Lada hitam adalah salah satu rempah yang paling umum digunakan di seluruh dunia.
Itu dibuat dengan menggiling merica, yang merupakan buah beri kering dari pokok anggur Piper nigrum.
Ini memiliki rasa tajam dan agak pedas yang cocok dengan banyak hidangan.
Tapi lada hitam lebih dari sekedar bahan pokok dapur. Ini telah dianggap sebagai "raja rempah-rempah" dan digunakan dalam pengobatan Ayurveda kuno selama ribuan tahun karena konsentrasi tinggi dari senyawa tanaman yang ampuh dan bermanfaat.
Berikut adalah 11 manfaat kesehatan lada hitam yang didukung sains.
1. Tinggi antioksidan
Radikal bebas adalah molekul tidak stabil yang dapat merusak sel Anda. Beberapa radikal bebas dibuat secara alami - seperti saat Anda berolahraga dan mencerna makanan.
Namun, radikal bebas yang berlebihan dapat terbentuk dari paparan hal-hal seperti polusi, asap rokok, dan sinar matahari.
Kerusakan radikal bebas yang berlebihan dapat menyebabkan masalah kesehatan yang besar. Misalnya, telah dikaitkan dengan peradangan, penuaan dini, penyakit jantung, dan kanker tertentu.
Lada hitam kaya akan senyawa tanaman yang disebut piperine, yang menurut penelitian tabung reaksi memiliki sifat antioksidan yang kuat.
Studi menunjukkan bahwa diet tinggi antioksidan dapat membantu mencegah atau menunda efek merusak dari radikal bebas.
Studi tabung reaksi dan hewan pengerat telah mengamati bahwa suplemen lada hitam dan piperine dapat mengurangi kerusakan radikal bebas.
Misalnya, tikus yang diberi diet tinggi lemak ditambah lada hitam atau ekstrak lada hitam pekat memiliki penanda kerusakan radikal bebas yang jauh lebih sedikit di sel mereka setelah 10 minggu dibandingkan dengan tikus yang diberi diet tinggi lemak saja.
ringkasanLada hitam kaya akan antioksidan kuat yang disebut piperin, yang dapat membantu mencegah kerusakan radikal bebas pada sel Anda.
2. Memiliki sifat anti inflamasi
Peradangan kronis dapat menjadi faktor yang mendasari banyak kondisi, seperti radang sendi, penyakit jantung, diabetes, dan kanker.
Banyak penelitian laboratorium menunjukkan bahwa piperin - senyawa aktif utama dalam lada hitam - dapat melawan peradangan secara efektif.
Misalnya, dalam penelitian pada tikus dengan radang sendi, pengobatan dengan piperine menghasilkan lebih sedikit pembengkakan sendi dan lebih sedikit penanda darah dari peradangan.
Dalam penelitian tikus, piperine menekan peradangan di saluran udara yang disebabkan oleh asma dan alergi musiman
Namun, efek antiinflamasi lada hitam dan piperin belum dipelajari secara ekstensif pada manusia.
ringkasanLada hitam mengandung senyawa aktif yang telah terbukti mengurangi peradangan pada hewan. Namun, masih belum jelas apakah itu memiliki efek yang sama pada manusia.
3. Mungkin bermanfaat bagi otak Anda
Piperine telah terbukti meningkatkan fungsi otak pada penelitian pada hewan.
Secara khusus, ini telah menunjukkan manfaat potensial untuk gejala yang berkaitan dengan kondisi otak degeneratif seperti penyakit Alzheimer dan Parkinson.
Misalnya, sebuah studi pada tikus dengan penyakit Alzheimer menemukan bahwa piperine meningkatkan memori, karena distribusi piperin memungkinkan tikus untuk berulang kali menjalankan labirin dengan lebih efisien daripada tikus yang tidak diberi senyawa tersebut.
Dalam penelitian hewan pengerat lainnya, ekstrak piperin tampaknya mengurangi pembentukan plak amiloid, yang merupakan gumpalan padat dari fragmen protein yang merusak di otak yang telah dikaitkan dengan penyakit Alzheimer.
Namun, penelitian pada manusia diperlukan untuk memastikan apakah efek ini juga terlihat di luar penelitian pada hewan.
ringkasanEkstrak lada hitam telah memperbaiki gejala penyakit otak degeneratif pada penelitian hewan, tetapi penelitian pada manusia diperlukan untuk memverifikasi hasil ini.
4. Dapat meningkatkan kontrol gula darah
Studi menunjukkan bahwa piperin dapat membantu meningkatkan metabolisme gula darah.
Dalam sebuah penelitian, tikus yang diberi ekstrak lada hitam memiliki lonjakan kadar gula darah yang lebih kecil setelah mengonsumsi glukosa dibandingkan dengan tikus pada kelompok kontrol.
Selain itu, 86 orang kelebihan berat badan yang mengonsumsi suplemen yang mengandung piperin dan senyawa lain selama 8 minggu mengalami peningkatan signifikan dalam sensitivitas insulin - ukuran seberapa baik hormon insulin menghilangkan glukosa dari aliran darah.
Namun, tidak jelas apakah efek yang sama akan terjadi dengan lada hitam saja, karena kombinasi dari banyak senyawa aktif tumbuhan digunakan dalam penelitian ini.
ringkasanEkstrak lada hitam dapat meningkatkan kontrol gula darah, tetapi diperlukan lebih banyak penelitian.
5. Dapat menurunkan kadar kolesterol
Kolesterol darah tinggi dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit jantung, yang merupakan penyebab utama kematian di seluruh dunia.
Ekstrak lada hitam telah dipelajari pada hewan karena potensinya untuk menurunkan kadar kolesterol.
Dalam satu penelitian selama 42 hari, tikus yang diberi diet tinggi lemak dan ekstrak lada hitam telah menurunkan kadar kolesterol darah, termasuk kolesterol LDL (jahat). Efek yang sama tidak terlihat pada kelompok kontrol.
Selain itu, lada hitam dan piperin dipercaya dapat meningkatkan penyerapan suplemen makanan yang berpotensi menurunkan kolesterol seperti kunyit dan beras ragi merah.
Misalnya, penelitian telah menunjukkan bahwa lada hitam dapat meningkatkan penyerapan komponen aktif kunyit - kurkumin - hingga 2.000%.
Namun, lebih banyak penelitian diperlukan untuk menentukan apakah lada hitam itu sendiri memiliki efek penurun kolesterol yang signifikan pada manusia.
ringkasanLada hitam telah menunjukkan efek penurun kolesterol dalam penelitian hewan pengerat dan diyakini dapat meningkatkan penyerapan suplemen penurun kolesterol yang potensial.
6. Mungkin memiliki sifat melawan kanker
Peneliti berhipotesis bahwa senyawa aktif dalam lada hitam, piperine, mungkin memiliki sifat melawan kanker.
Meskipun tidak ada uji coba pada manusia yang telah dilakukan, studi tabung reaksi menemukan bahwa piperine memperlambat replikasi sel kanker payudara, prostat, dan usus besar serta menyebabkan kematian sel kanker.
Studi tabung reaksi lainnya menyaring 55 senyawa dari rempah-rempah dan mengamati bahwa piperin dari lada hitam adalah yang paling efektif dalam meningkatkan kemanjuran pengobatan tradisional untuk kanker payudara triple-negatif, jenis kanker yang paling agresif.
Terlebih lagi, piperin telah menunjukkan efek yang menjanjikan dalam penelitian laboratorium untuk membalikkan resistensi multidrug pada sel kanker - masalah yang mengganggu keefektifan pengobatan kemoterapi.
Meskipun hasil ini menjanjikan, lebih banyak penelitian diperlukan untuk memahami potensi sifat melawan kanker dari lada hitam dan piperin.
ringkasanLada hitam mengandung senyawa aktif yang memperlambat replikasi sel kanker dan menyebabkan kematian sel kanker dalam penelitian tabung reaksi. Namun, efek ini belum dipelajari pada manusia.
7–10. Manfaat lainnya
Lada hitam dapat bermanfaat bagi kesehatan dengan banyak cara lain menurut penelitian pendahuluan:
- Meningkatkan penyerapan nutrisi. Lada hitam dapat meningkatkan penyerapan nutrisi penting seperti kalsium dan selenium, serta beberapa senyawa tanaman bermanfaat, seperti yang ditemukan dalam teh hijau dan kunyit.
- Dapat meningkatkan kesehatan usus. Susunan bakteri usus Anda telah dikaitkan dengan fungsi kekebalan, suasana hati, penyakit kronis, dan banyak lagi. Penelitian awal menunjukkan bahwa lada hitam dapat meningkatkan bakteri baik di usus Anda.
- Mungkin menawarkan pereda nyeri. Meskipun belum dipelajari pada manusia, penelitian pada hewan pengerat menunjukkan bahwa piperin dalam lada hitam mungkin merupakan pereda nyeri alami.
- Dapat menurunkan nafsu makan. Dalam sebuah penelitian kecil, 16 orang dewasa melaporkan nafsu makan berkurang setelah minum minuman berbasis lada hitam dibandingkan dengan air berasa. Namun, penelitian lain tidak menunjukkan efek yang sama.
ringkasanLada hitam meningkatkan penyerapan nutrisi penting dan senyawa tanaman yang bermanfaat. Menurut penelitian pendahuluan, itu juga dapat meningkatkan kesehatan usus, menawarkan pereda nyeri, dan mengurangi nafsu makan.
11. Bumbu serbaguna
Lada hitam telah menjadi makanan pokok di rumah tangga di seluruh dunia.
Dengan panas yang lembut dan rasa yang kuat, ini serbaguna dan dapat meningkatkan hampir semua hidangan gurih.
Sedikit lada hitam dapat menjadi bumbu yang lezat untuk sayuran yang dimasak, hidangan pasta, daging, ikan, unggas, dan banyak lagi.
Ini juga cocok dengan bumbu sehat lainnya, termasuk kunyit, kapulaga, jintan, bawang putih, dan kulit lemon.
Untuk rasa yang lebih enak dan rasa yang sedikit renyah, coba lapisi tahu, ikan, ayam, dan protein lain dengan merica yang digiling kasar dan bumbu tambahan.
ringkasanLada hitam memiliki panas yang lembut dan rasa yang kuat yang membuatnya menjadi tambahan yang lezat untuk hampir semua hidangan.
Garis bawah
Lada hitam dan senyawa aktif piperinnya mungkin memiliki sifat antioksidan dan anti-inflamasi yang kuat.
Studi laboratorium menunjukkan bahwa lada hitam dapat meningkatkan kadar kolesterol, kontrol gula darah, dan kesehatan otak dan usus.
Terlepas dari temuan yang menjanjikan ini, lebih banyak penelitian pada manusia diperlukan untuk lebih memahami manfaat kesehatan yang tepat dari lada hitam dan ekstrak pekatnya.
Terlepas dari itu, penambah rasa serbaguna ini layak ditambahkan ke rutinitas memasak harian Anda, karena rasanya yang berani merupakan tambahan yang bagus untuk hampir semua hidangan.
