Kami menyertakan produk yang menurut kami bermanfaat bagi pembaca kami. Jika Anda membeli melalui tautan di halaman ini, kami mungkin mendapat komisi kecil. Inilah proses kami.
Seledri adalah sayuran yang populer, tetapi tanaman ini memiliki lebih banyak manfaat daripada batangnya saja. Biji seledri jarang ditemukan tetapi tetap enak dan bergizi.
Mereka kecil, berwarna coklat muda, dan memiliki aroma bumi. Rasanya hangat dan pahit.
Pengobatan timur telah menggunakan biji seledri selama ribuan tahun untuk mengobati penyakit seperti bronkitis, kelainan kulit, dan flu.
Saat ini, biji seledri paling banyak digunakan sebagai bumbu masakan. Namun, mereka juga tersedia sebagai suplemen dalam bentuk ekstrak atau kapsul.
Meski ukurannya kecil, biji seledri memiliki nilai gizi yang tinggi dan memberikan banyak manfaat bagi kesehatan.
Berikut 6 manfaat biji seledri yang mengejutkan.
1. Kaya Nutrisi Penting
Meski ukurannya kecil, biji seledri memiliki profil nutrisi yang mengesankan.
Misalnya, mereka adalah sumber mineral penting seperti kalsium, mangan, dan zat besi.
Satu sendok makan (6,5 gram) biji seledri menyediakan:
- Kalori: 25 kalori
- Karbohidrat: 2 gram
- Protein: 1 gram
- Lemak: 2 gram
- Serat: 1 gram
- Kalsium: 12% dari Reference Daily Intake (RDI)
- Seng: 6% dari RDI
- Mangan: 27% dari RDI
- Besi: 17% dari RDI
- Magnesium: 9% dari RDI
- Fosfor: 5% dari RDI
Biji seledri rendah kalori, dengan satu sendok makan menyediakan sekitar 25 kalori. Mereka memiliki profil makronutrien yang seimbang, menawarkan jumlah karbohidrat, protein, dan lemak yang relatif sama.
ringkasanBiji seledri padat nutrisi dan sangat kaya akan kalsium, mangan, dan zat besi. Mereka rendah kalori dan menyediakan jumlah karbohidrat, protein, dan lemak yang relatif sama.
2. Mendukung Kesehatan Tulang
Tulang Anda membutuhkan vitamin dan mineral tertentu dalam jumlah yang bervariasi agar tetap sehat dan kuat. Biji seledri mengandung banyak nutrisi penting ini.
Salah satu mineral yang paling terkenal untuk kesehatan tulang adalah kalsium. Satu sendok makan (6,5 gram) bijinya menyediakan 12% RDI untuk mineral ini.
Ketika asupan kalsium Anda tidak mencukupi untuk waktu yang lama, tubuh Anda mengimbanginya dengan menarik kalsium dari tulang Anda. Ini dapat menyebabkan kepadatan mineral tulang yang lebih rendah, yang merupakan ukuran jumlah mineral yang ada dalam volume tulang tertentu.
Kepadatan mineral tulang yang lebih rendah dikaitkan dengan peningkatan risiko patah tulang, terutama pada orang dewasa yang lebih tua. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa meningkatkan asupan kalsium dapat mengurangi risiko patah tulang.
Biji seledri juga kaya akan mineral yang kurang dikenal yang disebut mangan. Satu sendok makan (6,5 gram) biji mengandung 27% RDI yang mengesankan.
Mangan diperlukan untuk mengaktifkan enzim yang menghasilkan protein yang diperlukan untuk pembentukan jaringan tulang dan tulang rawan. Dengan demikian, ia mendukung struktur dan kekuatan tulang.
Terakhir, biji seledri juga mengandung magnesium dan fosfor. Kedua mineral ini mendukung sel pembangun tulang yang disebut osteoblas. Kekurangan salah satu nutrisi ini dapat menyebabkan penyakit tulang kronis seperti osteoporosis.
ringkasanBiji seledri kaya akan banyak nutrisi penting untuk kesehatan tulang seperti kalsium, mangan, magnesium, dan fosfor.
3. Mempromosikan Pembentukan Sel Darah Merah
Zat besi adalah mineral penting untuk memproduksi sel darah merah. Sel darah merah ini mengantarkan oksigen dari paru-paru Anda ke bagian lain dari tubuh Anda.
Biji seledri adalah sumber zat besi yang baik untuk pria dan wanita. Satu sendok makan (6,5 gram) biji seledri menyediakan 17% dan 38% RDI untuk wanita dan pria.
Tanpa zat besi yang cukup, tubuh Anda tidak dapat menghasilkan cukup sel darah merah. Akibatnya, Anda bisa mengalami anemia defisiensi besi.
Kekurangan zat besi adalah kekurangan zat gizi mikro yang paling umum di seluruh dunia, tetapi makan lebih banyak makanan kaya zat besi telah terbukti menurunkan risiko kekurangan dan anemia berikutnya.
Biji seledri mengandung zat besi non-heme. Jenis zat besi ini berbeda dari zat besi heme dalam produk hewani dan diserap pada tingkat yang lebih rendah yaitu sekitar 10%.
Vitamin C meningkatkan penyerapan zat besi non-heme dalam makanan nabati seperti biji seledri. Makan makanan yang kaya vitamin C seperti beri, buah jeruk, atau paprika dalam makanan dengan bijinya dapat membantu mengoptimalkan penyerapan zat besi non-heme.
ringkasanBiji seledri adalah sumber zat besi non-heme yang bagus. Makan makanan kaya zat besi membantu tubuh Anda memproduksi sel darah merah dan dapat mencegah anemia.
4. Dapat Meningkatkan Kadar Gula Darah
Magnesium memiliki banyak fungsi dalam tubuh Anda, seperti meningkatkan kadar gula darah.
Menjaga kadar gula darah yang sehat penting untuk mengurangi risiko diabetes tipe 2 dan penyakit jantung.
Biji seledri adalah sumber magnesium yang bagus, dengan satu sendok makan (6,5 gram) menyediakan 12% RDI.
Magnesium berperan penting dalam mengontrol gula darah dan membantu meningkatkan respons sel Anda terhadap insulin, hormon yang mengatur kadar gula darah.
Memasukkan makanan kaya magnesium seperti biji seledri dalam makanan Anda dapat mengurangi risiko diabetes tipe 2. Faktanya, satu ulasan besar terkait diet kaya magnesium dengan penurunan risiko diabetes hingga 14%.
ringkasanBiji seledri adalah sumber magnesium yang bagus. Makan makanan kaya magnesium dapat membantu mengontrol kadar gula darah dan mengurangi risiko diabetes tipe 2.
5. Dapat Melawan Bakteri
Ekstrak biji seledri mungkin memiliki sifat antibakteri.
Misalnya, satu penelitian tabung reaksi menemukan bahwa ekstrak biji seledri melawan H. pylori bakteri, yang ditemukan di saluran pencernaan individu tertentu dan dapat menyebabkan sakit maag.
Namun, manfaat tersebut belum teruji pada manusia.
Studi lain mengamati manfaat antibakteri serupa dari ekstrak biji seledri terhadap bakteri, ragi, dan strain jamur tertentu. Oleh karena itu, peneliti menyarankan agar ekstrak dari bijinya berpotensi sebagai pengawet makanan alami.
ringkasanEkstrak biji seledri mungkin memiliki sifat antibakteri, meskipun diperlukan lebih banyak penelitian untuk mengkonfirmasi temuan ini.
6. Mungkin Memiliki Sifat Antioksidan
Ekstrak biji seledri juga memiliki sifat antioksidan.
Antioksidan adalah senyawa yang mencegah kerusakan sel yang disebabkan oleh molekul yang disebut radikal bebas. Tubuh Anda membutuhkan keseimbangan antioksidan dan radikal bebas yang sehat untuk menjaga kesehatan yang optimal.
Meskipun penelitian terbatas, beberapa penelitian pada hewan dan tabung reaksi telah menemukan ekstrak biji seledri memiliki sifat antioksidan.
Hal tersebut bisa dijelaskan dengan adanya polifenol dalam biji seledri.
Polifenol adalah senyawa bermanfaat dalam makanan nabati tertentu. Penelitian yang lebih besar telah mengaitkan diet kaya polifenol dengan kejadian kanker, penyakit jantung, dan diabetes yang lebih rendah.
ringkasanEkstrak biji seledri telah terbukti memiliki sifat antioksidan dalam tabung reaksi dan penelitian pada hewan. Namun, diperlukan lebih banyak penelitian.
Cara Menambahkan Biji Seledri ke Makanan Anda
Biji seledri merupakan rempah serbaguna dengan banyak kegunaan.
Mereka dijual sebagai biji utuh, dihancurkan, atau sebagai bumbu halus. Biji seledri tanah sering disebut juga sebagai bubuk seledri.
Tidak mengherankan, rasa biji seledri mirip dengan batang seledri. Ini paling sering digunakan untuk membumbui sup, hidangan sayuran, atau saus salad buatan sendiri.
Berikut beberapa cara untuk menambahkan biji seledri ke dalam makanan Anda:
- Taburkan di salad Anda untuk menambah rasa.
- Campur menjadi casserole yang hangat.
- Gunakan sebagai bumbu gosok untuk daging panggang.
- Gabungkan mereka ke dalam hidangan barbekyu Anda seperti selada kol atau salad kentang.
- Tambahkan ke resep acar Anda.
Menariknya, beberapa orang menggunakan biji seledri bubuk untuk membuat teh. Anda bisa membuatnya sendiri dengan menuangkan air mendidih ke atas 1 sendok makan (6,5 gram) biji giling dan seduh campuran selama kurang lebih 10 menit.Saring bijinya dari air dan nikmati.
ringkasanBiji seledri adalah bumbu yang serbaguna. Mereka paling sering ditambahkan ke sup dan resep gurih lainnya, tetapi juga bisa digunakan untuk membuat teh.
Tindakan Pencegahan dan Efek Samping
Meskipun biji seledri paling sering digunakan sebagai bumbu masakan, biji seledri juga tersedia dalam bentuk tambahan lainnya:
- ekstrak biji seledri
- kapsul berbahan dasar minyak biji seledri
- tablet biji seledri
Bentuk-bentuk ini menawarkan biji seledri dalam dosis terkonsentrasi.
Digunakan dalam masakan, bumbu biji seledri dianggap aman dalam jumlah normal. Namun, ada beberapa tindakan pencegahan keamanan untuk bentuk biji seledri yang lebih pekat.
Para ahli menyarankan untuk tidak menggunakan suplemen biji seledri jika Anda sedang hamil, karena dapat menyebabkan perdarahan rahim dan bahkan keguguran.
Orang dengan gula darah rendah, radang ginjal akut, atau alergi terhadap biji seledri atau serbuk sari birch juga harus menghindari mengonsumsi biji seledri.
Selain itu, suplemen biji seledri dapat berinteraksi dengan obat-obatan tertentu. Untuk alasan ini, penting untuk berkonsultasi dengan penyedia layanan kesehatan Anda sebelum mengambil biji seledri tambahan.
ringkasanBiji seledri kemungkinan besar aman jika digunakan sebagai bumbu masakan. Namun, individu tertentu harus menghindari biji seledri tambahan karena masalah keamanan, terutama wanita hamil.
Garis bawah
Biji seledri adalah bumbu serbaguna dan sumber nutrisi terkonsentrasi.
Mereka sangat kaya akan berbagai mineral, seperti kalsium, zat besi, dan mangan. Di antaranya, mineral dalam biji seledri mendukung kesehatan tulang dan pengaturan gula darah.
Anda dapat dengan mudah menambahkan biji seledri ke dalam makanan Anda dengan menambahkannya ke dalam sup, lauk, dan bahkan teh panas. Plus, mereka tersedia dalam bentuk suplemen. Anda dapat menemukan suplemen biji rempah dan seledri secara lokal atau online.
