Kami menyertakan produk yang menurut kami bermanfaat bagi pembaca kami. Jika Anda membeli melalui tautan di halaman ini, kami mungkin mendapat komisi kecil. Inilah proses kami.
Ginjal Anda adalah organ berbentuk kacang yang melakukan banyak fungsi penting.
Mereka bertugas menyaring darah, membuang limbah melalui urin, memproduksi hormon, menyeimbangkan mineral, dan menjaga keseimbangan cairan.
Ada banyak faktor risiko penyakit ginjal. Yang paling umum adalah diabetes yang tidak terkontrol dan tekanan darah tinggi.
Alkoholisme, penyakit jantung, virus hepatitis C, dan infeksi HIV juga menjadi penyebabnya.
Ketika ginjal menjadi rusak dan tidak dapat berfungsi dengan baik, cairan dapat menumpuk di dalam tubuh dan limbah dapat menumpuk di dalam darah.
Namun, menghindari atau membatasi makanan tertentu dalam makanan Anda dapat membantu mengurangi penumpukan produk limbah dalam darah, meningkatkan fungsi ginjal, dan mencegah kerusakan lebih lanjut.
Diet dan penyakit ginjal
Pembatasan pola makan bervariasi tergantung pada stadium penyakit ginjal.
Misalnya, orang yang berada pada tahap awal penyakit ginjal kronis akan memiliki pantangan makanan yang berbeda dengan mereka yang menderita penyakit ginjal tahap akhir, atau gagal ginjal.
Mereka yang menderita penyakit ginjal stadium akhir yang membutuhkan dialisis juga akan memiliki berbagai pantangan makanan. Dialisis adalah jenis perawatan yang menghilangkan air ekstra dan menyaring limbah.
Mayoritas penderita penyakit ginjal stadium akhir atau akhir harus mengikuti diet ramah ginjal untuk menghindari penumpukan bahan kimia atau nutrisi tertentu di dalam darah.
Pada penderita penyakit ginjal kronis, ginjal tidak dapat menghilangkan kelebihan natrium, kalium, atau fosfor secara memadai. Akibatnya, mereka berisiko lebih tinggi mengalami peningkatan kadar mineral ini dalam darah.
Diet ramah ginjal, atau diet ginjal, biasanya melibatkan pembatasan natrium dan kalium hingga 2.000 mg per hari dan membatasi fosfor hingga 800–1.000 mg per hari.
Ginjal yang rusak mungkin juga kesulitan menyaring produk limbah metabolisme protein. Oleh karena itu, individu dengan penyakit ginjal kronis pada tahap 1-4 mungkin perlu membatasi jumlah protein dalam makanan mereka.
Namun, pasien dengan penyakit ginjal stadium akhir yang menjalani dialisis memiliki peningkatan kebutuhan protein.
Berikut 17 makanan yang sebaiknya Anda hindari pada diet ginjal.
1. Soda berwarna gelap
Selain kalori dan gula yang disediakan soda, minuman ini mengandung zat aditif yang mengandung fosfor, terutama soda berwarna gelap.
Banyak produsen makanan dan minuman menambahkan fosfor selama pemrosesan untuk meningkatkan rasa, memperpanjang umur simpan, dan mencegah perubahan warna.
Tubuh Anda menyerap fosfor tambahan ini lebih banyak daripada fosfor alami, hewani, atau nabati.
Berbeda dengan fosfor alami, fosfor dalam bentuk zat aditif tidak terikat pada protein. Sebaliknya, itu ditemukan dalam bentuk garam dan sangat mudah diserap oleh saluran usus.
Fosfor aditif biasanya dapat ditemukan dalam daftar bahan produk. Namun, produsen makanan tidak diharuskan mencantumkan jumlah pastinya fosfor aditif pada label makanan.
Sementara kandungan fosfor aditif bervariasi tergantung pada jenis soda, kebanyakan soda berwarna gelap diyakini mengandung 50–100 mg dalam porsi 200 mL.
Akibatnya, soda, terutama yang berwarna gelap, harus dihindari pada diet ginjal.
RINGKASANSoda berwarna gelap harus dihindari pada diet ginjal, karena mengandung fosfor dalam bentuk aditifnya, yang sangat mudah diserap oleh tubuh manusia.
2. Alpukat
Alpukat sering dipuji karena banyak kualitas nutrisinya, termasuk lemak yang menyehatkan jantung, serat, dan antioksidan.
Meskipun alpukat biasanya merupakan tambahan makanan yang sehat, penderita penyakit ginjal mungkin perlu menghindarinya.
Ini karena alpukat adalah sumber potasium yang sangat kaya. Satu cangkir (150 gram) alpukat menyediakan 727 mg potasium.
Itu dua kali lipat jumlah kalium dari yang disediakan pisang ukuran sedang.
Oleh karena itu, alpukat, termasuk guacamole, harus dihindari saat diet ginjal, terutama jika Anda telah diberitahu untuk memperhatikan asupan kalium Anda.
RINGKASANAlpukat harus dihindari dalam diet ginjal karena kandungan kaliumnya yang tinggi. Satu cangkir alpukat menyediakan hampir 37% dari pembatasan kalium 2.000 mg.
3. Makanan kaleng
Makanan kaleng, seperti sup, sayuran, dan kacang-kacangan, sering kali dibeli karena harganya yang murah dan nyaman.
Namun, sebagian besar makanan kaleng mengandung natrium dalam jumlah tinggi, karena garam ditambahkan sebagai pengawet untuk meningkatkan umur simpannya.
Karena jumlah natrium yang ditemukan dalam makanan kalengan, seringkali penderita penyakit ginjal disarankan untuk menghindari atau membatasi konsumsi mereka.
Memilih varietas natrium yang lebih rendah atau yang berlabel "tanpa tambahan garam" biasanya adalah yang terbaik.
Selain itu, mengeringkan dan membilas makanan kaleng, seperti kacang kaleng dan tuna, dapat menurunkan kandungan natrium hingga 33–80%, tergantung produknya.
RingkasanMakanan kaleng sering kali mengandung natrium tinggi. Menghindari, membatasi, atau membeli varietas rendah natrium kemungkinan terbaik untuk mengurangi konsumsi natrium Anda secara keseluruhan.
4. Roti gandum utuh
Memilih roti yang tepat bisa membingungkan bagi penderita penyakit ginjal.
Seringkali untuk orang sehat, roti gandum biasanya lebih direkomendasikan daripada roti tepung putih olahan.
Roti gandum utuh mungkin merupakan pilihan yang lebih bergizi, sebagian besar karena kandungan seratnya yang lebih tinggi. Namun, roti putih biasanya direkomendasikan daripada varietas gandum utuh untuk individu dengan penyakit ginjal.
Ini karena kandungan fosfor dan kaliumnya. Semakin banyak dedak dan biji-bijian di dalam roti, semakin tinggi kandungan fosfor dan kaliumnya.
Misalnya, satu porsi roti gandum utuh 1 ons (30 gram) mengandung sekitar 57 mg fosfor dan 69 mg potasium. Sebagai perbandingan, roti putih hanya mengandung 28 mg fosfor dan kalium.
Perhatikan bahwa sebagian besar produk roti dan roti, terlepas dari apakah itu putih atau gandum utuh, juga mengandung natrium dalam jumlah yang relatif tinggi.
Sebaiknya bandingkan label nutrisi dari berbagai jenis roti, pilih opsi natrium yang lebih rendah, jika memungkinkan, dan pantau ukuran porsi Anda.
RINGKASANRoti putih biasanya direkomendasikan daripada roti gandum pada diet ginjal karena kadar fosfor dan kaliumnya yang lebih rendah. Semua roti mengandung natrium, jadi yang terbaik adalah membandingkan label makanan dan memilih variasi natrium yang lebih rendah.
5. Nasi merah
Seperti roti gandum, beras merah adalah biji-bijian yang memiliki kandungan kalium dan fosfor lebih tinggi daripada nasi putih.
Satu cangkir nasi merah matang mengandung 150 mg fosfor dan 154 mg kalium, sedangkan 1 cangkir nasi putih matang hanya mengandung 69 mg fosfor dan 54 mg kalium.
Anda mungkin bisa memasukkan beras merah ke dalam makanan ginjal, tetapi hanya jika porsinya dikontrol dan diimbangi dengan makanan lain untuk menghindari asupan kalium dan fosfor yang berlebihan setiap hari.
Bulgur, buckwheat, pearled barley, dan couscous adalah biji-bijian fosfor yang bernutrisi dan lebih rendah yang bisa menjadi pengganti yang baik untuk beras merah.
RINGKASANBeras merah memiliki kandungan fosfor dan kalium yang tinggi dan kemungkinan perlu dikontrol porsinya atau dibatasi pada diet ginjal. Nasi putih, bulgur, soba, dan couscous adalah alternatif yang baik.
6. Pisang
Pisang dikenal karena kandungan kaliumnya yang tinggi.
Meskipun secara alami rendah natrium, 1 pisang berukuran sedang menyediakan 422 mg potasium.
Mungkin sulit untuk menjaga asupan kalium harian Anda hingga 2.000 mg jika pisang adalah makanan pokok harian.
Sayangnya, banyak buah tropis lainnya yang juga memiliki kandungan kalium yang tinggi.
Namun, nanas mengandung potasium yang jauh lebih sedikit daripada buah-buahan tropis lainnya dan bisa menjadi alternatif yang lebih cocok, namun enak,.
RINGKASANPisang adalah sumber yang kaya kalium dan mungkin perlu dibatasi pada makanan ginjal. Nanas adalah buah yang ramah ginjal, karena mengandung jauh lebih sedikit kalium dibandingkan buah tropis tertentu lainnya.
7. Produk susu
Produk susu kaya akan berbagai vitamin dan nutrisi.
Mereka juga merupakan sumber fosfor dan kalium alami serta sumber protein yang baik.
Misalnya, 1 cangkir (240 mL) susu murni menyediakan 222 mg fosfor dan 349 mg potasium.
Namun, mengonsumsi terlalu banyak produk susu, bersama dengan makanan kaya fosfor lainnya, dapat merusak kesehatan tulang pada penderita penyakit ginjal.
Ini mungkin terdengar mengejutkan, karena susu dan produk olahan susu sering direkomendasikan untuk kesehatan tulang dan otot yang kuat.
Namun, jika ginjal rusak, terlalu banyak konsumsi fosfor dapat menyebabkan penumpukan fosfor dalam darah, yang dapat menarik kalsium dari tulang. Hal ini dapat membuat tulang menjadi kurus dan lemah seiring waktu dan meningkatkan risiko patah atau patah tulang.
Produk susu juga tinggi protein. Satu cangkir (240 mL) susu utuh menyediakan sekitar 8 gram protein.
Mungkin penting untuk membatasi asupan susu untuk menghindari penumpukan limbah protein dalam darah.
Alternatif susu seperti susu beras yang tidak diperkaya dan susu almond jauh lebih rendah kalium, fosfor, dan protein daripada susu sapi, menjadikannya pengganti yang baik untuk susu saat menjalani diet ginjal.
RINGKASANProduk susu mengandung fosfor, kalium, dan protein dalam jumlah tinggi dan harus dibatasi pada makanan ginjal. Meskipun susu memiliki kandungan kalsium yang tinggi, kandungan fosfornya dapat melemahkan tulang pada penderita penyakit ginjal.
8. Jeruk dan jus jeruk
Meskipun jeruk dan jus jeruk paling terkenal karena kandungan vitamin C-nya, mereka juga kaya akan kalium.
Satu jeruk besar (184 gram) menyediakan 333 mg potasium. Selain itu, terdapat 473 mg potasium dalam 1 cangkir (240 mL) jus jeruk.
Mengingat kandungan kaliumnya, jeruk dan jus jeruk kemungkinan besar perlu dihindari atau dibatasi pada makanan ginjal.
Anggur, apel, dan cranberry, serta jusnya masing-masing, semuanya merupakan pengganti yang baik untuk jeruk dan jus jeruk, karena kandungan kaliumnya lebih rendah.
RINGKASANJeruk dan jus jeruk mengandung kalium tinggi dan harus dibatasi pada makanan ginjal. Cobalah anggur, apel, cranberry, atau jusnya.
9. Daging olahan
Daging olahan telah lama dikaitkan dengan penyakit kronis dan umumnya dianggap tidak sehat karena kandungan pengawetnya.
Daging olahan adalah daging yang telah diasinkan, dikeringkan, diawetkan, atau dikalengkan.
Beberapa contohnya termasuk hot dog, bacon, pepperoni, dendeng, dan sosis.
Daging olahan biasanya mengandung banyak garam, kebanyakan untuk meningkatkan rasa dan mempertahankan rasa.
Oleh karena itu, mungkin sulit untuk menjaga asupan natrium harian Anda menjadi kurang dari 2.000 mg jika daging olahan berlimpah dalam makanan Anda.
Selain itu, daging olahan mengandung protein tinggi.
Jika Anda telah diberitahu untuk memantau asupan protein Anda, penting juga untuk membatasi daging olahan karena alasan ini.
RINGKASANDaging olahan tinggi garam dan protein dan harus dikonsumsi dalam jumlah sedang pada diet ginjal.
10. Acar, zaitun, dan nikmat
Acar, zaitun olahan, dan makanan enak adalah contoh makanan yang diawetkan atau diasamkan.
Biasanya, garam dalam jumlah besar ditambahkan selama proses pengawetan atau pengawetan.
Misalnya, satu tombak acar bisa mengandung lebih dari 300 mg natrium. Begitu juga dengan sodium 244 mg dalam 2 sendok makan acar manis.
Zaitun olahan juga cenderung asin, karena diawetkan dan difermentasi agar rasanya tidak terlalu pahit. Lima buah zaitun acar hijau menyediakan sekitar 195 mg sodium, yang merupakan porsi signifikan dari jumlah harian hanya dalam porsi kecil.
Banyak toko kelontong menyimpan varietas natrium yang dikurangi dari acar, zaitun, dan relish, yang mengandung lebih sedikit natrium daripada varietas tradisional.
Namun, pilihan natrium yang dikurangi pun masih bisa mengandung natrium tinggi, jadi Anda tetap ingin memperhatikan porsi Anda.
RINGKASANAcar, zaitun olahan, dan makanan manis mengandung natrium tinggi dan harus dibatasi pada makanan ginjal.
11. Aprikot
Aprikot kaya akan vitamin C, vitamin A, dan serat.
Mereka juga tinggi kalium. Satu cangkir aprikot segar menyediakan 427 mg potasium.
Selanjutnya kandungan kalium lebih terkonsentrasi pada aprikot kering.
Satu cangkir aprikot kering menyediakan lebih dari 1.500 mg potasium.
Ini berarti bahwa hanya 1 cangkir aprikot kering memberikan 75% dari pembatasan kalium rendah 2.000 mg.
Yang terbaik adalah menghindari aprikot, dan yang terpenting aprikot kering, pada diet ginjal.
RINGKASANAprikot adalah makanan tinggi kalium yang harus dihindari pada diet ginjal. Mereka menawarkan lebih dari 400 mg per 1 cangkir mentah dan lebih dari 1.500 mg per 1 cangkir dikeringkan.
12. Kentang dan ubi jalar
Kentang dan ubi jalar merupakan sayuran kaya kalium.
Hanya satu kentang panggang ukuran sedang (156 g) mengandung 610 mg kalium, sedangkan satu ubi panggang ukuran sedang (114 g) mengandung 541 mg potasium.
Untungnya, beberapa makanan kalium tinggi, termasuk kentang dan ubi jalar, dapat direndam atau dicuci untuk mengurangi kandungan kaliumnya.
Memotong kentang menjadi potongan-potongan kecil dan tipis dan merebusnya setidaknya selama 10 menit dapat mengurangi kandungan kalium sekitar 50%.
Kentang yang direndam dalam air minimal 4 jam sebelum dimasak terbukti memiliki kandungan kalium yang lebih rendah dibandingkan kentang yang tidak direndam sebelum dimasak.
Metode ini dikenal sebagai "pencucian kalium", atau "metode masak ganda".
Meskipun kentang masak ganda menurunkan kandungan kalium, penting untuk diingat bahwa kandungan kaliumnya tidak dihilangkan dengan metode ini.
Jumlah kalium yang cukup besar masih bisa ada dalam kentang yang dimasak dua kali, jadi yang terbaik adalah melatih kontrol porsi untuk menjaga kadar kalium tetap terkendali.
RINGKASANKentang dan ubi jalar merupakan sayuran kalium tinggi. Merebus atau memasak kentang dua kali dapat menurunkan kalium sekitar 50%.
13. Tomat
Tomat adalah buah kalium tinggi lainnya yang mungkin tidak sesuai dengan pedoman diet ginjal.
Mereka bisa disajikan mentah atau direbus dan sering digunakan untuk membuat saus.
Hanya 1 cangkir saus tomat bisa mengandung lebih dari 900 mg kalium.
Sayangnya, bagi mereka yang menjalani diet ginjal, tomat biasanya digunakan di banyak hidangan.
Memilih alternatif dengan kandungan kalium yang lebih rendah sangat bergantung pada preferensi rasa. Namun, menukar saus tomat dengan saus cabai merah panggang juga sama enaknya dan memberikan lebih sedikit kalium per porsi.
RINGKASANTomat adalah buah kalium tinggi lainnya yang kemungkinan harus dibatasi pada makanan ginjal.
14. Makanan dalam kemasan, instan, dan siap saji
Makanan olahan bisa menjadi komponen utama natrium dalam makanan.
Di antara makanan ini, makanan kemasan, instan, dan makanan yang dibuat sebelumnya biasanya yang paling banyak diproses dan dengan demikian mengandung natrium paling banyak.
Contohnya termasuk pizza beku, makanan microwave, dan mie instan.
Menjaga asupan natrium hingga 2.000 mg per hari mungkin sulit jika Anda mengonsumsi makanan yang diproses secara teratur.
Makanan yang diproses secara berat tidak hanya mengandung natrium dalam jumlah besar tetapi juga umumnya kekurangan nutrisi.
RINGKASANMakanan dalam kemasan, instan, dan makanan yang dibuat sebelumnya adalah makanan yang diproses dengan baik yang dapat mengandung natrium dalam jumlah besar dan kekurangan nutrisi. Yang terbaik adalah membatasi makanan ini pada diet ginjal.
15. Chard Swiss, bayam, dan bit hijau
Swiss chard, bayam, dan bit hijau adalah sayuran berdaun hijau yang mengandung berbagai macam nutrisi dan mineral, termasuk kalium.
Saat disajikan mentah, jumlah kalium bervariasi antara 140–290 mg per cangkir.
Sementara sayuran berdaun menyusut ke ukuran porsi yang lebih kecil saat dimasak, kandungan kaliumnya tetap sama.
Misalnya, satu setengah cangkir bayam mentah akan menyusut menjadi sekitar 1 sendok makan saat dimasak. Jadi, makan setengah cangkir bayam matang akan mengandung jumlah kalium yang jauh lebih tinggi daripada setengah cangkir bayam mentah.
Chard Swiss mentah, bayam, dan bit hijau lebih disukai daripada sayuran yang dimasak untuk menghindari terlalu banyak potasium.
Namun, sesuaikan asupan makanan ini, karena juga tinggi oksalat yang, bagi individu sensitif, meningkatkan risiko batu ginjal. Batu ginjal selanjutnya dapat merusak jaringan ginjal dan menurunkan fungsi ginjal.
RINGKASANSayuran berdaun hijau seperti lobak Swiss, bayam, dan bit hijau kaya akan kalium, terutama saat disajikan saat dimasak. Meski ukuran penyajiannya mengecil saat dimasak, kandungan kaliumnya tetap sama.
16. Kurma, kismis, dan plum
Kurma, kismis, dan plum adalah buah kering yang umum.
Saat buah dikeringkan, semua nutrisinya terkonsentrasi, termasuk kalium.
Misalnya, 1 cangkir buah plum menyediakan 1.274 mg kalium, yang hampir 5 kali lipat jumlah kalium yang ditemukan dalam 1 cangkir buah plum mentah.
Selain itu, hanya 4 kurma yang menyediakan 668 mg potasium.
Mengingat tingginya jumlah kalium dalam buah-buahan kering yang umum ini, yang terbaik adalah tidak memakannya saat menjalani diet ginjal untuk memastikan kadar kalium Anda tetap baik.
RINGKASANNutrisi terkonsentrasi saat buah dikeringkan. Oleh karena itu, kandungan kalium pada buah kering, termasuk kurma, plum, dan kismis, sangat tinggi dan harus dihindari pada diet ginjal.
17. Pretzel, keripik, dan kerupuk
Makanan ringan siap saji seperti pretzel, keripik, dan kerupuk cenderung kurang nutrisi dan relatif tinggi garam.
Selain itu, mudah untuk makan lebih dari ukuran porsi yang disarankan dari makanan ini, seringkali mengarah ke asupan garam yang lebih besar dari yang dimaksudkan.
Terlebih lagi, jika keripik terbuat dari kentang, maka akan mengandung banyak kalium juga.
RINGKASANPretzel, keripik, dan kerupuk mudah dikonsumsi dalam porsi besar dan cenderung mengandung garam dalam jumlah tinggi. Selain itu, keripik yang terbuat dari kentang menyediakan banyak kalium.
Garis bawah
Jika Anda menderita penyakit ginjal, mengurangi asupan kalium, fosfor, dan natrium dapat menjadi aspek penting dalam menangani penyakit.
Makanan tinggi natrium, kalium tinggi, dan fosfor tinggi yang disebutkan di atas kemungkinan besar sebaiknya dibatasi atau dihindari.
Pembatasan diet dan rekomendasi asupan nutrisi akan bervariasi berdasarkan tingkat keparahan kerusakan ginjal Anda.
Mengikuti diet ginjal terkadang tampak menakutkan dan agak membatasi. Namun, bekerja sama dengan penyedia layanan kesehatan dan ahli diet ginjal dapat membantu Anda merancang diet ginjal khusus untuk kebutuhan pribadi Anda.
LetsGetChecked
-what-you-need-to-know.jpg)
