Gambaran
Ketika Anda berpikir tentang makan, Anda mungkin memikirkan pekerjaan yang terjadi di perut dan usus Anda. Tetapi seluruh proses pencernaan dimulai di mulut Anda, dengan mengunyah.
Saat Anda mengunyah makanan, makanan itu akan dipecah menjadi potongan-potongan kecil yang lebih mudah dicerna. Ketika dicampur dengan air liur, mengunyah memungkinkan tubuh Anda mengekstrak nutrisi sebanyak mungkin dari makanan yang Anda makan.
Mengunyah makanan 32 kali
Para ahli banyak bicara tentang mengunyah. Salah satu nasihat umum adalah mengunyah makanan Anda sekitar 32 kali sebelum menelan. Dibutuhkan lebih sedikit kunyahan untuk memecah makanan lunak dan berisi air. Tujuan mengunyah adalah untuk memecah makanan Anda sehingga kehilangan teksturnya.
Mengunyah 32 kali tampaknya merupakan jumlah rata-rata yang diterapkan pada sebagian besar makanan. Makanan yang lebih sulit dikunyah, seperti steak dan kacang-kacangan, mungkin memerlukan hingga 40 kunyahan per suapan. Makanan seperti semangka mungkin membutuhkan lebih sedikit kunyahan untuk dipecah - paling sedikit 10 hingga 15.
Manfaat mengunyah makanan
Mengunyah adalah langkah awal pencernaan.
- Mengunyah dan air liur pecah dan mencampurkan makanan di mulut Anda. Dari sana, makanan masuk ke kerongkongan Anda saat Anda menelan.
- Kerongkongan Anda mendorong makanan ke dalam perut Anda.
- Perut Anda menahan makanan saat bercampur dengan enzim yang terus mengurai makanan sehingga Anda dapat menggunakannya untuk energi.
- Ketika makanan cukup dicerna di perut Anda, ia bergerak ke usus kecil Anda di mana ia bercampur dengan lebih banyak enzim yang terus memecahnya. Nutrisi dari makanan diserap di usus kecil.
- Limbah dikirim ke usus besar, yang dikenal sebagai usus besar Anda. Limbah sisa dibuang melalui rektum dan anus.
Orang bisa lupa mengunyah makanan atau membiasakan diri menelan sebelum mengunyahnya sepenuhnya. Orang yang menggigit terlalu besar atau terlalu kecil mungkin tidak mengunyah makanan dengan benar.
Mengunyah bukan hanya bagian penting dari proses pencernaan tetapi juga bermanfaat bagi kesehatan secara keseluruhan. Orang yang tidak mengunyah makanan dengan cukup baik sebelum menelan sering mengalami masalah pencernaan, dan juga berisiko lebih besar untuk:
- tersedak
- aspirasi
- malnutrisi
- dehidrasi
Manfaat mengunyah makanan secara perlahan
Para ahli mengatakan bahwa semakin cepat Anda makan, semakin banyak makanan yang cenderung Anda makan. Mengunyah makanan berkali-kali dengan kecepatan yang lebih lambat dapat mengurangi asupan makanan Anda secara keseluruhan.
Dalam sebuah penelitian, 30 wanita sehat mengonsumsi makanan dengan kecepatan berbeda. Wanita yang makan lebih lambat secara signifikan mengonsumsi lebih sedikit makanan namun merasa lebih kenyang dibandingkan mereka yang makan lebih cepat.
Dalam penelitian lain, mengunyah lebih banyak selama waktu makan ditemukan dapat mengurangi mengemil permen di kemudian hari.
Selain mengontrol berat badan, para ahli mengatakan bahwa mengunyah makanan dengan benar juga dapat membantu meningkatkan jumlah nutrisi yang Anda dapatkan dari makanan. Dalam sebuah penelitian, para ahli menemukan bahwa mengunyah almond antara 25 dan 40 kali tidak hanya menekan rasa lapar tetapi juga meningkatkan kemampuan orang untuk menyerap nutrisi dari almond.
Cara mengunyah
Saat Anda makan, ada cara yang benar dan salah dalam mengunyah. Berikut cara mendapatkan hasil maksimal dari makanan Anda:
- Jangan terlalu membebani sendok atau garpu Anda. Makanan harus tetap menyala tanpa jatuh.
- Dengan makanan di mulut Anda, tutup bibir Anda dan mulailah mengunyah. Lidah Anda harus menggerakkan makanan dari satu sisi ke sisi lain dan rahang Anda harus sedikit berputar.
- Kunyah perlahan, hitung sampai 32 dengan setiap gigitan makanan. Anda mungkin membutuhkan lebih banyak atau lebih sedikit waktu tergantung pada jenis makanannya.
- Setelah gigitan kehilangan semua teksturnya, Anda bisa menelannya.
Jika Anda memiliki masalah pencernaan, minum air putih saat makan tidak selalu baik untuk Anda. Minum air putih dapat memperlambat proses pencernaan dengan cara mengencerkan enzim dalam tubuh yang memecah makanan. Efek ini sangat kuat jika Anda menderita gangguan pencernaan seperti penyakit gastroesophageal reflux.
Tidak cukup mengunyah makanan
Jika Anda tidak cukup mengunyah makanan, sistem pencernaan Anda yang lain menjadi bingung. Tubuh Anda mungkin tidak menghasilkan cukup enzim yang dibutuhkan untuk memecah makanan Anda sepenuhnya. Ini dapat menyebabkan masalah pencernaan, termasuk:
- kembung
- diare
- maag
- refluks asam
- kram
- mual
- sakit kepala
- masalah kulit
- sifat lekas marah
- malnutrisi
- gangguan pencernaan
- gas
Tips makan bermanfaat lainnya
Dapatkan hasil maksimal dari makanan Anda dengan makan yang benar. Berikut beberapa tip cara makan untuk meningkatkan kesehatan pencernaan Anda:
- Minum 30 menit sebelum atau sesudah makan, tetapi tidak saat makan. Ini meningkatkan efisiensi pencernaan Anda.
- Jangan langsung minum kopi setelah makan. Itu bisa mempercepat pencernaan Anda dan mengirim Anda ke kamar mandi. Itu juga dapat menyebabkan mulas karena keasamannya.
- Hindari buah-buahan dan makanan manis olahan segera setelah makan. Makanan manis dicerna dengan cepat dan dapat menyebabkan gas dan kembung.
- Hindari berolahraga berat setelah makan. Pencernaan membutuhkan energi, dan kurang efisien saat Anda berolahraga.
- Makan lebih banyak makanan yang difermentasi seperti asinan kubis dan acar. Mereka mengandung enzim pencernaan dan bakteri menguntungkan yang dibutuhkan untuk membantu tubuh Anda menyerap nutrisi penting. Mengonsumsi makanan ini dapat mengurangi gejala sindrom iritasi usus besar, intoleransi gluten dan alergi, serta asma.
- Makanlah sayuran mentah atau sedikit dikukus, yang mengandung lebih banyak enzim dan serat. Ini penting untuk pencernaan yang baik.
- Jalan-jalan setelah makan. Ini mempercepat laju pergerakan makanan melalui perut Anda, membantu pencernaan.
- Gunakan probiotik. Kebiasaan tidur dan makan yang buruk serta bepergian dapat merusak pencernaan. Mengonsumsi probiotik, yang terdiri dari bakteri sehat, dapat membantu memperbaiki sistem pencernaan Anda. Bicaralah dengan dokter untuk mengetahui probiotik mana yang terbaik untuk tubuh Anda.
Bawa pulang
Pencernaan yang tepat dimulai di mulut Anda. Saat makan, pastikan untuk mengunyah makanan Anda secara menyeluruh untuk mendapatkan manfaat penuh darinya.
Dengan fokus mengunyah berkali-kali, Anda akan makan lebih lambat. Ini dapat meningkatkan pencernaan Anda, membantu Anda makan lebih sedikit, dan meningkatkan pengalaman makan Anda secara keseluruhan.
