8 Cara Perusahaan Makanan Menyembunyikan Kandungan Gula dari Makanan

Makan banyak gula tambahan buruk bagi kesehatan Anda.

Ini telah dikaitkan dengan penyakit seperti obesitas, diabetes tipe 2, dan penyakit jantung.

Terlebih lagi, penelitian menunjukkan bahwa banyak orang makan terlalu banyak gula tambahan. Faktanya, rata-rata orang Amerika mungkin makan sekitar 15 sendok teh (60 gram) gula tambahan per hari.

Namun, kebanyakan orang tidak menuangkan banyak gula ke makanan mereka.

Sebagian besar asupan gula harian Anda tersembunyi di dalam berbagai makanan kemasan dan olahan, yang banyak di antaranya dipasarkan sebagai makanan sehat.

Berikut 8 cara perusahaan makanan menyembunyikan kandungan gula dalam makanan.

1. Menyebut gula dengan nama berbeda

Gula adalah nama umum yang diberikan untuk karbohidrat rantai pendek yang memberi rasa manis pada makanan Anda. Namun gula memiliki banyak bentuk dan nama yang berbeda.

Anda mungkin mengenali beberapa nama ini, seperti glukosa, fruktosa, dan sukrosa. Yang lainnya lebih sulit untuk diidentifikasi.

Karena perusahaan makanan sering menggunakan gula dengan nama yang tidak biasa, bahan ini mungkin sulit ditemukan pada label.

Gula kering

Untuk menghentikan diri Anda dari makan terlalu banyak gula secara tidak sengaja, perhatikan gula tambahan berikut pada label makanan:

• Malt jelai
• Gula bit
• gula merah
• Gula mentega
• Kristal sari tebu
• Gula tebu
• Gula kastor
• Gula kelapa
• Pemanis jagung
• Fruktosa kristal
• Gula kurma
• Dekstran, bubuk malt
• Etil maltol
• Konsentrat jus buah
• Gula emas
• Balikkan gula
• Maltodekstrin
• Maltosa
• Gula muscovado
• Panela
• gula aren
• Gula mentah organik
• Gula rapadura
• Jus tebu yang diuapkan
• Gula manisan (bubuk)

Sirup

Gula juga ditambahkan ke makanan dalam bentuk sirup. Sirup biasanya berupa cairan kental yang terbuat dari gula dalam jumlah besar yang dilarutkan dalam air.

Mereka ditemukan dalam berbagai macam makanan tetapi paling sering dalam minuman dingin atau cairan lain.

Sirup umum yang harus diperhatikan pada label makanan meliputi:

• Nektar agave
• Sirup carob
• sirup emas
• Sirup jagung fruktosa tinggi
• Madu
• Sirup malt
• sirup maple
• Gula tetes
• Sirup gandum
• Sirup dedak beras
• Sirup beras

RINGKASAN Gula memiliki banyak nama dan bentuk yang berbeda, sehingga sulit untuk dikenali pada label makanan. Waspadai sirup juga.

2. Menggunakan berbagai jenis gula

Bahan dicantumkan menurut beratnya pada makanan kemasan, dengan bahan utama dicantumkan terlebih dahulu. Semakin banyak satu item, semakin tinggi pada daftar itu muncul.

Produsen makanan sering memanfaatkan ini. Untuk membuat produk mereka tampak lebih sehat, beberapa menggunakan tiga atau empat jenis gula dalam jumlah yang lebih kecil dalam satu produk.

Gula ini kemudian muncul lebih jauh di daftar bahan, membuat produk terlihat rendah gula - saat gula adalah salah satu bahan utamanya.

Misalnya, beberapa batang protein - meskipun dianggap sehat - sangat tinggi kandungan gula tambahannya. Mungkin ada sebanyak 7,5 sendok teh (30 gram) gula tambahan dalam satu batang.

Saat Anda membaca label makanan, perhatikan beberapa jenis gula.

RINGKASANPerusahaan makanan dapat menggunakan tiga atau empat jenis gula dalam satu produk, sehingga gula tampak lebih rendah daripada yang sebenarnya.

3. Menambahkan gula ke makanan yang paling tidak Anda duga

Masuk akal jika sepotong kue atau permen mungkin mengandung banyak gula.

Namun, beberapa produsen makanan menuangkan gula ke dalam makanan yang tidak selalu dianggap manis. Contohnya termasuk sereal sarapan, saus spageti, dan yogurt.

Beberapa cangkir yogurt bisa mengandung sebanyak 6 sendok teh (29 gram) gula.

Bahkan bar sarapan dari biji-bijian utuh, yang mungkin tampak seperti pilihan yang sehat, dapat mengandung hingga 4 sendok teh (16 gram) gula.

Karena banyak orang tidak menyadari bahwa makanan ini memiliki tambahan gula, mereka tidak menyadari berapa banyak yang mereka konsumsi.

Jika Anda membeli makanan kemasan atau olahan, pastikan Anda membaca label dan memeriksa kandungan gulanya - meskipun menurut Anda makanan tersebut sehat.

RINGKASAN Gula tersembunyi di banyak makanan - bahkan makanan yang rasanya tidak manis. Pastikan untuk memeriksa label makanan kemasan atau olahan.

4. Menggunakan gula 'sehat' sebagai pengganti sukrosa

Perusahaan makanan juga membuat beberapa produknya tampak tidak berbahaya dengan menukar gula dengan pemanis alternatif yang dianggap sehat.

Pemanis mentah ini biasanya dibuat dari getah, buah, bunga, atau biji tumbuhan. Nektar agave adalah salah satu contohnya.

Produk dengan pemanis ini sering kali menampilkan label seperti "tidak mengandung gula rafinasi" atau "bebas gula rafinasi". Artinya, makanan tersebut tidak mengandung gula putih.

Gula ini tampak lebih sehat, karena beberapa mungkin memiliki skor indeks glikemik (GI) yang sedikit lebih rendah daripada gula biasa dan memberikan sedikit nutrisi.

Namun, jumlah nutrisi yang diberikan gula ini biasanya sangat rendah. Apalagi gula rafinasi tetaplah gula tambahan.

Saat ini, tidak ada bukti yang menunjukkan bahwa menukar satu bentuk gula dengan yang lain itu bermanfaat, terutama jika Anda masih makan terlalu banyak secara keseluruhan.

Pemanis tinggi gula umum yang sering diberi label sehat meliputi:

• Sirup agave
• Sirup birch
• Gula kelapa
• Madu
• sirup maple
• Gula mentah
• Gula tebu
• Sirup gula bit

Jika Anda melihat pemanis ini pada label makanan, ingatlah bahwa itu masih gula dan harus dimakan dengan hemat.

RINGKASAN Produsen makanan terkadang mengganti gula meja putih dengan produk yang tidak dimurnikan. Meskipun ini dapat membuat produk tampak lebih sehat, gula yang tidak dimurnikan tetaplah gula.

5. Menggabungkan gula tambahan dengan gula alami pada daftar bahan

Makanan tertentu, seperti buah-buahan, sayuran, dan produk susu, mengandung gula alami. Tidak seperti gula tambahan, ini biasanya bukan masalah kesehatan.

Ini karena gula alami umumnya sulit dikonsumsi dalam jumlah besar.

Meskipun beberapa buah mengandung gula alami dalam jumlah tinggi, kandungan serat dan antioksidannya dapat mengurangi kenaikan gula darah. Serat dalam buah dan sayuran juga cukup mengenyangkan, membuat makanan ini lebih sulit untuk dimakan berlebihan.

Selain itu, makanan utuh memberikan banyak nutrisi bermanfaat yang dapat mengurangi risiko penyakit.

Misalnya, satu cangkir (240 ml) susu mengandung 3 sendok teh (13 gram) gula. Namun, Anda juga mendapatkan 8 gram protein dan sekitar 25% dari kebutuhan harian Anda akan kalsium dan vitamin D.

Porsi Coke dengan ukuran yang sama mengandung hampir dua kali lipat jumlah gula dan tidak ada nutrisi lain.

Ingatlah bahwa label makanan tidak membedakan antara gula alami dan tambahan. Sebaliknya, mereka mencantumkan semua gula sebagai satu jumlah.

Ini menyulitkan untuk mengidentifikasi berapa banyak gula yang ditemukan secara alami dalam makanan Anda dan berapa banyak yang ditambahkan.

Namun, jika Anda kebanyakan makan makanan utuh dan tidak diolah - sebagai kebalikan dari makanan dalam kemasan atau olahan - sebagian besar gula yang Anda konsumsi bersifat alami.

RINGKASANLabel makanan sering kali menambahkan gumpalan dan gula alami menjadi satu jumlah total. Jadi, sulit untuk menentukan berapa banyak gula yang ditambahkan ke produk tertentu.

6. Menambahkan klaim kesehatan ke produk

Tidak selalu mudah untuk mengetahui produk mana di rak yang sehat dan mana yang tidak.

Produsen sering memplester kemasan mereka dengan klaim kesehatan, membuat beberapa item tampak sehat saat benar-benar penuh dengan tambahan gula.

Contoh paling umum mencakup label seperti "alami", "sehat", "rendah lemak", "diet", dan "ringan". Meskipun produk ini mungkin rendah lemak dan kalori, produk tersebut sering kali dikemas dengan tambahan gula.

Lakukan yang terbaik untuk mengabaikan klaim ini dan baca labelnya dengan cermat.

RINGKASAN Produk dengan klaim kesehatan, seperti "diet", "alami", atau "rendah lemak", mungkin masih sarat dengan gula.

7. Menurunkan ukuran porsi

Industri makanan secara teratur membuat ukuran porsi yang tercantum menjadi kecil untuk mendistorsi pemahaman Anda tentang berapa banyak gula yang Anda konsumsi.

Dengan kata lain, satu produk, seperti pizza mini atau sebotol soda, dapat terdiri dari beberapa porsi.

Meskipun jumlah gula dalam setiap porsi ini mungkin rendah, Anda biasanya makan dua atau tiga kali lipat dari jumlah itu dalam sekali makan.

Untuk menghindari jebakan ini, periksa dengan cermat jumlah porsi per wadah.

Jika makanan kecil memiliki banyak porsi, Anda mungkin akan memakan lebih banyak gula daripada yang Anda inginkan.

RINGKASANPerusahaan makanan sering kali mengurangi ukuran porsi untuk membuat produk tampak lebih rendah gula.

8. Membuat versi manis dari merek rendah gula

Anda mungkin tahu bahwa beberapa merek makanan favorit Anda rendah gula.

Namun, pabrikan terkadang mendukung merek yang sudah mapan dengan merilis versi baru yang mengemas lebih banyak gula.

Praktik ini sangat umum terjadi pada sereal sarapan. Misalnya, sereal gandum utuh yang rendah gula dapat muncul dalam kemasan bermodel baru dengan tambahan rasa atau bahan yang berbeda.

Hal ini dapat membingungkan orang yang menganggap bahwa versi baru sama sehatnya dengan pilihan biasanya.

Jika Anda melihat kemasan yang berbeda untuk beberapa pembelian yang sering Anda lakukan, pastikan untuk memeriksa labelnya.

RINGKASAN Merek rendah gula mungkin masih mengeluarkan produk gula tinggi, berpotensi menarik pelanggan setia yang mungkin tidak menyadari bahwa versi baru tidak sesehat aslinya.

Garis bawah

Gula yang ditambahkan bisa jadi sulit dikenali.

Cara termudah untuk menghindari tambahan gula adalah dengan menghindari barang-barang yang diproses secara tinggi, dengan memilih makanan utuh yang belum diolah.

Jika Anda membeli barang dalam kemasan, pastikan Anda mempelajari cara menandai gula tambahan pada label makanan.