Cuka sari apel sering digunakan dalam memasak dan memanggang, atau untuk membuat bumbu perendam, dressing, dan bahkan minuman.
Untuk membuatnya, apel cincang ditutup dengan air dan dibiarkan berfermentasi untuk membentuk etanol. Bakteri alami mengubah etanol menjadi asam asetat, yang merupakan komponen utama cuka.
Jarang sekali satu botol cuka sari apel digunakan sekaligus, yang mungkin membuat Anda bertanya-tanya apakah akan pernah kadaluwarsa.
Artikel ini mengulas apakah cuka sari apel membusuk, ditambah tip penyimpanan untuk meningkatkan kualitas dan umur simpannya.
Umur simpan dan tip penyimpanan yang tepat
Sifat asam cuka membuatnya menjadi bahan pokok dapur yang bisa melestarikan dirinya sendiri, yang berarti cuka umumnya tidak pernah asam atau kadaluwarsa.
Skala pH, yang berkisar dari 0–14 menunjukkan seberapa asam suatu zat. PH yang lebih rendah dari 7 bersifat asam, dan pH lebih besar dari 7 bersifat basa. Asam asetat, penyusun utama cuka sari apel, memiliki pH yang sangat asam antara 2 dan 3.
Cuka memiliki sifat antimikroba alami, yang kemungkinan besar berkontribusi pada umur simpannya yang lama. Padahal, cuka bisa mencegah tumbuhnya kuman penyebab penyakit seperti E. coli, Staphylococcus aureus, dan Candida albicans .
Dalam sebuah penelitian, cuka memiliki karakteristik antibakteri paling banyak jika dibandingkan dengan kopi, soda, teh, jus, dan minyak zaitun.
Cara terbaik untuk menyimpan cuka sari apel adalah dalam wadah kedap udara di tempat yang sejuk dan gelap jauh dari sinar matahari, seperti di dapur atau ruang bawah tanah. Cuka sari apel tidak perlu didinginkan dan tidak meningkatkan umur simpannya.
RINGKASANCuka sari apel sangat asam dan memiliki sifat antimikroba yang membuatnya menjadi bahan pokok dapur yang bisa menjaga diri sendiri. Meskipun secara teknis tidak pernah kedaluwarsa, menyimpannya di tempat yang sejuk dan gelap membantu menjaga kualitasnya.
Bagaimana cuka sari apel berubah seiring waktu
Seiring bertambahnya usia, cuka mungkin mengalami perubahan estetika, seperti menjadi kabur atau terpisah. Anda mungkin juga melihat sedimen atau serat keruh di bagian bawah botol.
Ini sebagian besar disebabkan oleh paparan oksigen, yang terjadi setiap kali Anda membuka tutupnya.
Seiring waktu, oksigenasi juga menyebabkan pelepasan asam sitrat dan sulfur dioksida, dua pengawet dalam cuka.
Hal ini dapat memengaruhi rasa atau kontribusi pada suatu resep, tetapi perubahan ini tidak secara signifikan memengaruhi nilai gizi atau umur simpan cuka sari apel.
Sebelum menggunakan cuka sari apel yang sudah Anda minum beberapa lama, Anda bisa mencium dan bahkan mencicipinya untuk memastikan cuka itu tetap bekerja dengan baik dalam resep Anda.
Ingatlah bahwa meskipun produk cuka sari apel mungkin memiliki tanggal kedaluwarsa, banyak produsen mencatat bahwa aman untuk digunakan jauh setelah tanggal tersebut.
RINGKASANCuka sari apel mungkin mengalami perubahan estetika halus seiring waktu saat terpapar oksigen, tetapi hal ini tidak mengubah kualitas nutrisi atau umur simpannya secara signifikan.
Garis bawah
Cuka sari apel bersifat asam dan memiliki sifat antimikroba yang membuatnya dapat bertahan sendiri. Artinya, aman dikonsumsi dan digunakan dalam resep meskipun sudah tua.
Namun, cuka sari apel dapat mengalami perubahan estetika dari waktu ke waktu yang dapat sedikit mengubah rasa, tekstur, atau penampilannya. Ini terutama disebabkan oleh perubahan kimia yang terjadi saat terpapar oksigen.
Namun, jenis perubahan ini tidak memengaruhi masa simpan cuka sari apel, dan tidak berbahaya untuk mengkonsumsinya saat sudah tua.
.jpg)