. Dia telah mengajar di studio pribadi, gym, dan di tempat tatap muka di Los Angeles, Thailand, dan San Francisco Bay Area. Dia berbagi strategi perhatian untuk perawatan diri melalui kursus online. Anda dapat menemukannya di Instagram.
.jpg)
