Kami menyertakan produk yang menurut kami bermanfaat bagi pembaca kami. Jika Anda membeli melalui tautan di halaman ini, kami mungkin mendapat komisi kecil.Inilah proses kami.
Bubur jagung adalah bubur kental yang terbuat dari jagung kering yang digiling yang dimasak dengan air panas, susu, atau kaldu.
Mereka banyak dikonsumsi di Amerika Serikat bagian Selatan dan biasanya disajikan dengan sarapan.
Karena bubur jagung tinggi karbohidrat, Anda mungkin bertanya-tanya apakah bubur jagung dapat diterima untuk diet ramah diabetes.
Artikel ini memberi tahu Anda apakah Anda boleh makan bubur jagung jika Anda menderita diabetes.
Sangat tinggi karbohidrat
Bubur jagung dibuat dari jagung, sayuran bertepung, dan karenanya tinggi karbohidrat. Satu cangkir (242 gram) bubur jagung matang berisi 24 gram karbohidrat.
Selama pencernaan, karbohidrat terurai menjadi gula yang masuk ke darah Anda.
Hormon insulin kemudian menghilangkan gula ini sehingga bisa digunakan untuk energi. Namun, penderita diabetes tidak memproduksi atau merespons insulin dengan baik dan mungkin mengalami lonjakan gula darah yang berpotensi berbahaya setelah makan banyak karbohidrat.
Karena itu, mereka disarankan untuk membatasi porsi besar makanan tinggi karbohidrat dan menargetkan makanan yang menyeimbangkan ketiga makronutrien - karbohidrat, protein, dan lemak.
Meskipun demikian, Anda masih bisa makan bubur jagung jika Anda menderita diabetes - tetapi Anda harus menjaga porsinya dalam jumlah kecil dan makan makanan sehat lainnya untuk membatasi efeknya pada gula darah Anda.
RingkasanKarena bubur jagung terbuat dari jagung, karbohidratnya tinggi dan dapat meningkatkan gula darah. Namun, mereka tidak sepenuhnya terlarang untuk penderita diabetes.
Metode pengolahan mempengaruhi gula darah
Cara pengolahan bubur jagung juga memengaruhi gula darah Anda.
Produk bubur jagung berbeda dalam jumlah seratnya, karbohidrat yang tidak dapat dicerna yang melewati tubuh Anda secara perlahan dan membantu menurunkan gula darah.
Semakin banyak serat Anda yang berserat, semakin sehat jika Anda menderita diabetes.
Bubur jagung tersedia dalam beberapa bentuk, antara lain:
- Batu-tanah: terbuat dari biji jagung utuh yang digiling kasar
- Hominy: digiling dari biji jagung yang direndam dalam larutan alkali untuk menghilangkan kulit terluarnya
- Cepat, teratur, atau instan: digiling dari biji yang diproses untuk menghilangkan kulit terluar dan kumannya, bagian yang kaya nutrisi dari biji jagung
Karena kulit terluar merupakan sumber utama serat dalam biji jagung, bubur jagung yang digiling batu cenderung mengandung lebih banyak serat daripada varietas yang diproses, seperti biasa atau instan.
Hasilnya, bubur jagung yang digiling batu kemungkinan adalah pilihan terbaik bagi penderita diabetes, karena mungkin tidak meningkatkan gula darah sebanyak jenis lainnya.
Namun, bubur jagung cepat, teratur, atau instan adalah varietas yang paling banyak tersedia di luar Amerika Serikat bagian Selatan.
RingkasanBubur jagung giling batu memiliki lebih banyak serat dan nutrisi daripada bentuk yang lebih banyak diproses, seperti biasa atau instan, dan karenanya cenderung tidak memicu lonjakan gula darah.
Indeks glikemik bubur jagung dapat bervariasi
Karena metode pemrosesan yang berbeda, indeks glikemik (GI) bubur jagung dapat sangat bervariasi.
Pada skala 0–100, GI mengukur sejauh mana makanan tertentu meningkatkan gula darah Anda. Itu tergantung pada pati, pengolahan, nutrisi lain, metode pemasakan, dan beberapa faktor lainnya.
GI bubur jagung instan, biasa, atau cepat kemungkinan besar tinggi karena telah diproses untuk menghilangkan kumannya. Di sisi lain, bubur jagung yang dihaluskan dengan batu mungkin memiliki GI yang lebih rendah.
Satu studi pada 11 orang dewasa yang sehat mencatat bahwa bubur jagung yang terbuat dari tepung jagung yang digiling dan difermentasi memiliki GI sedang sekitar 65 sementara bubur jagung yang terbuat dari tepung jagung non-fermentasi memiliki skor di atas 90.
Namun, makanan GI tinggi tidak selalu menyebabkan kontrol gula darah yang buruk pada penderita diabetes. Jumlah yang Anda makan dan makanan apa yang Anda konsumsi bersama dengan mereka juga penting.
Misalnya, makan 2 cangkir (484 gram) bubur jagung kemungkinan akan meningkatkan gula darah Anda lebih dari makan 1/2 cangkir (121 gram) bersama telur, sayuran tidak bertepung, atau makanan ramah diabetes lainnya.
RingkasanJenis bubur jagung yang diproses dengan berat mungkin memiliki GI tinggi, yang menggarisbawahi pentingnya ukuran porsi kecil jika Anda menderita diabetes.
Bagaimana menambahkannya ke dalam diet menyeluruh dan ramah diabetes
Jika disiapkan dengan hati-hati, bubur jagung dapat menjadi bagian dari diet seimbang dan ramah diabetes.
Anda harus mencoba menggunakan bubur jagung, karena ini mengandung lebih banyak serat dan kecil kemungkinannya untuk meningkatkan gula darah Anda. Jika Anda tidak dapat menemukan jenis ini di toko lokal Anda, Anda dapat membelinya secara online.
Penting juga untuk memasak bubur jagung dengan air atau kaldu, bukan susu dan keju. Meskipun produk olahan susu ini mungkin merupakan bahan tambahan yang populer, produk tersebut juga akan meningkatkan kandungan karbohidratnya.
Anda tetap bisa membuat hidangan beraroma dengan menggunakan rempah-rempah seperti bawang putih.
Meskipun demikian, perlu diingat bahwa bubur jagung biasanya disajikan dalam porsi besar dengan makanan berkalori tinggi seperti mentega dan daging olahan.
Cobalah untuk membatasi diri Anda pada satu atau dua porsi, pastikan untuk makan berbagai protein tanpa lemak, lemak sehat, sayuran, polong-polongan, dan juga buah-buahan. Sebaiknya hindari karbohidrat olahan dan makanan manis.
RingkasanBubur jagung dapat dimasukkan ke dalam makanan sehat dan ramah diabetes yang mencakup makanan bergizi dan membatasi makanan manis dan karbohidrat olahan. Pastikan untuk menahan diri dari porsi besar, gunakan varietas yang digiling batu, dan masak tanpa susu atau keju.
Garis bawah
Bubur jagung adalah hidangan krim khas Selatan yang terbuat dari jagung giling.
Meskipun tinggi karbohidrat dan dapat meningkatkan gula darah, Anda dapat mengonsumsinya dalam jumlah sedang jika Anda menderita diabetes.
Pastikan untuk memasangkan bubur gurih ini dengan bahan-bahan yang sehat dan rendah karbohidrat, dan pilih varietas yang tidak terlalu diproses dan digiling batu jika memungkinkan.
-lead-to-hiv-or-other-stis.jpg)
