Kami menyertakan produk yang menurut kami bermanfaat bagi pembaca kami. Jika Anda membeli melalui tautan di halaman ini, kami mungkin mendapat komisi kecil. Inilah proses kami.
Tahun 2020 membawa kesulitan dan perubahan bagi banyak orang di seluruh dunia, dan kebiasaan serta perilaku kita sehari-hari telah berubah secara dramatis.
Prioritas kami juga telah berubah, dengan banyak orang yang kembali berfokus pada kesehatan dan kesejahteraan mereka, termasuk apa yang mereka makan. Akibatnya, budaya pangan dan kesehatan telah berubah.
Menjelang 2021, kami akan melihat perubahan ini membuahkan hasil. Dengan banyaknya pakar industri yang mengharapkan perubahan besar, Anda mungkin bertanya-tanya apa yang akan terjadi di tahun 2021.
Berikut adalah 10 tren makanan dan nutrisi teratas yang diharapkan pada tahun 2021.
d3sign / Getty Images
1–2. Nutrisi fungsional
Seperti yang pernah dikatakan Hippocrates, "Biarlah makanan menjadi obatmu dan obat menjadi makananmu." Meskipun pernyataan ini kontroversial, intinya masih berlaku hari ini - makan makanan yang menyehatkan Anda baik secara fisik maupun mental.
Karena dampak signifikan COVID-19 pada kesehatan fisik dan mental banyak orang, minat untuk makan makanan yang melayani tujuan yang berhubungan dengan kesehatan semakin meningkat.
1. Penguat kekebalan
Makanan tidak hanya dihargai untuk menghilangkan rasa lapar. Masa depan makanan dan minuman akan mengambil isyarat dari pasar suplemen, menarik perhatian pada peran bahan-bahan tertentu dalam meningkatkan kesehatan dan kesejahteraan secara keseluruhan.
COVID-19 adalah pengingat bahwa kesehatan itu sementara dan dapat berubah kapan saja. Bagi banyak orang, hal ini menyebabkan mereka mencari produk yang dapat mendukung sistem kekebalan yang sehat untuk lebih mempersiapkan mereka menghadapi penyakit.
Menurut Riset Pasar, lebih dari 50% konsumen melaporkan mengonsumsi lebih banyak suplemen untuk mendukung kesehatan kekebalan mereka pada tahun 2020.
Minat yang meningkat pada kesehatan kekebalan ini akan terus menjadi fokus utama industri kesehatan dan kebugaran pada tahun 2021. Daripada berfokus pada perawatan kondisi, banyak konsumen akan berusaha untuk mencegahnya melalui sistem kekebalan yang diperkuat.
Menanggapi hal ini, industri makanan akan membuat catatan dari industri suplemen dengan menciptakan produk dengan nutrisi tambahan yang dapat mendukung fungsi kekebalan dan kesehatan secara keseluruhan, seperti seng, selenium, vitamin C, dan vitamin D.
Terlebih lagi, pengobatan alternatif telah dan diperkirakan akan terus meningkat penjualannya pada tahun 2021. Elderberry, echinacea, astragalus, kunyit, dan jahe adalah beberapa suplemen herbal terlaris yang diklaim dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan Anda.
Selain itu, bahan-bahan yang digerakkan oleh tujuan diprediksi akan menjadi yang terdepan dalam industri makanan. Contohnya termasuk menambahkan minyak zaitun untuk mendukung kesehatan jantung, vitamin C untuk meningkatkan sistem kekebalan, atau probiotik dalam kombucha untuk meningkatkan sistem pencernaan yang sehat.
Meskipun produk ini akan membuat gebrakan di industri kesehatan dan kebugaran, penelitian di baliknya masih kurang. Sampai saat ini, tidak ada makanan, nutrisi, jamu, atau suplemen lain yang terbukti dapat mencegah atau menyembuhkan penyakit, seperti COVID-19.
Mengingat minat konsumen yang meningkat pada kejujuran dan transparansi, perusahaan perlu berhati-hati dalam menyampaikan pesan dan menghindari membuat klaim kesehatan yang tidak didukung oleh sains.
2. Kesehatan mental
Kesehatan mental juga menjadi prioritas bagi banyak orang.
Meskipun makanan saja tidak dapat mengobati atau menyembuhkan depresi, kecemasan, atau stres, makan makanan yang diproses secara minimal yang kaya akan berbagai nutrisi dapat membantu mendukung kesehatan mental Anda.
Makanan yang kaya akan antioksidan, vitamin (misalnya, vitamin B), mineral (misalnya, seng, magnesium), serat, lemak sehat (misalnya, omega-3), dan senyawa bioaktif lainnya, seperti probiotik, telah dikaitkan dengan kesehatan mental yang lebih baik. -berada, meskipun studi berkualitas lebih tinggi dibutuhkan.
Pada tahun 2021, kami akan melihat lebih banyak perusahaan makanan dan minuman yang mengeluarkan produk yang mengandung bahan-bahan ini dengan penekanan pada pengurangan stres dan meningkatkan kualitas tidur, yang juga terkait dengan kesehatan mental yang lebih baik.
Secara khusus, minuman fungsional yang mengandung senyawa pengurang stres, seperti adaptogen - zat yang dapat membantu tubuh Anda beradaptasi terhadap stres - dan cannabidiol (CBD), bagian non-psikoaktif dari tanaman ganja, akan semakin populer.
Misalnya, Cokelat Panas Jamur Four Sigmatic mengandung adaptogen yang dikenal sebagai reishi, yang dapat menimbulkan ketenangan untuk membantu Anda tidur lebih nyenyak dan menurunkan stres sesekali.
Meskipun mengonsumsi produk ini dapat mengurangi stres dan mendukung kesehatan mental Anda, diet tertentu tidak boleh menggantikan obat resep atau metode pengobatan lain, seperti terapi. Sebaliknya, diet Anda harus menjadi salah satu bagian dari teka-teki untuk kesehatan mental yang lebih baik.
3–5. Makanan dengan tujuan
Semakin banyak konsumen yang ingin mendukung perusahaan lokal dengan latar belakang dan tujuan daripada perusahaan besar.
Faktanya, menurut Barometer COVID-19 Kantar, 52% responden menyatakan mereka lebih memperhatikan asal produk mereka, dengan fokus membeli secara lokal.
3. Lokalisme
Penutupan pandemi memberi banyak orang apresiasi baru terhadap komunitas lokal mereka, terutama pemasok makanan - toko bahan makanan, pasar petani, dan restoran - yang menyimpan makanan di piring kami.
Ke depannya, minat untuk membeli dan mengonsumsi makanan yang ditanam secara lokal akan meningkat. Ini mendukung ekonomi lokal, umumnya lebih segar, dan memiliki dampak lingkungan yang lebih kecil.
Merek makanan lokal termasuk
- Gotham Greens
- Gotham Greens mengoperasikan rumah kaca yang berkelanjutan di seluruh Amerika Serikat untuk memungkinkan produk lokal yang segar tersedia sepanjang tahun dan menurunkan jejak ekonomi dengan mengurangi pengiriman makanan lintas negara.
- Kroger dan Infarm
- Kroger Seattle telah berpasangan dengan perusahaan makanan lokal yang dikenal sebagai Infarm untuk menanam produk di dalam toko bahan makanan. Pelanggan dapat membeli produk yang tumbuh di lemari es bermerek.
- Perusahaan Susu Hudson
- Bisnis keluarga yang bermitra dengan petani lokal yang menghasilkan makanan olahan minimal. Terlebih lagi, mereka mengirimkan produk ke pintu depan Anda.
4. Cerita latar
Banyak konsumen juga tertarik mempelajari latar belakang perusahaan, seperti bisnis keluarga multigenerasi.
Perusahaan harus fokus pada makna di balik produk mereka dan memberi konsumen alasan untuk membeli produk mereka daripada pesaing mereka.
Bagi banyak orang, pengemasan yang bagus saja tidak lagi membuat suatu produk menarik, melainkan dampak dari pembeliannya.
Merek dengan latar belakang yang bagus termasuk
- Produk Pasta Felicetti
- Bisnis pasta keluarga multigenerasi yang berasal dari Predazzo, Italia pada tahun 1908.
- Yogurt Kumis Putih
- Perusahaan yoghurt tradisional milik keluarga yang menerapkan praktik ramah lingkungan dan bahan olahan minimal untuk menghasilkan yoghurt yang rasanya enak dan juga baik untuk Anda.
5. Ahli iklim
Menggemakan manfaat lokalisme, pola makan diharapkan bergeser untuk memasukkan praktik makanan yang lebih ramah lingkungan dan berkelanjutan.
Daripada bertengkar di antara dua spektrum ekstrim (yaitu, vegan vs. pemakan daging), banyak orang kebanyakan akan fokus pada makanan yang memiliki dampak iklim paling rendah.
Misalnya, diet mungkin melibatkan asupan produk hewani yang lebih rendah tetapi tidak menghilangkannya. Sebaliknya, konsumen dapat memilih produk hewani dengan jejak lingkungan yang lebih rendah, seperti menukar daging sapi dengan ayam atau makan beberapa makanan nabati setiap minggu.
Terlebih lagi, konsumen dapat memilih untuk membeli produk yang ditanam secara lokal dan produk hewani untuk menurunkan emisi karbon yang disebabkan oleh pengiriman makanan jarak jauh.
Tujuan dari diet klimatarian bukanlah pendekatan semua atau tidak sama sekali, melainkan untuk membuat perubahan kecil yang secara kolektif sebagai masyarakat membuat perbedaan besar.
Merek klimatarian termasuk
- Tuno oleh Atlantic Natural Foods
- Alternatif tuna nabati yang dibuat dengan rasa dan tekstur yang sama dengan tuna asli tetapi lebih ramah lingkungan.
- Krim Miyoko
- Didirikan oleh Miyoko Shinner, koki selebriti dan vegan, Miyoko’s Creamery menawarkan alternatif produk susu nabati yang rasanya enak dan dapat dengan mudah menggantikan bahan berbasis susu apa pun.
- Sweet Earth Foods
- Makanan vegan yang lezat, bergizi, dan ramah lingkungan.
- Hanya Telur
- Alternatif telur nabati yang berfokus pada lingkungan yang terbuat dari kacang hijau dan kunyit.
6–7. Pendekatan jalan tengah
Bagi banyak orang, hari-hari ekstrem sudah berakhir. Pada tahun 2021, diperkirakan terjadi pergeseran besar ke tengah jalan.
6. Fleksibilitas
Mencoba meyakinkan pemakan daging untuk menjadi vegan adalah prestasi besar, tetapi bertemu mereka di tengah-tengah mungkin lebih mudah.
Daripada mencoba meyakinkan omnivora untuk membuang daging dan produk hewani seluruhnya, akan ada dorongan yang berkembang untuk mengurangi asupan produk hewani. Menariknya, hingga 60% generasi milenial tertarik untuk menjalani diet fleksibel, menurut Statista.
Konsumen mungkin ingin menukar beberapa makanan berbasis daging dengan makanan nabati setiap minggu. Alternatifnya, mereka dapat mengurangi porsi produk hewani dalam resep mereka dan menambahkan lebih banyak bahan nabati.
Perusahaan akan terus mempromosikan produk nabati tetapi juga mengembangkan produk yang mengandung bahan nabati dalam jumlah yang lebih tinggi dan bahan hewani dalam jumlah yang lebih rendah untuk membantu pelanggan menemukan jalan tengah.
Merek flexitarian termasuk
- Maple Leaf 50/50
- Perusahaan Kanada yang membuat burger dan sosis yang terdiri dari 50% daging dan 50% bahan nabati.
- Roti Campuran yang Dibesarkan dan Di-root
- Burger dibuat dengan campuran daging sapi Angus dan protein kacang nabati.
7. Perbaikan budaya diet
Banyak orang bosan dengan diet mahal dan suplemen menarik perhatian yang menjanjikan hasil besar tetapi tidak memberikan hasil. Pada tahun 2021, kemungkinan besar diet ketat dan program penurunan berat badan tidak akan disukai karena orang-orang mencari pendekatan yang lebih seimbang untuk kesehatan.
Diet populer, seperti keto, Whole30, paleo, dan F-Factor, telah banyak dikritik karena pembatasan ekstremnya yang tidak berkelanjutan atau tidak menyenangkan.
Berkat lebih banyak ahli gizi dan profesional kesehatan yang mengembangkan banyak pemirsa di media sosial, kami mulai melihat suplemen populer - meskipun palsu - menjadi ketinggalan jaman. Daripada mengonsumsi sedikit suplemen, kami melihat pergeseran ke arah makanan alami dan utuh.
Selain itu, semakin banyak orang yang merangkul gaya makan yang menerima semua makanan dalam jumlah sedang, karena kebanyakan orang tidak ingin menghindari cokelat selama sisa hidup mereka. Sebaliknya, orang mulai merangkul aspek penting lainnya dari makanan, seperti tradisi, budaya, dan kenikmatan.
Kami melihat tren menuju kebahagiaan, kekuatan, dan vitalitas melebihi pencapaian standar kecantikan yang mustahil à la Photoshop dan FaceTune. Akhirnya, semakin banyak orang akan bertujuan untuk memprioritaskan kesehatan daripada angka pada skala atau ukuran jeans mereka.
Konsumen akan mencari produk dari perusahaan yang mengupayakan pendekatan kesehatan yang berkelanjutan, terjangkau, dan tidak membatasi, seperti makan makanan yang bervariasi yang terdiri dari makanan padat nutrisi yang utuh.
Mereka juga akan mencari perusahaan yang transparan dengan pesan mereka dan menghindari mempromosikan pesan diet yang tidak sehat, seperti penurunan berat badan yang cepat, kelaparan, atau memfitnah makanan tertentu.
8–9. Kenyamanan dan transparansi
Cara kita menikmati makanan terus bergeser seiring dengan perubahan dunia.
Meskipun makanan ringan sudah ada sejak lama, kualitas dan kesehatan makanan ini menjadi lebih penting, dan perusahaan diharapkan lebih transparan tentang bahan dan praktiknya.
8. Perlengkapan makan
Tahun 2020 mengajarkan banyak dari kita bahwa memasak dari rumah bisa menjadi pengalaman yang menyenangkan dan menyenangkan. Namun, dengan kehidupan yang mulai melaju kembali, kita akan melihat tren yang berkembang menuju peralatan makan yang sudah jadi dan kotak makanan sehat yang menghemat waktu tetapi tetap memungkinkan Anda untuk makan sehat dari rumah.
Layanan pengiriman paket makanan telah berkembang pesat dalam satu tahun terakhir berkat kesehatan, kenyamanan, dan harga yang terjangkau. Faktanya, pasar pengiriman peralatan makan diproyeksikan menjadi industri senilai $ 20 miliar pada tahun 2027, menurut Grand View Research.
Banyak orang menyukai layanan pengiriman peralatan makan karena sebagian besar pekerjaan persiapan seperti berbelanja bahan makanan, mengukur, dan memotong sudah selesai. Untuk orang sibuk yang biasanya makan takeout selama seminggu, ini membuat makan sehat lebih mudah dan nyaman.
Plus, banyak dari perusahaan ini berfokus pada makanan lokal, praktik berkelanjutan, dan melayani berbagai preferensi dan pola makan makanan. Dengan demikian, perusahaan perlengkapan makan diharapkan semakin populer.
Perusahaan perlengkapan makan populer termasuk
- Panen Harian
- Daily Harvest sebagian besar menawarkan pilihan sarapan dan camilan yang nyaman, seperti smoothie, mangkuk oat, dan mangkuk panen, yang terbuat dari bahan utuh yang belum diproses.
- HelloFresh
- HelloFresh menyediakan kotak perlengkapan makan mingguan dengan bahan-bahan lokal yang belum diolah dan kartu resep yang telah diukur sebelumnya dengan resep bergizi dan lezat. Perusahaan ini melayani berbagai macam diet dan kebutuhan diet.
- Wortel Ungu
- Purple Carrot adalah layanan pengiriman makanan vegan yang menyediakan pilihan sarapan, makan siang, dan makan malam yang terbuat dari bahan-bahan nabati.
- Dapur yang Baik
- The Good Kitchen menjanjikan makanan lezat dan bergizi yang dibuat dari bahan-bahan berkualitas tinggi. Perusahaan bekerja erat dengan pertanian untuk memastikan praktik etis dan berkelanjutan sambil mendukung komunitas pangan lokal.
- Baru saja
- Freshly sangat ideal untuk orang yang mencari makanan satu porsi yang dapat dengan mudah dipanaskan. Produk perusahaan tidak memerlukan waktu persiapan, yang memudahkan orang sibuk yang membutuhkan makanan cepat saji dan sehat.
Untuk layanan pengiriman makanan lainnya, lihat artikel ini.
9. Transparansi
Banyak orang bosan dengan informasi yang menyesatkan, salah, atau tidak jelas.
Di masa lalu, perusahaan makanan dan suplemen sangat tertutup tentang bahan dan praktik mereka. Selain itu, banyak yang membuat klaim kesehatan yang hanya memiliki sedikit atau bahkan tidak ada bukti ilmiah yang mendukungnya.
Dengan semakin tertariknya konsumen pada kualitas nutrisi dari produk makanan yang mereka konsumsi, maka akan tumbuh harapan bahwa perusahaan jelas, transparan, dan jujur tentang produknya.
Mereka diharapkan memanfaatkan tren ini dengan memberikan daftar bahan yang singkat dan mudah dipahami serta menghindari penggunaan bahan yang kontroversial, seperti warna, rasa, dan pewarna buatan.
Terlebih lagi, banyak konsumen akan mendukung perusahaan dengan praktik filantropis, seperti memberikan sebagian dari hasil mereka untuk tujuan terhormat, mendukung peluang pendidikan bagi karyawan, atau melindungi lingkungan.
10. Nutrisi keluarga
Banyak orang dewasa tidak hanya tertarik untuk mengatur pola makan mereka sendiri tetapi juga menemukan pilihan makanan dan suplemen yang lebih sehat untuk seluruh keluarga.
10. Nutrisi anak
Dengan lebih banyak anak yang menghadiri sekolah virtual dan tinggal di rumah, orang tua sekarang ditugaskan untuk membuat makan siang daripada mengandalkan kafetaria sekolah.
Untuk kesehatan keluarga yang lebih baik, banyak orang tua akan mencari produk yang menyenangkan untuk anak namun tetap bergizi. Selain itu, dengan meningkatnya kekhawatiran tentang gula dan bahan-bahan buatan dalam makanan, mereka akan mencari makanan yang dibuat dengan bahan-bahan yang lebih alami.
Selain itu, suplemen untuk anak dapat digunakan sebagai perlindungan tambahan untuk menunjang sistem kekebalan tubuhnya dan mencegah terjadinya defisiensi nutrisi, terutama bagi anak yang dianggap pilih-pilih makanan.
Terakhir, perkirakan peningkatan pilihan nabati bagi anak-anak untuk mendukung kesehatan dan kesejahteraan. Banyak orang tua berharap ini akan mengajarkan anak-anak mereka kebiasaan makan yang berkelanjutan dan sehat yang dapat mereka gunakan sepanjang hidup mereka.
Merek nutrisi anak-anak termasuk
- Wundernuggets
- Nugget nabati dengan bahan sederhana yang dapat dinikmati seluruh keluarga. Terlebih lagi, mereka dikirim ke pintu Anda.
- Sendok kecil
- Perusahaan makanan kebugaran yang menawarkan makanan, perlengkapan makan, dan vitamin yang terbuat dari bahan-bahan organik yang segar. Perusahaan memberikan pilihan untuk anak-anak dari semua kelompok umur.
- L’il Critters dan Zarbee's
- Perusahaan multivitamin yang berupaya membuat vitamin ramah anak tanpa tambahan pewarna, pemanis, sirup jagung fruktosa tinggi, dan bahan lain yang tidak perlu.
- Lil Mixins
- Lil Mixins berusaha untuk mencegah alergi makanan dengan memperkenalkan alergen makanan yang umum pada bayi sejak dini, yang telah terbukti mengurangi kejadian alergi makanan pada anak-anak. Bubuknya bisa ditambahkan ke sebagian besar resep.
Garis bawah
Pada tahun 2021, Anda dapat melihat perubahan besar dalam industri makanan.
Lewatlah sudah hari-hari diet ekstrim, bahan yang tidak perlu, dan janji palsu. Saat kita memasuki tahun baru, kita akan melihat lebih banyak orang yang ingin makan makanan yang memiliki tujuan, cerita, dan melayani masyarakat dan kesehatan.
Dari sudut pandang ahli diet, perubahan ini tampaknya merupakan langkah ke arah yang benar dengan berfokus pada hal-hal yang benar-benar penting. Karena itu, saya melihat ke tahun 2021 dengan penuh semangat - dan saya harap Anda juga demikian.
.jpg)
