Dandani Salad Makan Siang Anda dengan Resep Nasi Liar dan Kangkung Ayam Ini

Makan Siang yang Terjangkau adalah rangkaian yang menampilkan resep bergizi dan hemat biaya untuk dibuat di rumah. Ingin lebih? Simak daftar lengkapnya di sini.

Salad nasi liar ini adalah cara terbaik untuk menggunakan sisa ayam. Itu dikemas dengan protein, serat, dan lemak sehat, dan jam sekitar 400 kalori per porsi.

Meskipun beras liar lebih mahal daripada beras biasa, lihat campuran beras liar yang menyertakan varietas lain seperti beras merah, gandum panjang, dan beras merah, karena harganya cenderung lebih murah.

Salad ini menyajikan kangkung, anggur berair, tomat matang, sayuran renyah, almond, dan vinaigrette cepat dan mudah yang dibuat dengan bahan pokok dapur.

Anda mungkin sudah mengetahui banyak manfaat nutrisi yang dapat ditawarkan kangkung, tetapi jika Anda memerlukan pengingat: Kale adalah salah satu makanan padat nutrisi di dunia dan menawarkan banyak vitamin (K, A, dan C), serat. , dan antioksidan.

Resep Salad Nasi Kale Ayam dan Nasi Liar

Porsi: 4

Biaya per porsi: $ 2,78

Bahan

• 3 sdm. cuka balsamic
• 1/4 cangkir + 2 sdt. minyak zaitun
• 1 sendok teh. madu
• 1 sendok teh. Dijon mustard
• 1/4 sdt. timi kering
• 1 ikat kangkung, bertangkai dan dipotong-potong
• 1 1/2 cangkir ayam matang, potong dadu
• 1 cangkir tomat anggur, dibelah dua
• 2 cangkir anggur merah tanpa biji, dibelah dua
• 1 cangkir wortel parut
• 3 batang seledri, iris
• 1/4 cangkir peterseli cincang
• 1/4 cangkir irisan almond panggang
• 1 1/2 cangkir campuran nasi liar yang dimasak
• garam laut dan merica, secukupnya

Petunjuk arah

1. Buat saus dengan mencampurkan balsamic, minyak zaitun, madu, Dijon, dan timi dalam stoples dan kocok kuat-kuat agar tercampur. Bumbui dengan garam dan merica.
2. Dalam mangkuk besar, aduk kangkung cincang dengan 2 sendok teh minyak zaitun dan garam dan merica secukupnya. Pijat kangkung selama beberapa menit, sampai daun berubah warna menjadi hijau tua dan lembut.
3. Aduk kangkung dengan ayam, tomat, anggur, wortel, seledri, peterseli, almond, dan nasi goreng.
4. Tambahkan saus dan aduk agar tercampur. Nikmati!

Pro tip Jika Anda bisa berbelanja secara royal atau menjualnya, keju kambing bisa menjadi tambahan yang lezat untuk salad ini. Hancurkan sekitar satu sendok makan di atas untuk setiap porsi.

Persiapan Makanan: Padu Padan Ayam dan Sayuran

Tiffany La Forge adalah koki profesional, pengembang resep, dan penulis makanan yang menjalankan blog Parsnips and Pastries. Blognya berfokus pada makanan nyata untuk kehidupan yang seimbang, resep musiman, dan saran kesehatan yang dapat didekati. Saat dia tidak di dapur, Tiffany menikmati yoga, hiking, travelling, berkebun organik, dan berkumpul dengan corgi-nya, Cocoa. Kunjungi dia di blognya atau di Instagram.