Teh barley adalah minuman Asia Timur populer yang terbuat dari barley panggang. Ini lazim di seluruh Jepang, Korea Selatan, Taiwan, dan China.
Disajikan panas dan dingin, ini memiliki warna kuning muda dan lembut, rasa panggang dengan sedikit rasa pahit.
Dalam pengobatan tradisional Tiongkok, teh barley terkadang digunakan untuk membantu mengobati diare, kelelahan, dan peradangan.
Artikel ini mengulas teh barley, termasuk cara pembuatannya, potensi manfaat dan kerugiannya, serta cara menyiapkannya.
Apa itu dan bagaimana itu dibuat
Barley adalah biji-bijian yang mengandung gluten. Biji keringnya digunakan seperti biji-bijian lainnya - digiling untuk membuat tepung, dimasak utuh, atau ditambahkan ke sup dan semur. Itu juga digunakan untuk membuat teh.
Teh barley paling sering dibuat dengan menyeduh biji barley panggang dalam air panas, meskipun kantong teh yang sudah dibuat sebelumnya yang berisi barley panggang juga tersedia di negara-negara Asia Timur.
Jelai utuh kaya akan vitamin B dan mineral zat besi, seng, dan mangan, tetapi tidak jelas berapa banyak nutrisi ini yang dimasukkan ke dalam teh jelai selama proses seduhan.
Secara tradisional, teh barley tidak dimaniskan, meskipun susu atau krim dapat ditambahkan. Begitu pula teh yang terkadang dicampur dengan teh jagung bakar di Korea Selatan, yang menambah rasa manis. Ditambah lagi, hari ini Anda dapat menemukan produk teh jelai botol manis di negara-negara Asia.
Air jelai, minuman umum lainnya di negara-negara Asia, dibuat dengan merebus biji jelai mentah dalam air daripada merebusnya. Biji rebus yang lunak kemudian bisa dibuang atau dibiarkan di dalam air sebelum diminum.
Air barley juga umum di negara-negara seperti Meksiko, Spanyol, dan Inggris Raya, yang biasanya dimaniskan.
RingkasanTeh barley dibuat dengan menyeduh barley panggang dalam air panas. Ini umum di negara-negara Asia Timur dan dapat dinikmati panas atau dingin. Ini sedikit berbeda dari air jelai, yang dibuat dengan merebus biji jelai mentah.
Manfaat
Pengobatan tradisional menggunakan teh barley untuk melawan diare, kelelahan, dan peradangan. Sayangnya, banyak dari aplikasi tersebut tidak didukung oleh penelitian. Konon, teh tampaknya benar-benar aman untuk diminum dan bahkan menawarkan beberapa manfaat kesehatan.
Rendah kalori
Teh barley pada dasarnya bebas kalori.
Bergantung pada kekuatan minumannya, minuman itu mungkin mengandung sejumlah kecil kalori dan karbohidrat, tetapi tidak cukup untuk memengaruhi asupan harian Anda secara signifikan.
Karena itu, ini adalah alternatif air yang sehat dan beraroma, terutama jika Anda mencoba menurunkan berat badan - asalkan Anda meminumnya tanpa tambahan susu, krim, atau pemanis.
Kaya antioksidan
Teh barley kaya akan antioksidan.
Antioksidan adalah senyawa tanaman yang membantu mencegah kerusakan radikal bebas pada sel Anda. Radikal bebas adalah molekul berbahaya yang dapat menyebabkan peradangan dan meningkatkan disfungsi sel jika menumpuk di tubuh Anda.
Beberapa antioksidan telah diidentifikasi dalam teh barley, termasuk asam klorogenat dan vanillic, yang dapat membantu manajemen berat badan dengan meningkatkan seberapa banyak lemak yang dibakar tubuh Anda saat istirahat. Antioksidan ini juga memberikan efek anti-inflamasi.
Teh barley juga merupakan sumber quercetin, antioksidan kuat yang dapat meningkatkan kesehatan jantung, tekanan darah, dan kesehatan otak.
Mungkin memiliki sifat anti kanker
Menjadi biji-bijian yang kaya antioksidan, jelai berpotensi menawarkan manfaat pencegahan kanker.
Satu studi tentang budidaya jelai regional dan kematian akibat kanker di Cina mengamati bahwa semakin rendah penanaman dan konsumsi jelai, semakin tinggi kematian akibat kanker. Namun, ini tidak berarti bahwa kanker disebabkan oleh asupan jelai yang lebih rendah.
Pada akhirnya, diperlukan lebih banyak penelitian pada manusia tentang potensi manfaat anti kanker dari teh jelai.
RingkasanMeskipun sedikit penelitian telah dilakukan tentang manfaat teh barley, teh ini adalah minuman yang bebas kalori dan kaya antioksidan. Ini mungkin juga memberikan beberapa manfaat antioksidan dan antikanker, tetapi diperlukan lebih banyak penelitian.
Kerugian
Terlepas dari potensi manfaat anti-kankernya, teh barley mengandung sejumlah kecil anti-nutrisi yang berpotensi menyebabkan kanker yang disebut akrilamida.
Studi telah mengamati hasil yang beragam, tetapi penelitian sedang berlangsung untuk lebih memahami efek kesehatan akrilamida.
Satu meta-analisis menemukan bahwa asupan akrilamida dari makanan tidak terkait dengan risiko kanker yang paling umum.
Sementara itu, penelitian lain menunjukkan risiko lebih tinggi terkena kanker kolorektal dan pankreas dengan asupan akrilamida yang tinggi di antara beberapa subkelompok.
Akrilamida lebih banyak dilepaskan dari kantong teh barley dan barley panggang ringan. Dengan demikian, untuk meminimalkan akrilamida dalam teh Anda, panggang jelai Anda sendiri hingga warna coklat tua tua sebelum diseduh.
Terlebih lagi, jika Anda minum teh secara teratur, Anda mungkin ingin membatasi berapa banyak gula dan krim yang Anda tambahkan sehingga minuman tidak menjadi sumber kalori, lemak, dan tambahan gula yang tidak perlu secara signifikan.
Selain itu, teh barley tidak cocok untuk orang yang menjalani diet bebas gluten atau biji-bijian, karena barley adalah biji-bijian yang mengandung gluten.
RingkasanTeh barley mungkin mengandung sedikit akrilamida, anti-nutrisi yang berpotensi menyebabkan kanker. Ini juga tidak sesuai untuk orang-orang yang menjalankan diet bebas gluten atau biji-bijian.
Persiapan dan tempat membeli
Teh barley adalah minuman umum di negara-negara Asia, dan di beberapa rumah tangga, ini dikonsumsi sebagai pengganti air. Mengingat keamanan jelai, maka aman untuk diminum beberapa gelas per hari.
Untuk menyiapkannya, Anda dapat menggunakan jelai panggang atau kantong teh yang sudah jadi yang berisi jelai panggang giling, yang tersedia di toko-toko khusus dan pedagang Asia, serta online.
Untuk memanggang jelai, tambahkan biji jelai mentah ke wajan panas yang kering di atas api sedang dan aduk sesering mungkin selama sekitar 10 menit, atau sampai jelai berwarna kecokelatan. Biarkan jelai mencapai warna coklat tua yang dalam untuk meminimalkan kandungan akrilamida.
Gunakan 3–5 sendok makan (30–50 gram) barley panggang kering, atau 1–2 kantong teh barley, per 8 gelas (2 L) air.
Untuk menyeduh teh, rendam kantong atau jelai panggang dalam air panas selama 5–10 menit, lalu saring biji jelai jika diinginkan.
RingkasanTeh barley aman untuk diminum dan digunakan sebagai pengganti air di beberapa rumah tangga Asia. Anda dapat membuat teh barley dari barley panggang atau kantong teh yang sudah jadi yang berisi barley panggang.
Garis bawah
Teh barley adalah minuman populer di negara-negara Asia Timur. Ini memiliki beberapa aplikasi dalam pengobatan tradisional, tetapi juga banyak dikonsumsi sebagai minuman sehari-hari.
Ini umumnya bebas kalori, kaya antioksidan, dan mungkin memberikan beberapa manfaat anti kanker. Namun, diperlukan lebih banyak penelitian untuk lebih memahami potensi manfaat minuman ini.
Perlu diperhatikan juga bahwa teh mengandung sedikit akrilamida, senyawa yang berpotensi memicu kanker, dan tidak sesuai untuk orang yang mengikuti diet bebas gluten atau biji-bijian.
Pada akhirnya, teh barley adalah minuman beraroma yang dapat meningkatkan asupan antioksidan Anda sambil menambahkan variasi ke dalam rutinitas Anda.
.jpg)
