Liburan biasanya merupakan musim kemakmuran. Bagi kebanyakan dari kita, rentang tahun 2020 dari Thanksgiving hingga Tahun Baru akan dikurangi secara signifikan.
Alih-alih makan malam kalkun untuk 40 orang atau pesta Malam Natal dengan semua sepupu kedua, banyak orang akan berkumpul di sekitar meja yang jauh lebih kecil tahun ini.
Namun, itu tidak berarti kita tidak bisa bersyukur dengan (dan untuk) orang terdekat kita - dan menikmati makanan lezat saat kita melakukannya.
Bagi sebagian orang, memasak lebih sedikit bahkan mungkin sedikit melegakan. Tidak ada selusin pon kentang untuk dikupas atau burung berukuran besar untuk dicairkan.
Ditambah lagi, dengan lebih sedikit orang untuk menyenangkan, Anda bahkan mungkin memutuskan untuk menjadi lebih kreatif, bereksperimen dengan makanan dan rasa yang biasanya tidak Anda coba.
Jika Anda mengadakan pertemuan liburan yang lebih kecil, kami siap membantu Anda. 20 resep kecil untuk aplikasi, makanan pembuka, makanan pendamping, dan makanan penutup ini melayani hingga enam.
Makanan pembuka
Guacamole delima
Tentu, Anda pernah makan guacamole, tetapi pernahkah Anda mencobanya dengan arils delima? Kelezatan juicy mereka adalah dorongan rasa yang tidak pernah Anda ketahui bahwa guac Anda hilang.
Untuk porsi 4. Dapatkan resepnya di sini.
Kincir salmon asap
Merah (OK, pink) dari salmon asap dan hijau dari tortilla rasa bayam menanamkan camilan kecil ini dengan warna-warna Natal. Persiapan 10 menit mereka membuat mereka mudah dihibur.
Untuk porsi 4. Dapatkan resepnya di sini.
Jamur isi keju
Untuk sedikit sesuatu yang sehat untuk dimakan sebelum makan malam, cobalah cremini isi keju ini. Dengan hanya 66 kalori per 'shroom, mereka tidak akan merusak makan malam siapa pun.
Untuk porsi 6. Dapatkan resepnya di sini.
Hummus ubi panggang
Anda dapat menambahkan pizzazz ke hummus dengan membuatnya dari sayuran apa saja. Mengapa tidak pergi dengan liburan klasik, seperti ubi jalar? Sayuran oranye membuat penyebaran Mediterania yang populer ini lebih lembut (dan lebih berwarna). Ambil sekantong keripik pita dan celupkan.
Untuk porsi 6. Dapatkan resepnya di sini.
Minuman
Cranberry margarita
Untuk roti panggang liburan yang cantik dan menyegarkan, bermainlah sebagai bartender dengan margarita cranberry ini. Bersorak untuk tahun yang lebih baik ke depan!
Porsi 1. Dapatkan resepnya di sini.
Anggur yang digiling
Apakah ada sesuatu yang lebih nyaman daripada segelas anggur berbumbu? Tuang sebotol cabernet atau merlot ke dalam slow cooker dengan cengkeh utuh, kapulaga, dan batang kayu manis. Beberapa jam kemudian, Anda akan siap untuk bersulang dengan minuman aromatik.
Untuk porsi 6. Dapatkan resepnya di sini.
Eggnog buatan sendiri yang tidak mengandung alkohol
Tidak setiap minuman liburan harus mengandung alkohol. Ketika Anda atau seseorang di keluarga Anda menghindari alkohol, pilihlah eggnog perawan yang lembut ini.
Untuk 4 sampai 5. Dapatkan resepnya di sini.
Hidangan utama
Ayam cornish dengan isian klasik buatan sendiri
Ayam cornish adalah salah satu jenis ayam.Dengan berat masing-masing hanya sekitar 1 hingga 1 1/4 pon, unggas berukuran pint ini menjadi burung yang sempurna untuk pesta intim untuk dua orang.
Untuk porsi 2. Dapatkan resepnya di sini.
Steak ham dengan lapisan madu mustard
Daripada melakukan "babi utuh" memanggang ham utuh, dapatkan rasa yang sama untuk pekerjaan yang jauh lebih sedikit. Steak ham dengan lapisan yang manis dan lengket ini hanya perlu 8 menit di atas panggangan.
Untuk porsi 4. Dapatkan resepnya di sini.
Dada kalkun panggang dengan bawang putih dan rempah-rempah
Seperti ham utuh, memasak kalkun utuh adalah pekerjaan besar. Jika Anda tidak melayani orang banyak, buat hidup Anda lebih mudah dengan memasak hanya bagian dada. Anda dapat memutuskan untuk melakukan ini setiap tahun!
Untuk porsi 6. Dapatkan resepnya di sini.
Panggang seitan jamur
Bagaimana dengan serat dan protein nabati di tengah pesta liburan? Para vegan dan vegetarian dapat menikmati makanan dalam jumlah kecil dengan jamur seitan panggang yang meniru meatloaf.
Untuk porsi 6. Dapatkan resepnya di sini.
Sisi
Kentang tumbuk Instan
Hore untuk Pot Instan! Pekerja kecil alat ini mendapatkan kentang tumbuk di meja liburan Anda hanya dalam 30 menit.
Untuk porsi 2. Dapatkan resepnya di sini.
Kubis Brussel panggang kecil-kecil dengan Parmesan
Meskipun kaya nutrisi, kubis Brussel sering kali dianggap kurang enak karena rasanya pahit. Tapi pembenci kecambah pun bisa menikmatinya dipanggang sampai garing dan ditaburi keju Parmesan yang gurih.
Untuk porsi 2. Dapatkan resepnya di sini.
Salad panen musim gugur
Salad cincang warna-warni membuat sisi yang menarik. Resep ini membutuhkan pecan, apel, seledri, dan cranberry kering, tetapi Anda dapat mencampur dan mencocokkan tambahan favorit untuk melengkapi hidangan utama Anda.
Untuk porsi 2. Dapatkan resepnya di sini.
Casserole jagung manis mini
Porsi individu dalam ramekin berarti setiap orang mendapatkan casserole jagung manis untuk diri mereka sendiri. Dengan bagian tengah yang lengket dan sedikit madu, ini hampir seperti puding gurih.
Untuk porsi 6. Dapatkan resepnya di sini.
Saus cranberry jeruk madu
Lewati saus cranberry kalengan demi versi DIY yang lezat dengan sedikit warna oranye. Resep ini, yang hanya dibuat 1 cangkir, kaya vitamin C dari cranberry segar dan menggunakan madu sebagai pengganti sirup jagung fruktosa tinggi yang mungkin Anda dapatkan dalam kaleng.
Untuk porsi sekitar 4. Dapatkan resepnya di sini.
Pencuci mulut
Kue labu kecil
Pai labu adalah makanan pokok liburan yang tidak dapat disangkal, tetapi diameter 8 inci-nya bisa sangat banyak. Untuk hidangan penutup yang lebih kecil, cobalah kue labu ini, dipanggang dalam wajan berukuran 6 inci dan di atasnya diberi frosting krim keju yang dekaden.
Untuk 4 sampai 6. Dapatkan resepnya di sini.
Kue kering kulit kayu peppermint dalam jumlah kecil
Peppermint dan coklat adalah paduan yang dibuat di surga liburan - terutama dalam bentuk kue. Resep mudah ini hanya menyiapkan 6 hingga 8 kue. Ini pasti akan menjadi (kecil) kesenangan orang banyak.
Untuk porsi 4. Dapatkan resepnya di sini.
Tartlet apel karamel
Dipanggang dalam kaleng muffin, tartlet ini diisi dengan apel dan diakhiri dengan saus karamel buatan sendiri yang mudah. Topping es krim vanila opsional tetapi perlu.
Untuk porsi 6. Dapatkan resepnya di sini.
Sugarplums
Apa adalah gula plum, sih? Biasanya, mereka adalah campuran buah-buahan, kacang-kacangan, dan pemanis yang dioleskan - makanan penutup yang sempurna untuk mereka yang tidak tahan terhadap gluten, produk susu, atau telur. Beberapa denyut nadi dalam pengolah makanan menyatukan semua bahan dalam sekejap. Visi dari suguhan unik ini akan pastinya menari di kepalamu.
Untuk porsi 3 sampai 4. Dapatkan resepnya di sini.
Ukuran kecil, rasa besar
Hanya karena keluarga besar Anda mungkin jauh bukan berarti Anda tidak bisa menikmati citarasa liburan dengan porsi praktis.
Meskipun resep liburan ini mungkin kecil, mereka tetap menawarkan rasa yang besar.
Sarah Garone, NDTR, adalah ahli gizi, penulis kesehatan lepas, dan blogger makanan. Dia tinggal bersama suami dan tiga anaknya di Mesa, Arizona. Temukan dia berbagi info kesehatan dan nutrisi yang membumi dan (kebanyakan) resep sehat di Surat Cinta untuk Makanan.
