Berikut cara memilih nut mylk yang akan ditambahkan ke kopi Anda
Meskipun Anda tidak perlu melakukannya karena alasan kesehatan, Anda mungkin pernah mencoba-coba dunia susu kacang.
Dulu dianggap sebagian besar untuk orang yang tidak toleran laktosa dan "granola", alternatif susu ini, kadang-kadang disebut mylks, telah mengambil alih toko bahan makanan dan kedai kopi secara tiba-tiba.
Riset pasar menunjukkan bahwa penjualan susu non-susu naik 61 persen dari 2013 hingga 2018.
Meskipun secara nutrisi merupakan produk yang sangat berbeda dari susu sapi, susu kacang menawarkan sejumlah manfaat kesehatan yang menjadikannya pilihan yang menarik.
Dalam panduan ini, kita akan membahas beberapa pro dan kontra dari susu kacang, melihat perbandingan beberapa varietas, dan mempertimbangkan mana yang paling sehat.
Manfaat nutrisi susu kacang
Meskipun susu kacang tidak menawarkan kandungan protein dari produk susu tradisional, susu kacang memiliki banyak nutrisi.
Ounce per ons, susu kacang memiliki kalori yang hampir secara universal lebih rendah daripada susu sapi, dan banyak di antaranya memiliki kalsium dan vitamin D setidaknya sama (atau lebih banyak) .Banyak susu kacang bahkan mengandung serat, nutrisi yang tidak akan Anda temukan dalam susu sapi. .
Mereka juga vegan alami, dan - kecuali Anda memiliki alergi kacang, tentu saja - cukup ramah alergi.
Plus, bagi mereka yang ingin mengurangi karbohidrat, susu kacang adalah pilihan yang tepat. Sebagian besar merek hanya mengandung 1 hingga 2 gram karbohidrat per cangkir, dibandingkan dengan 12 gram dalam 1 cangkir susu sapi.
Untuk digunakan dalam makanan dan resep umum, susu kacang menawarkan keserbagunaan yang mengesankan. Koki rumahan sering kali dapat menggunakannya dengan rasio satu banding satu untuk susu sapi dalam muffin, roti, puding, dan saus, dengan sedikit pengaruh pada rasa.
Dan susu kacang dengan rasa netral membuat pilihan yang lebih ringan pada sereal atau kopi pagi Anda.
Beberapa kekurangan susu kacang
Meskipun menawarkan banyak keuntungan, susu kacang bukanlah makanan yang sempurna.
Salah satu perhatian utama adalah dampak lingkungannya. Dibutuhkan 3,2 galon air untuk menghasilkan hanya satu almond (artinya 10 almond = 32 galon), membuat banyak kritikus menyebut susu almond sebagai pilihan yang tidak berkelanjutan.
Selain itu, banyak susu kacang mengandung bahan pengisi dengan reputasi kontroversial, seperti karagenan atau guar gum. Dan susu kacang mungkin terlalu mahal bagi banyak konsumen, dengan poin harga yang jauh lebih tinggi daripada susu sapi.
Namun, dengan banyak pilihan yang sekarang tersedia secara umum, ada banyak ruang untuk bereksperimen untuk menemukan alternatif produk susu favorit Anda. Berikut adalah cuplikan tentang bagaimana beberapa jenis susu kacang diukur.
Fakta Gizi Susu Kacang
Untuk perincian lebih lanjut tentang nilai gizi, berikut adalah tabel praktis.
Sebagai referensi, 1 cangkir susu sapi 2 persen mengandung 120 kalori, 5 gram lemak, 8 gram protein, dan 12 gram karbohidrat.
Apa susu kacang paling sehat?
Dengan semua info ini, Anda mungkin bertanya-tanya: Apa susu kacang paling sehat?
Ada banyak cara untuk mengukur kesehatan suatu makanan, dan setiap susu kacang di atas memenuhi kebutuhan gizi yang berbeda-beda.
Untuk profil nutrisi keseluruhan, bagaimanapun, susu almond dan susu mete berada di urutan teratas daftar kami.
Dalam paket yang sangat rendah kalori, satu cangkir masing-masing mengandung sekitar 25 hingga 50 persen kalsium harian Anda dan 25 persen vitamin D harian Anda.Keduanya juga mengemas dosis vitamin E yang lumayan: nilai harian 50 persen dalam susu mete dan 20 persen dalam susu almond.
Meskipun kacang mete dan susu almond sama-sama rendah protein, banyak ahli kesehatan percaya bahwa orang Amerika mendapatkan lebih dari cukup makro ini dalam makanan kita. Jadi bagi kebanyakan dari kita, mengurangi protein dalam susu kacang seharusnya tidak menjadi masalah.
Di sisi lain, jika Anda memiliki kebutuhan diet khusus, seperti membutuhkan protein ekstra atau kalori yang lebih tinggi dari rata-rata, susu kacang lain mungkin lebih baik untuk Anda.
Dan jika Anda alergi terhadap kacang tanah atau kacang pohon, sayangnya, Anda harus menjauhi semua susu kacang. Cobalah susu kedelai, kelapa, atau rami.
Coba tangan Anda di susu kacang DIY
Jika susu kacang tertentu tidak tersedia di tempat Anda tinggal, atau jika Anda seorang juru masak yang penasaran, Anda dapat mencoba membuatnya sendiri. Versi DIY favorit Anda dapat menghemat uang - dan mungkin tidak sesulit yang Anda pikirkan.
Toh pada umumnya susu kacang dibuat dengan proses sederhana yaitu merendam kacang dalam air, lalu disaring.
Lihat panduan cara membuat susu kacang di rumah:
- Resep susu almond melalui The Kitchn
- Resep susu kacang mete melalui Cookie dan Kate
- Resep susu kacang Macadamia (dengan pilihan cokelat dan beri) melalui The Minimalist Baker
- Resep susu hazelnut (dengan pilihan coklat) melalui A Beautiful Plate
- Resep susu kenari melalui The Clean Eating Couple
- Resep susu kacang melalui Dewan Kacang Tanah Nasional
Merek susu kacang top
Tidak suka DIY? Banyak pilihan untuk susu kacang yang disiapkan secara komersial, seperti yang mungkin Anda lihat di supermarket lokal.
Berikut beberapa pilihan teratas:
Susu almond: Coba Califia Farms Organic Almond Homestyle Nutmilk atau Simple Truth Unsweetened Almond Milk
Susu mete: Coba Susu Mete Tanpa Pemanis Sutra atau Susu Mete Forager Project Organic
Susu kacang Macadamia: Coba Milkadamia Unsweetened Macadamia Milk atau Suncoast Gold Macadamia Milk
Susu kemiri: Coba Makanan Pasifik Hazelnut Tanpa Pemanis Minuman Asli Nabati atau Elmhurst 1925 Hazelnut yang Diperah
Susu kenari: Coba Elmhurst Milked Walnuts atau Mariani Walnutmilk
Susu kacang: Coba Kacang Perah Elmhurst 1925 Reguler dan Cokelat
Seperti biasa, ingatlah untuk memeriksa label nutrisi dan membaca daftar bahan saat Anda menikmati minuman “mylk” berkalori rendah ini.
Sarah Garone, NDTR, adalah ahli gizi, penulis kesehatan lepas, dan blogger makanan. Dia tinggal bersama suami dan tiga anaknya di Mesa, Arizona. Temukan dia berbagi info kesehatan dan nutrisi yang membumi dan (kebanyakan) resep sehat di Surat Cinta untuk Makanan.
