Santan adalah cairan nabati yang populer dan bebas laktosa.
Ini banyak digunakan dalam masakan Asia tetapi menjadi semakin populer sebagai bahan yang lembut dan lezat dalam memanggang dan memasak.
Jika resep Anda membutuhkan santan tetapi Anda tidak memilikinya, Anda dapat memilih dari sejumlah penggantinya.
Berikut 11 pengganti santan yang nikmat.
1. Susu kedelai
Susu kedelai adalah alternatif yang bagus untuk santan.
Ini juga nabati dan memiliki kandungan lemak sedikit lebih rendah dari santan. Di sebagian besar resep, Anda dapat menukarnya dengan rasio 1: 1.
Jika Anda ingin menambahkan lebih banyak protein ke dalam makanan Anda, susu kedelai adalah pilihan yang baik. Hanya 1 cangkir (240 ml) menyediakan 7 gram protein - bandingkan dengan hanya 0,5 gram untuk jumlah yang sama dari santan.
Pastikan untuk membeli susu kedelai tanpa pemanis, karena versi yang dimaniskan akan mengubah rasa hidangan Anda.
Jika Anda masih menginginkan rasa kelapa, Anda bisa menambahkan perasa kelapa pada santan atau pengganti santan lainnya.
RingkasanSusu kedelai dapat menggantikan santan dengan rasio 1: 1 - tetapi Anda harus menghindari varietas yang dimaniskan untuk mencegah hidangan Anda menjadi terlalu manis.
2. Susu almond
Susu almond tanpa pemanis adalah pengganti potensial lainnya.
Ini secara alami rendah kalori dan memiliki rasa netral, menjadikannya pilihan yang baik untuk smoothie, sereal, atau kue.
Anda bisa menukar santan dengan susu almond dalam jumlah yang sama.
Namun, kandungan lemaknya jauh lebih rendah daripada santan, sehingga tidak akan memberikan rasa kental yang sama. Untuk mengentalkannya, tambahkan 1 sendok makan (15 ml) jus lemon ke setiap orang 1 cangkir (240 ml) susu.
Menambahkan tepung kelapa juga bisa menambah kekentalan dan menambah rasa kelapa.
RingkasanSusu almond dapat menggantikan santan dalam smoothies, sereal, atau makanan yang dipanggang. Karena kandungan lemaknya yang rendah, itu tidak cocok untuk hidangan krim.
3. Susu kacang mete
Susu kacang mete adalah susu kacang kental yang bekerja dengan baik dalam saus, sup, dan smoothie.
Ini memiliki tekstur yang lebih halus dan lebih lembut daripada susu kacang lainnya dan meniru konsistensi susu sapi. Ini secara alami rendah kalori dan protein tetapi mengemas lebih banyak lemak daripada kebanyakan susu nabati.
Sebagai alternatif, Anda bisa menggunakan krim mete, yang memiliki kandungan lemak lebih tinggi dan sehalus santan.
Anda dapat menukar susu mete dengan rasio 1: 1 di sebagian besar resep.
RingkasanSusu mete adalah alternatif krim untuk santan dan dapat digunakan dengan perbandingan 1: 1. Kandungan lemaknya yang tinggi menghasilkan saus dan sup yang enak.
4. Susu gandum
Susu oat adalah pilihan yang sangat baik untuk latte atau kopi.
Lemak dalam santan menghasilkan busa kopi yang enak. Meskipun susu oat mengandung lemak dalam jumlah sedang, secara alami mengandung beta glukan yang tinggi, serat yang membantunya berbusa.
Tidak seperti kebanyakan susu nabati, susu oat tidak mengental dan dapat digunakan dalam resep yang membutuhkan panas tinggi. Tukar dengan rasio 1: 1.
Rasanya manis alami dan lebih tinggi karbohidrat daripada santan.
RingkasanSusu oat mudah berbusa dan sangat bermanfaat untuk resep atau latte dengan suhu tinggi. Ini lebih manis dari santan dan dapat diganti dengan rasio 1: 1.
5. Susu rami
Susu rami telah mendapatkan popularitas sebagai susu nabati yang manis dan agak pedas.
Ini berasal dari biji tanaman rami (Cannabis sativa) tetapi tidak mengandung THC, senyawa psikoaktif yang ditemukan dalam ganja.
Sebagai sumber lemak dan protein yang baik, susu rami sangat berguna dalam memanggang. Khususnya, ini berfungsi sebagai agen ragi jika dipasangkan dengan asam, seperti jus lemon.
Anda bisa mengganti santan dengan santan dengan perbandingan 1: 1. Namun, beberapa orang mungkin menganggap rasa pedasnya terlalu menyengat.
RingkasanKandungan lemak dan protein dari susu rami menjadikannya alternatif yang bagus untuk santan. Itu dapat ditukar dengan rasio 1: 1.
6. Susu beras
Susu beras dibuat dengan mencampurkan air dengan nasi putih atau merah.
Meskipun konsistensinya jauh lebih encer daripada santan, ia bekerja dengan baik pada oatmeal, smoothie, dan beberapa makanan penutup.
Selain itu, ini adalah salah satu susu nabati yang paling tidak menyebabkan alergi, membuatnya ideal jika Anda tidak bisa minum susu, kedelai, atau minuman kacang.
Namun, karena kandungan airnya yang tinggi, tidak cocok untuk saus, sup, atau hidangan berlemak tinggi lainnya.
RingkasanSusu beras bekerja dengan baik dalam oatmeal, smoothie, dan beberapa makanan penutup, tetapi jauh lebih encer daripada santan.
7. Susu berbumbu
Susu berbumbu adalah alternatif populer untuk santan karena rasanya dan konsistensinya yang lembut. Ini biasanya digunakan dalam hidangan hangat seperti sup.
Anda bisa membuatnya di rumah dengan memanaskan susu sapi yang dibumbui dengan rempah-rempah, seperti kayu manis dan pala, hingga mengental. Untuk versi gurih, gunakan bubuk kari atau cabai.
Pastikan untuk mengaduk susu terus menerus agar tidak gosong.
Jika Anda menginginkan versi nabati, gunakan susu nabati yang creamy, seperti oat, mete, atau rami.
RingkasanSusu berbumbu dibuat dengan memanaskan susu dengan bumbu, seperti kayu manis, pala, bubuk kari, atau cabai. Ini biasanya digunakan dalam sup dan hidangan panas lainnya.
8. Susu evaporasi
Susu evaporasi adalah pengganti yang sangat baik untuk santan dalam sup atau hidangan krim dan dapat digunakan dengan rasio 1: 1.
Itu dibuat dengan memanaskan susu sapi untuk menghilangkan hingga 60% kandungan airnya.
Namun, produk yang kental dengan sedikit karamel ini tidak cocok untuk orang yang tidak mengonsumsi produk susu.
RingkasanSusu evaporasi sangat kental dan sangat cocok untuk menggantikan santan dalam sup atau hidangan krim.
9. Krim kental
Krim kental dibuat dengan mengikis lemak dari susu segar dan sangat umum terjadi pada makanan berlemak tinggi seperti sup krim, saus, dan es krim.
Ini jauh lebih tinggi lemaknya daripada santan dan dapat menggantikannya dalam jumlah yang sama di sebagian besar resep.
RingkasanKrim kental lebih tinggi lemaknya daripada santan dan berfungsi sebagai alternatif kental berbahan dasar susu.
10. Yoghurt yunani
Meskipun yogurt Yunani mungkin tidak langsung terlintas dalam pikiran, ini adalah pengganti yang kreatif untuk santan karena konsistensinya yang kental.
Untuk mengganti 1 cangkir (240 ml) santan, campurkan 1 cangkir (240 ml) yogurt Yunani dengan 1 sendok makan (15 ml) air. Jika Anda ingin mengencerkan, tambahkan lebih banyak air secara perlahan hingga mencapai konsistensi yang diinginkan.
Anda juga bisa menggunakan yogurt Yunani rasa kelapa.
RingkasanYoghurt Yunani memiliki ketebalan yang mirip dengan santan dan dapat diencerkan dengan sedikit air.
11. Tahu sutra
Tahu sutra (atau lunak) dibuat dengan menekan susu kedelai kental menjadi balok.
Ini adalah bahan vegan yang populer untuk sup, smoothie, saus, dan makanan penutup.
Karena kandungan airnya yang tinggi, tahu sutra berpadu dengan baik dengan susu kedelai dalam perbandingan yang sama untuk menghasilkan campuran yang lembut dan lembut yang dapat menggantikan santan dengan perbandingan 1: 1.
Ini juga merupakan sumber protein yang baik, menyediakan 5 gram per porsi 3,5 ons (100 gram).
RingkasanTahu sutra terbuat dari susu kedelai kental. Haluskan dengan susu kedelai bagian yang sama untuk menghasilkan cairan yang lembut dan lembut.
Garis bawah
Santan adalah minuman nabati populer yang digunakan dalam berbagai resep.
Jika Anda tidak suka rasanya atau tidak punya apa-apa, Anda dapat memilih dari beberapa alternatif.
Sebagian besar pengganti dapat ditukar dengan rasio 1: 1, tetapi rasanya mungkin sedikit berbeda. Karena itu, Anda dapat menambahkan penyedap kelapa - atau daging kelapa, serpihan, tepung, atau air - ke dalam resep Anda.
