Kami menyertakan produk yang menurut kami bermanfaat bagi pembaca kami. Jika Anda membeli melalui tautan di halaman ini, kami mungkin mendapat komisi kecil. Inilah proses kami.
Susu bubuk, juga disebut susu kering, dibuat dengan menghilangkan kelembapan dari susu biasa, mengubahnya menjadi bubuk.
Karena kadar airnya yang rendah, susu bubuk tidak harus disimpan di lemari es dan memiliki umur simpan yang lebih lama dibandingkan susu cair.
Jika dicampur dengan air, susu kering yang dilarutkan dapat digunakan sebagai pengganti susu biasa dalam resep favorit Anda. Namun, bedak juga bisa digunakan sendiri untuk membantu mengentalkan makanan berbahan cair, seperti sup dan saus.
Susu kering juga merupakan bahan umum dalam resep cokelat dan permen karamel di mana susu biasa akan membuat produk akhir menjadi terlalu encer.
Meskipun nyaman, Anda mungkin tidak selalu memiliki susu kering. Selain itu, karena terbuat dari susu sapi, susu bubuk tidak cocok untuk mereka yang menghindari produk susu karena alergi, intoleransi, atau preferensi pribadi.
Berikut 6 pengganti susu bubuk.
.jpg)
1. Susu biasa
Susu cair biasa adalah pengganti yang mudah untuk susu bubuk yang dilarutkan. Bagaimanapun, susu kering hanyalah padatan yang diuapkan dari susu biasa.
Manfaat utama menggunakan susu biasa adalah kandungan nutrisi dan rasanya yang sama-sama mirip dengan susu bubuk.
Satu cangkir (240 mL) susu utuh menyediakan:
- Kalori: 149
- Lemak: 8 gram
- Protein: 8 gram
- Karbohidrat: 12 gram
- Kalsium: 20% dari Nilai Harian (DV)
Sebagai perbandingan, 1/4 cangkir (32 gram) susu bubuk lemak utuh mengandung:
- Kalori: 159
- Lemak: 8 gram
- Protein: 8 gram
- Karbohidrat: 12 gram
- Kalsium: 22% dari DV
Namun, mengingat bahwa susu biasa juga akan menyumbangkan cairan ke dalam resep, gunakan hanya dalam resep yang membutuhkan air juga, seperti sup dan beberapa makanan yang dipanggang. Hindari penggunaan susu biasa dalam resep yang cairannya akan membuat produk akhir menjadi terlalu lembek atau basah.
Untuk setiap 1/4 cangkir (32 gram) susu bubuk, gantikan dengan 1 cangkir (240 mL) susu biasa. Anda juga sebaiknya mengurangi jumlah asli air yang diminta dalam resep sebesar 1 cangkir (240 mL).
Susu tanpa lemak, lemak rendah, dan tanpa lemak semuanya dapat digunakan sebagai pengganti susu bubuk. Perlu diketahui bahwa semakin tinggi kandungan lemak susu, semakin lembut dan kaya produk akhirnya.
Selain itu, untuk resep yang meminta bubuk buttermilk, yang terbaik adalah menggunakan buttermilk cair, karena asam dalam buttermilk akan memengaruhi tekstur dan rasa resep.
RingkasanSusu cair biasa dapat menggantikan susu bubuk dalam resep yang juga menyertakan air tambahan. Satu cangkir (240 mL) susu biasa dapat digunakan untuk setiap 1/4 cangkir (32 gram) susu bubuk.
2. Alternatif non-susu cair
Untuk membuat resep bebas susu atau vegan, Anda juga bisa menggunakan alternatif susu cair, seperti almond, oat, atau susu kedelai.
Seperti halnya menggunakan susu biasa, alternatif susu cair sebaiknya hanya digunakan untuk resep yang menggunakan susu bubuk dan air tambahan.
Substitusinya juga sama - 1 cangkir (240 mL) pengganti susu untuk setiap 1/4 cangkir (32 gram) susu kering dan 1 cangkir (240 mL) cairan dalam resep aslinya.
Untuk mengganti bubuk buttermilk, campurkan 1 cangkir (240 ml) pengganti susu dengan 1 sendok makan (15 ml) cuka atau jus lemon. Biarkan campuran tersebut selama 5–10 menit sebelum menambahkannya ke resep Anda.
Mengingat bahwa susu nabati menyediakan berbagai jenis dan jumlah nutrisi, serta rasa yang berbeda, menggantinya akan memengaruhi kandungan gizi dan rasa hidangan manis atau gurih Anda.
RingkasanSusu nabati cair, seperti susu almond atau oat, dapat digunakan sebagai pengganti susu bubuk asalkan resepnya sudah meminta tambahan air. Gunakan 1 cangkir (240 mL) untuk setiap 1/4 cangkir (32 gram) susu bubuk.
3. Santan bubuk
Tidak perlu bingung dengan desiccated coconut, yaitu daging kelapa yang dikeringkan dan diparut, santan bubuk dibuat dengan cara mengeringkan santan atau krim.
Seperempat cangkir (32 gram) bubuk santan menyediakan 240 kalori, 20 gram lemak, 4 gram protein, dan 8 gram karbohidrat.
Karena santan bubuk tinggi lemak, ini merupakan pengganti yang baik untuk susu bubuk berlemak utuh dalam masakan. Secara khusus, ini bekerja dengan baik dalam sup, kari, dan saus.
Namun, mengingat kandungan lemaknya lebih tinggi daripada susu bubuk, santan bubuk dapat menghasilkan makanan yang lebih berat.
Santan alami vegan, serta bebas susu dan laktosa. Namun, beberapa merek santan bubuk menambahkan natrium kaseinat yang mengandung protein yang diturunkan dari susu.
Pada umumnya santan dapat diganti dengan santan bubuk dengan perbandingan 1 banding 1, kecuali dinyatakan lain pada kemasannya.
Belanja santan bubuk secara online.
RingkasanBubuk santan umumnya merupakan alternatif vegan non-susu untuk susu bubuk yang dapat digunakan dalam jumlah yang sama. Ini paling baik digunakan dalam memasak daripada memanggang, karena dapat menghasilkan makanan yang dipanggang padat karena kandungan lemaknya yang tinggi.
4. Susu bubuk kedelai
Susu bubuk kedelai adalah alternatif non-susu yang baik untuk susu bubuk.
Seperti halnya susu bubuk, susu bubuk kedelai memiliki umur simpan yang lama. Ini juga lebih bergizi mirip dengan susu bubuk daripada alternatif nondairy lainnya.
Meskipun kandungan nutrisinya dapat bervariasi menurut merek, 1/4 cangkir (19 gram) susu bubuk kedelai menyediakan sekitar 90 kalori, 3,5 gram lemak, 8 gram protein, 6 gram karbohidrat, dan 4% DV untuk kalsium.
Susu bubuk kedelai dapat diganti dengan susu bubuk dengan rasio 1 banding 1 di hampir semua resep, termasuk makanan yang dipanggang. Ini juga cara mudah untuk menambahkan tambahan protein nabati ke dalam batang granola dan smoothie buatan sendiri.
Meskipun beberapa toko makanan kesehatan khusus mungkin menjual susu bubuk kedelai, biasanya yang paling mudah adalah membelinya secara online.
Beli susu bubuk kedelai secara online.
RingkasanSusu bubuk kedelai adalah alternatif bebas susu yang nyaman untuk susu bubuk. Secara nutrisi mirip dengan susu rendah lemak, susu bubuk kedelai dapat diganti dengan susu bubuk dalam jumlah yang sama di hampir semua resep.
5. Bubuk beras
Bubuk beras, juga disebut tepung beras, adalah pilihan yang baik bagi mereka yang vegan, tidak toleran terhadap laktosa, atau alergi terhadap kedelai atau produk susu.
Mirip dengan susu bubuk kedelai, bubuk beras adalah alternatif nabati yang stabil di rak dan nabati untuk susu bubuk yang dapat diganti dalam jumlah yang setara di hampir semua resep.
Namun, perlu diperhatikan bahwa tepung beras cenderung lebih manis daripada susu bubuk. Oleh karena itu, mungkin paling cocok untuk hidangan yang lebih manis seperti makanan penutup, makanan yang dipanggang, granola bar, dan smoothie. Beberapa bahkan menggunakannya sebagai krim kopi bubuk nondairy.
Selain itu, tidak seperti susu bubuk dan susu bubuk kedelai, tepung beras terutama mengandung karbohidrat dan rendah protein, lemak, dan mikronutrien seperti kalsium.
Seperempat cangkir (39 gram) bubuk beras menyediakan 140 kalori, 0 gram lemak, 3 gram protein, 31 gram karbohidrat, dan 1% dari DV untuk kalsium.
Bubuk beras mungkin sulit ditemukan di toko-toko. Sebaliknya, seringkali yang paling mudah adalah membelinya secara online.
Beli bubuk beras secara online.
RingkasanBubuk beras adalah pengganti yang baik untuk mereka yang memiliki banyak alergi makanan, seperti alergi kedelai, susu, atau kacang. Ramah vegan dan bebas laktosa, bubuk beras lebih manis dari susu bubuk, jadi paling baik digunakan dalam resep manis seperti makanan penutup dan smoothie.
6. Bubuk kacang mete
Sementara bubuk kacang umumnya dapat digunakan sebagai pengganti susu bubuk, susu bubuk mete, khususnya, paling baik meniru tekstur dan rasa susu bubuk yang lembut dan sedikit manis.
Kacang mete dapat menggantikan susu bubuk dalam jumlah yang sama, kecuali ditentukan lain pada kemasan.
Pengganti ini bekerja dengan baik dalam berbagai hidangan, termasuk resep gurih, smoothie, makanan yang dipanggang, dan granola bar.
Perlu diperhatikan juga bahwa beberapa merek tampaknya lebih sering menggumpal daripada yang lain. Oleh karena itu, saat menambahkan susu bubuk kacang mete ke dalam resep seperti sup, Anda mungkin perlu mencampurkan bubuk dengan sedikit cairan dalam blender untuk mendapatkan konsistensi yang lebih halus.
Seperempat cangkir (26 gram) susu bubuk kacang mete menyediakan sekitar 140 kalori, 6 gram lemak, 3 gram protein, dan 20 gram karbohidrat.
Meskipun susu bubuk kacang mete sulit ditemukan di toko-toko, produk ini tersedia secara online.
Belanja susu bubuk kacang mete online.
RingkasanSusu bubuk mete memiliki tekstur lembut dan rasa manis, menjadikannya alternatif nabati lain yang baik untuk susu bubuk. Ini bisa digunakan dalam hidangan manis atau gurih.
Garis bawah
Susu bubuk adalah bahan yang tidak mahal dan tidak mudah busuk yang nyaman untuk dimiliki.
Selain ringan dan tahan simpan, susu bubuk ditambahkan ke makanan yang dipanggang atau resep gurih untuk membantu mengentalkan produk akhir.
Jika Anda tidak menyimpan susu bubuk atau membutuhkan alternatif selain susu, ada beberapa pilihan yang dapat dipilih tergantung pada jenis resep yang Anda buat dan pantangan makanan apa pun yang mungkin Anda miliki.
