Biji Nangka: Nutrisi, Khasiat, Kekhawatiran, dan Kegunaan

Nangka adalah buah yang banyak ditemukan di Asia.

Ini semakin populer karena rasanya yang enak, manis dan berbagai manfaat kesehatan.

Namun, daging bukanlah satu-satunya bagian dari buah yang dapat Anda makan - satu buah nangka mungkin mengandung 100–500 biji yang dapat dimakan dan bergizi.

Meskipun nutrisinya bermanfaat, bijinya biasanya dibuang.

Artikel ini merinci semua yang perlu Anda ketahui tentang biji nangka, termasuk manfaat kesehatannya, potensi masalah, dan cara menambahkannya ke makanan Anda.

Biji nangka berkhasiat

Dibandingkan dengan biji buah tropis lainnya, biji nangka mengandung banyak nutrisi penting.

Mereka mengandung pati, protein, vitamin, mineral, dan antioksidan tingkat tinggi.

Satu porsi biji nangka 1 ons (28 gram) mengandung:

• Kalori: 53
• Karbohidrat: 11 gram
• Protein: 2 gram
• Lemak: 0 gram
• Serat: 0,5 gram
• Riboflavin: 8% dari Reference Daily Intake (RDI)
• Tiamin: 7% dari RDI
• Magnesium: 5% dari RDI
• Fosfor: 4% dari RDI

Biji ini juga mengandung konsentrasi tinggi dua vitamin B - tiamin dan riboflavin. Keduanya membantu memberi tubuh Anda energi, serta melakukan fungsi penting lainnya.

Selain itu, biji nangka menawarkan serat dan pati resisten, yang keduanya melewati tubuh Anda tanpa dicerna dan bertindak sebagai makanan bagi bakteri usus yang menguntungkan Anda.

Serat dan pati resisten telah dikaitkan dengan banyak manfaat kesehatan yang kuat, termasuk pengendalian rasa lapar, penurunan kadar gula darah, dan peningkatan pencernaan dan sensitivitas insulin.

Ringkasan

Biji nangka merupakan sumber nutrisi penting yang baik, termasuk pati resisten, protein, tiamin, riboflavin, dan antioksidan.

Mereka memiliki beberapa manfaat kesehatan

Biji nangka telah digunakan dalam pengobatan tradisional Tiongkok sebagai afrodisiak dan pengobatan untuk masalah pencernaan, di antara aplikasi lainnya.

Penelitian modern telah menemukan bahwa mereka mungkin memiliki sifat bermanfaat lainnya.

Bisa memiliki efek antimikroba

Dalam pengobatan tradisional, biji nangka terkadang digunakan untuk meredakan diare.

Faktanya, penelitian telah menunjukkan bahwa biji nangka memiliki efek antibakteri.

Sebuah penelitian menemukan bahwa permukaan biji nangka tertutup oleh partikel-partikel kecil yang berfungsi sebagai agen antibakteri.

Ini menguji partikel-partikel ini terhadap bakteri umum, seperti E. coli, dan menyimpulkan bahwa biji nangka berpotensi untuk dikembangkan menjadi agen terapeutik pencegahan penyakit bawaan makanan.

Namun, diperlukan lebih banyak penelitian untuk menyelidiki keefektifan biji nangka untuk kegunaan ini.

Mungkin memiliki sifat antikanker

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa biji nangka memiliki beberapa khasiat antikanker. Hal ini diyakini karena tingkat senyawa tanaman dan antioksidannya yang mengesankan.

Mereka kaya akan antioksidan, khususnya flavonoid, saponin, dan fenolat.

Penelitian telah menunjukkan bahwa senyawa tanaman ini dapat membantu melawan peradangan, meningkatkan sistem kekebalan Anda, dan bahkan memperbaiki kerusakan DNA.

Sebuah penelitian tabung reaksi baru-baru ini menemukan bahwa ekstrak biji nangka mengurangi pembentukan pembuluh darah kanker hingga 61%.

Namun, penelitian terbatas pada penelitian tabung dan hewan. Diperlukan lebih banyak penelitian untuk menyelidiki apakah biji nangka memiliki efek antikanker pada manusia.

Dapat membantu pencernaan

Sama halnya dengan biji lainnya, biji nangka mengandung serat larut dan tidak larut.

Serat melewati saluran pencernaan Anda tanpa dicerna dan membantu menormalkan pergerakan usus dengan menambahkan kotoran ke dalam kotoran, membuatnya lebih lembut dan meningkatkan frekuensi.

Terlebih lagi, serat dianggap prebiotik, yang berarti membantu memberi makan bakteri menguntungkan di usus Anda.

Bakteri usus yang bermanfaat ini membantu mendukung pencernaan yang sehat dan fungsi kekebalan tubuh.

Sejumlah penelitian menemukan bahwa meningkatkan asupan serat dapat membantu meredakan sembelit.

Selain itu, serat dapat membantu melindungi dari penyakit radang usus dan meredakan gejala wasir.

Dapat menurunkan kadar kolesterol

Penelitian juga menunjukkan bahwa biji nangka dapat meningkatkan kadar kolesterol Anda. Efek ini kemungkinan besar dikaitkan dengan kandungan serat dan antioksidannya yang tinggi.

Peningkatan kadar kolesterol LDL (jahat) dikaitkan dengan tekanan darah tinggi, diabetes, dan peningkatan risiko penyakit jantung.

Sebaliknya, kadar kolesterol HDL (baik) yang lebih tinggi ternyata memiliki efek perlindungan jantung.

Sebuah penelitian pada tikus menemukan mereka yang makan lebih banyak biji nangka mengalami penurunan kadar LDL (kolesterol jahat) dan peningkatan kolesterol HDL (baik), dibandingkan dengan tikus yang makan lebih sedikit biji nangka.

Penelitian di bidang ini terbatas pada penelitian hewan, sehingga diperlukan penelitian lebih lanjut pada manusia.

Ringkasan

Biji nangka dikaitkan dengan beberapa manfaat kesehatan. Namun, penelitian yang mendukung klaim ini lemah dan terbatas pada sebagian besar penelitian tabung reaksi dan hewan. Diperlukan lebih banyak penelitian pada manusia.

Kemungkinan masalah kesehatan

Meski biji nangka dikaitkan dengan berbagai manfaat kesehatan, ada beberapa potensi kekhawatiran.

Dapat meningkatkan perdarahan bila dikonsumsi dengan obat tertentu

Individu yang sedang mengonsumsi obat yang meningkatkan risiko pendarahan harus berhati-hati dalam mengonsumsi biji nangka.

Dalam sebuah penelitian, ekstrak biji nangka menunjukkan kemampuan untuk memperlambat pembekuan darah dan bahkan mencegah pembentukan gumpalan pada manusia.

Oleh karena itu, biji nangka dapat semakin meningkatkan risiko pendarahan saat dikonsumsi dengan obat ini. Jika Anda sedang mengonsumsi obat yang dapat meningkatkan risiko pendarahan, sebaiknya hindari mengonsumsi biji nangka.

Obat-obatan berikut diketahui meningkatkan risiko perdarahan:

• aspirin
• pengencer darah (antikoagulan)
• obat antiplatelet
• obat antiinflamasi nonsteroid (ibuprofen atau naproxen)

Mengandung antinutrien

Biji nangka mentah mengandung antinutrien kuat yang disebut tanin dan penghambat tripsin. Ini dapat mengganggu penyerapan nutrisi dan pencernaan.

Tanin adalah sejenis polifenol yang biasa ditemukan di banyak makanan nabati. Mereka dapat mengikat mineral, seperti seng dan besi, dan membentuk massa yang tidak larut, mengurangi kemampuan Anda untuk menyerap mineral ini.

Penghambat tripsin adalah sejenis protein yang ditemukan di berbagai makanan, termasuk kedelai, biji pepaya, dan biji nangka. Sama halnya dengan tanin, mereka mengganggu pencernaan protein, sehingga sulit mencerna makanan.

Oleh karena itu, biji nangka tidak boleh dikonsumsi mentah.

Kabar baiknya adalah panas menonaktifkan antinutrien ini. Oleh karena itu, memasak biji nangka dengan cara dipanggang atau direbus akan mengurangi efek antinutrinya.

Ringkasan

Penelitian menemukan bahwa keberadaan tanin dan tripsin inhibitor dalam biji nangka dapat menghambat penyerapan protein, seng, dan zat besi. Biji nangka juga dapat meningkatkan pendarahan bila diminum dengan obat-obatan tertentu.

Mudah ditambahkan ke dalam diet Anda

Biji nangka bisa dinikmati seperti halnya biji lainnya.

Berikut beberapa cara mudah untuk menambahkannya ke dalam makanan Anda:

• Salad top dengan mereka.
• Buat hummus biji nangka sendiri.
• Giling menjadi tepung untuk digunakan dalam memanggang atau memasak.
• Tambahkan ke dalam smoothie.
• Buat mentega biji nangka sendiri.
• Makan mereka sendiri sebagai camilan.

Bagaimana mempersiapkannya

Biji nangka tidak boleh dimakan mentah karena kandungan antinutriennya. Merebus atau memanggang adalah dua metode persiapan yang paling populer.

Anda bisa merebus biji nangka dalam sepanci besar berisi air selama 20-30 menit. Setelah bijinya empuk, tiriskan pot dan biarkan dingin dan kering.

Anda juga bisa memanggang biji nangka dengan memanaskan oven hingga suhu 205 ° C (400 ° F) dan meletakkannya di atas wajan. Panggang bijinya selama 20 menit, atau sampai berwarna coklat dan dipanggang.

Anda bisa menggunakan biji nangka untuk menambah rasa ekstra dan tekstur yang renyah pada masakan. Karena ukurannya yang besar, mereka dapat dikonsumsi dengan berbagai cara.

Ringkasan

Anda bisa mengonsumsi biji nangka dengan berbagai cara. Namun, selalu masak sebelum Anda memakannya.

Garis bawah

Biji nangka tidak hanya bisa dimakan tapi juga bergizi tinggi. Mereka telah dikaitkan dengan sejumlah manfaat kesehatan, termasuk peningkatan pencernaan dan kadar kolesterol.

Konon, mereka dapat menghambat penyerapan nutrisi jika dimakan mentah, serta meningkatkan risiko pendarahan pada orang yang mengonsumsi obat-obatan tertentu.

Lain kali Anda makan nangka, manfaatkan semua yang ditawarkan dengan menikmati bijinya bersama dengan buahnya yang manis dan lezat.