Gambaran
Minyak kelapa telah menjadi berita utama dalam beberapa tahun terakhir karena berbagai alasan kesehatan. Secara khusus, para ahli bolak-balik berdebat tentang apakah itu baik untuk kadar kolesterol atau tidak.
Beberapa ahli mengatakan Anda harus menghindari minyak kelapa karena kadar lemak jenuhnya yang tinggi (lemak jenuhnya diketahui dapat meningkatkan kolesterol).
Yang lain mengatakan bahwa struktur lemak dalam minyak kelapa membuatnya kecil kemungkinannya untuk menambah penumpukan lemak di dalam tubuh dan karena itu, itu sehat.
Ada banyak laporan yang saling bertentangan tentang apakah minyak kelapa dapat membantu atau tidak:
- menjaga kesehatan kolesterol
- menurunkan kadar LDL (low-density lipoprotein) "buruk"
- membantu meningkatkan kadar kolesterol "baik" high-density lipoprotein (HDL)
Penelitian belum pasti, tetapi ada banyak fakta yang diketahui tentang minyak ini. Ini dapat membantu Anda memilih apakah akan memasukkan minyak kelapa ke dalam makanan Anda atau tidak. Berkonsultasi dengan dokter Anda juga merupakan ide yang bagus.
Read More: Manfaat Kesehatan Minyak Kelapa »
Apa itu minyak kelapa?
Minyak kelapa adalah minyak tropis yang berasal dari kacang kering pohon kelapa. Komponen nutrisinya meliputi:
- Ini mengandung hampir 13,5 gram total lemak (11,2 gram di antaranya adalah lemak jenuh) per sendok makan.
- Ini juga mengandung sekitar 0,8 gram lemak tak jenuh tunggal dan sekitar 3,5 gram lemak tak jenuh ganda, yang keduanya dianggap lemak "sehat".
- Itu tidak mengandung kolesterol.
- Ini tinggi vitamin E dan polifenol.
Menurut Mayo Clinic, minyak dari kelapa segar mengandung asam lemak rantai sedang dalam proporsi yang tinggi.Ini tampaknya tidak disimpan di jaringan lemak semudah asam lemak rantai panjang.
Para ahli mengatakan bahwa asam laurat minyak kelapa, yang merupakan jenis asam lemak jenuh yang sehat, dengan cepat dibakar oleh tubuh untuk energi daripada disimpan. Itulah mengapa sebagian orang menganggap minyak kelapa sebagai alat penurun berat badan yang potensial.
Semua jenis lemak memiliki jumlah kalori yang sama. Hanya perbedaan susunan asam lemak yang membuat setiap lemak berbeda dari yang lain.
Dalam sebuah studi tahun 2015, para peneliti menemukan bahwa berat badan tikus lebih sedikit saat makan makanan tinggi minyak kelapa daripada saat makan makanan tinggi minyak kedelai. Ini akibatnya meski minyak kelapa mengandung 91 persen lemak jenuh sedangkan minyak kedelai 15 persen.
Lebih banyak penelitian manusia perlu diselesaikan untuk mengkonfirmasi pengamatan ini.
Manfaat minyak kelapa
Selain disebut-sebut bermanfaat menurunkan berat badan, minyak kelapa telah terbukti memiliki khasiat bermanfaat lainnya.
Ia memiliki karakteristik antibakteri dan anti-inflamasi, dan dapat dengan mudah diserap ke dalam tubuh untuk energi.
Studi tahun 2015 lainnya menemukan bahwa kombinasi asupan minyak kelapa setiap hari dan olahraga dapat menurunkan tekanan darah dan bahkan mengembalikannya ke nilai normal.
Faktor kolesterol
Studi lain membandingkan efek mentega, lemak kelapa, dan minyak safflower pada kadar kolesterol. Studi tersebut menemukan bahwa minyak kelapa efektif dalam menurunkan kadar LDL dan trigliserida yang “buruk” dan meningkatkan kadar HDL “baik”.
Meskipun ada beberapa penelitian tentang apakah minyak kelapa bermanfaat untuk kadar kolesterol, keputusannya masih belum jelas. Sebenarnya, minyak kelapa bukanlah minyak yang direkomendasikan secara luas untuk kesehatan kolesterol seperti halnya minyak lain seperti minyak zaitun.
Dalam pedoman 2013, National Heart, Lung, and Blood Institute merekomendasikan bahwa minyak kelapa harus digunakan lebih jarang daripada minyak sehat lainnya yang telah diketahui manfaatnya bagi kesehatan, seperti minyak zaitun.
Ini adalah bidang yang berubah dengan cepat karena studi baru tentang minyak makanan terus bermunculan. Kita tahu bahwa asupan lemak jenuh yang lebih tinggi dikaitkan dengan penyakit kardiovaskular. Beberapa minyak kurang aman karena cara pemrosesannya.
Ada baiknya untuk terus mengikuti berita untuk melihat apa lagi yang ditemukan tentang efek minyak kelapa pada kadar kolesterol. Itu akan membantu Anda mendapatkan gambaran yang lebih jelas tentang apakah minyak kelapa adalah sesuatu yang ingin Anda tambahkan ke dalam makanan Anda atau tidak.
