Makanan Cina lezat tetapi tidak selalu menjadi pilihan yang paling sehat, karena biasanya sarat dengan garam, gula, minyak, dan aditif olahan.
Untungnya, ada beberapa pilihan makanan bawa pulang yang lebih sehat jika Anda menginginkan makanan Cina.
Berikut adalah 10 pilihan makanan Cina yang paling sehat, bersama dengan tip untuk memilih makanan pembuka yang lebih sehat, makanan sampingan, dan saus.
1. Telur foo muda
Egg foo young adalah telur dadar Cina yang dibuat dengan telur dan sayuran cincang. Mungkin juga mengandung daging, seperti daging sapi, babi, ayam, atau udang.
Karena dibuat dengan telur, maka kaya protein, mengandung 106 kalori dan 10 gram protein dalam satu patty (86 gram).
Telur foo young juga mengandung sayuran seperti bawang bombay, wortel, dan kacang polong, yang meningkatkan kandungan serat dan nutrisi pada hidangan.
Untuk membuatnya lebih sehat, tanyakan apakah telur foo young Anda bisa digoreng ringan daripada digoreng, dan hindari saus kecokelatan asin yang sering disajikan dengan itu.
2. Pangsit kukus
Pangsit Cina adalah kantong berisi adonan yang diisi dengan daging dan sayuran berbumbu, biasanya daging babi dan kubis.
Mereka sering digoreng, tetapi Anda bisa memilih pangsit kukus untuk mengurangi kalori dan lemak. Satu pangsit kukus ukuran sedang hanya mengandung 40 kalori.
Meskipun saus celup berbahan dasar kecap rendah kalori, tetapi natriumnya tinggi, jadi cobalah untuk membatasi jumlah saus yang Anda gunakan jika Anda sensitif terhadap garam.
3. Sup panas dan asam atau sup telur
Sup panas dan asam dibuat dengan jamur, rebung, telur, dan jahe dalam kaldu ayam. Ini juga mengandung cuka dan rempah-rempah, yang menambahkan komponen panas dan asam ke dalam hidangan.
Di sisi lain, sup telur jatuh dibuat sederhana dengan pita telur yang dimasak dalam kaldu ayam. Namun, versi takeout mungkin sudah banyak diproses dan mengandung aditif.
Kedua sup tersebut rendah kalori - hanya mengandung 65–90 kalori per 1 cangkir (240 mL) porsi - dan Anda dapat membuatnya lebih sehat dengan menghindari mie lo mein goreng yang sering ditawarkan sebagai taburan.
4. Moo goo gai pan
Moo goo gai pan adalah tumis ayam dan sayuran yang diiris ringan berisi jamur, brokoli, wortel, dan kastanye air.
Karena penuh dengan sayuran dan ayam tanpa lemak, kalorinya relatif rendah. Namun, ayam itu mengandung banyak protein, menjadikannya hidangan yang mengenyangkan.Satu cangkir (216 gram) hanya mengandung 160 kalori sambil menawarkan 15 gram protein.
Pastikan untuk meminta saus ringan, karena saus tersebut kemungkinan besar akan tinggi garam dan gula.
5. Daging sapi dan brokoli
Daging sapi dan brokoli adalah hidangan sederhana dari daging sapi tumis dan brokoli dengan saus ringan.
Ini adalah hidangan yang relatif sehat, rendah karbohidrat, dan tinggi protein. Namun, sering kali dibuat dengan potongan daging sapi berlemak yang murah. Satu cangkir (217 gram) mengandung 336 kalori, 23 gram lemak, dan 23 gram protein.
Seperti wajan moo goo gai, sausnya mungkin tinggi garam dan gula, jadi Anda harus memilih saus yang ringan.
6. Chop suey
Chop suey adalah hidangan tumis lainnya yang terbuat dari daging, telur, dan sayuran yang diiris tipis dengan saus ringan. Ini sering dibuat dengan daging babi.
Seperti tumis lainnya, ini adalah pilihan yang lebih sehat karena dibuat dari sumber protein dan sayuran. Satu cangkir pork chop suey tanpa mie mengandung 216 kalori dan menyediakan 23 gram protein.
Namun, sebaiknya pilih saus yang ringan untuk lebih membatasi kandungan garam dan gulanya.
7. Ayam dan brokoli
Ayam dan brokoli mirip dengan daging sapi dan brokoli, terdiri dari ayam dan brokoli yang digoreng dengan saus ringan.
Namun, ini adalah pilihan yang lebih ramping daripada daging sapi dan brokoli yang masih menawarkan banyak protein. Satu cangkir (153 gram) menyediakan 13 gram protein dan hanya 145 kalori.
Jika memungkinkan, pilih untuk mengurangi saus untuk membatasi natrium, gula, dan kalori dalam hidangan ini.
8. Salmon panggang
Banyak restoran Cina menawarkan pilihan salmon panggang, yang merupakan pilihan yang bagus.
Salmon panggang tinggi protein, kaya lemak omega-3 yang sehat, dan tidak mengandung karbohidrat. Porsi 3 ons (85 gram) yang dimasak dengan mentega mengandung 156 kalori, 21 gram protein, dan 7 gram lemak.
Dipasangkan dengan sayuran kukus, salmon panggang adalah hidangan yang sempurna untuk diet rendah karbohidrat atau keto.
9. Keluarga yang bahagia
Happy family, atau triple delight, adalah tumisan yang terbuat dari daging, seperti ayam atau babi, seafood, dan sayuran.
Ini disajikan dengan saus cokelat kental, biasanya di atas nasi. Meski info nutrisi pastinya tidak tersedia, keluarga bahagia kaya akan protein karena mengandung daging dan seafood, sedangkan sayuran menambah serat.
Seperti tumisan lainnya, Anda harus memilih saus ringan untuk membatasi tambahan kalori, lemak, gula, dan garam.
10. Kegembiraan Buddha
Kegembiraan Buddha adalah pilihan yang bagus untuk vegan dan vegetarian. Ini adalah tumis yang dibuat dengan tahu dan sayuran kukus seperti bok choy, kubis, dan brokoli dengan saus gurih yang ringan.
Karena sepenuhnya nabati, ia mengandung beberapa serat, serta protein dari tahu. Satu cangkir (217 gram) menyediakan 193 kalori dan mengandung 3 gram serat dan 9 gram protein.
Selain itu, tahu adalah salah satu dari sedikit protein lengkap yang tersedia untuk vegan dan vegetarian, artinya tahu mengandung kesembilan asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh Anda untuk membangun protein baru.
Memilih hidangan yang sehat
Saat mencoba memesan makanan takeout China yang lebih sehat, penting untuk mengetahui metode memasak yang digunakan.
Banyak makanan pembuka Cina yang digoreng dan digoreng, dan Anda harus menghindarinya, karena makanan tersebut tinggi lemak, pati, dan kalori tambahan.
Yang lainnya mungkin dilapisi beludru air, atau dilapisi dengan tepung jagung, untuk memberikan tekstur daging yang halus dan lembut pada banyak tumis. Beludru air lebih sehat daripada menggoreng, tetapi tetap menambah karbohidrat dan kalori bertepung ekstra.
Idealnya, Anda harus memilih makanan pembuka yang dipanggang, dikukus, direbus, atau ditumis dengan sedikit minyak.
Selain itu, Anda harus mempertimbangkan ukuran porsi. Ukuran porsi khas untuk hidangan pembuka Cina - terutama tumis - adalah 1 cangkir (200–240 gram). Karena makanan Cina sering kali datang dalam porsi besar, satu pesanan bisa memuat hingga empat porsi.
Untuk membatasi kalori, pastikan Anda mengukur porsi yang sesuai dan menyimpan sisanya untuk makanan lain.
RingkasanAnda harus mencoba memilih hidangan utama yang dipanggang, dikukus, direbus, atau ditumis. Beludru air menambahkan beberapa karbohidrat dan kalori, sementara makanan pembuka yang digoreng jauh lebih tinggi lemak, karbohidrat, dan kalori.
Item sampingan paling sehat
Pertimbangan penting lainnya saat memilih makanan Cina yang lebih sehat adalah barang sampingan Anda.
Makanan pendamping makanan khas China seperti nasi goreng, mie lo mein, crab rangoon, dan egg rolls tinggi kalori, lemak, dan karbohidrat.
Pilihan yang lebih sehat termasuk nasi merah kukus, tumis atau sayuran kukus, lumpia, atau sup seperti sup telur jatuh atau sup panas dan asam.
RingkasanMakanan pendamping makanan Cina yang sehat termasuk nasi merah kukus, tumis atau sayuran kukus, lumpia, atau sup.
Saus paling sehat
Sebagian besar hidangan makanan Cina juga disajikan dalam beberapa jenis saus. Saus dapat menjadi sumber kalori, lemak, gula, dan garam yang signifikan dalam masakan Cina - meskipun tampaknya sausnya tidak terlalu banyak.
Sebagai pedoman umum, saus yang lebih kental dan lengket, seperti General Tso, lebih tinggi gula dan kalori, sedangkan saus yang lebih encer lebih rendah kalori kecuali jika sangat berminyak.
Pesan hidangan Anda dengan saus ringan atau saus di sampingnya sehingga Anda dapat mengontrol seberapa banyak yang ditambahkan ke makanan Anda.
RingkasanSaus bisa menjadi sumber kalori yang sangat besar dari gula, lemak, dan garam. Coba pilih saus yang ringan atau minta saus di sampingnya.
Catatan tentang MSG
Monosodium glutamat (MSG) adalah aditif kontroversial yang ditemukan di banyak hidangan bungkus Cina. Ini adalah sumber terkonsentrasi dari rasa umami asin dan gurih serta memiliki profil rasa yang mengingatkan pada kecap.
Bagaimanapun, MSG telah lama menjadi subyek kontroversi ilmiah. Beberapa orang mengklaim bahwa hal itu menyebabkan sakit kepala, asma, dan penambahan berat badan, tetapi hanya ada sedikit bukti yang mendukung klaim tersebut.
Penelitian terbaru menemukan bahwa MSG menghadirkan sedikit risiko bahaya bagi kebanyakan orang bila dikonsumsi dalam jumlah sedang.
Terlepas dari itu, jika Anda mengkhawatirkan MSG dalam makanan Anda, pastikan untuk bertanya kepada restoran Cina setempat apakah mereka menggunakannya. Mengingat kontroversi seputar zat tersebut, beberapa restoran Cina telah memilih untuk berhenti menggunakan aditif.
RingkasanMSG adalah bahan yang umum tetapi kontroversial di banyak hidangan bungkus Cina. Meski begitu, bahan tambahan ini aman dikonsumsi dalam jumlah normal.
Garis bawah
Meskipun banyak pilihan makanan Cina yang tidak sehat, ada juga pilihan yang sehat.
Tumis adalah pilihan yang bagus karena mengandung protein dari daging atau tahu, serta sayuran, yang menambah serat dan nutrisi.
Anda juga harus memilih opsi memasak dan lauk yang lebih sehat, dan membatasi jumlah saus pada makanan dan ukuran porsi Anda.
Dengan panduan ini, mudah untuk memilih opsi makanan Cina yang lebih sehat.
