Lokal, organik, lambat.
Ini adalah kata-kata yang pernah kita dengar di sektor makanan dalam beberapa tahun terakhir, dan sepertinya tidak akan kemana-mana.
Mendapatkan makanan Anda dari pasar petani lokal adalah pilihan yang fantastis, tetapi bagaimana jika Anda dapat menanam sendiri tanaman bergizi yang dapat dimakan?
Sebagai penggemar hutan kota yang memproklamirkan diri, saya di sini untuk gerakan ini.
Ada banyak alasan mengapa saya menikmati menanam tanaman di rumah. Mereka cantik untuk dilihat, mereka meningkatkan kesehatan mental saya, dan mereka adalah pendengar yang baik.
Plus, Anda bisa makan beberapa dari mereka!
Mulailah dengan 6 tanaman bergizi ini
Dengan menumbuhkan tanaman saya sendiri yang dapat dimakan, saya tahu persis dari mana asalnya dan bagaimana mereka ditanam. Mereka juga membantu saya menghemat banyak uang.
Selain itu, tanaman membuat apartemen satu kamar saya terasa sedikit lebih membumi.
Yang terbaik adalah memulai dengan tanaman yang lebih tahan banting.
Daun bawang
Mungkin tanaman yang paling mudah tumbuh adalah daun bawang atau daun bawang.
Untuk memulai, ambil saja ikat yang dibeli di toko itu, gunakan karet gelang untuk mengikat umbi, dan letakkan di gelas berisi air setinggi 1 inci.
Ganti air setiap hari. Dalam seminggu atau lebih, akarnya akan menjadi dua kali lipat dan dapat ditanam di pot yang dangkal.
Simpan di bawah sinar matahari penuh dan sirami secara teratur. Jika sudah siap, cukup potong bagian atasnya.
Microgreens
Sayuran mikro, seperti rumput gandum dan kedelai, berukuran kecil tetapi kaya nutrisi, seperti kalium, besi, seng, magnesium, dan tembaga.
Untuk memulai, isi nampan semai dengan campuran pot. Basahi tanah dan taburkan benih secara merata di atas tanah. Ayak lapisan tipis tanah di atasnya dan semprotkan sedikit.
Tempatkan nampan di ambang jendela yang cerah, gerimis setiap hari.
Biji berkecambah dalam 2 hingga 3 hari dan membutuhkan 12 hingga 14 jam cahaya. Dengan tinggi 1 hingga 2 inci, mereka siap untuk dimakan!
Tomat
Jika Anda suka berkebun, tomat adalah makanan pokok. Anda dapat menggunakannya untuk beberapa hal. Salad, sandwich, saus - kemungkinan tidak terbatas!
Kiat pro: Varietas tomat yang lebih kecil, seperti roma atau ceri, lebih cocok untuk pot dan disimpan di dalam ruangan.
Isi pot dengan campuran pot pemula, tanam benih dengan kedalaman sekitar 1/4 inci.
Sirami campuran dengan seksama dan letakkan di tempat yang mendapat sinar matahari yang baik. Benih akan mulai berkecambah dalam 5 hingga 10 hari.
Saat tingginya 3 inci, pindahkan ke pot tanah dan sirami dengan saksama.
Anda akan tahu mereka siap untuk dipanen ketika sudah merah dan keras.
Kiat pro: Untuk pasokan tomat yang terus-menerus, mulailah menanam dari biji setiap 2 minggu.
Paprika
Ingin menanam sesuatu yang akan dengan cepat membumbui makanan Anda? Paprika adalah tanaman luar biasa yang bisa dimakan untuk ditanam di rumah, dan pilihannya tidak terbatas.
Apakah itu jalapeños, habaneros, paprika pisang, paprika poblano, atau bahkan paprika, semua ini dapat dibudidayakan dengan cukup mudah dalam pot di ambang jendela yang cerah.
Kecambah
Mirip dengan sayuran hijau, kecambah mengandung banyak nutrisi seperti protein, folat, magnesium, fosfor, mangan, dan vitamin C dan K. Mereka hanya memberikannya dalam kemasan kecil.
Ingin punya tanaman yang bisa dimakan tanpa menggunakan tanah?
Tempatkan beberapa sendok makan biji yang berkecambah ke dalam stoples kaca dan tuangkan sekitar 2 cangkir air ke dalamnya. Tiriskan bijinya lalu tutupi lagi dengan lebih banyak air.
Keesokan paginya, buang airnya dan ulangi proses yang sama persis.
Beberapa kali sehari, lakukan proses yang sama ini. Sekitar 3 hingga 5 hari kemudian, Anda akan memiliki stoples penuh kecambah!
Pro tip: Gunakan layar yang tumbuh atau kain katun tipis dengan tutup stoples agar mudah mengeringkan dan menambahkan air.
Selada (dan sayuran hijau lainnya)
Selada tumbuh cukup cepat dan sangat mudah dipanen.
Yang harus Anda lakukan adalah memotong bagian atas tanaman. Selada juga tidak memakan banyak ruang, yang tentunya sangat bagus untuk apartemen kecil.
Ambil tanaman starter atau benih, isi penanam dengan tanah pot, dan buat lubang seukuran jari sekitar 4 inci.
Taburkan beberapa biji ke dalam setiap lubang dan tutupi dengan tanah dengan lembut. Sirami secara menyeluruh dan jaga agar tanah tetap lembab.
Hindari tanaman ini di dalam ruangan
Labu
Squash tidak terlalu sulit untuk tumbuh, dan mereka terus berproduksi sepanjang musim. Namun, mereka memakan banyak ruang.
Kecuali Anda memiliki taman yang luas, taman ini harus dilewati untuk petani dalam ruangan.
Wortel
Beberapa orang berpendapat bahwa wortel tidak sulit untuk tumbuh. Namun, mereka membutuhkan lapisan tanah yang hampir sempurna dengan tingkat pH yang benar.
Menurut pendapat saya, ada tanaman yang jauh lebih baik untuk dipertimbangkan untuk ditanam di rumah sebelum menangani yang satu ini.
Seledri
Seledri membutuhkan sedikit kelembapan untuk tumbuh menjadi batang renyah yang kita kenal dengan baik.
Ini bisa menjadi beban untuk ditangani saat mencoba mengolah taman teras dalam ruangan atau kecil. Selain itu, pertumbuhannya sangat lambat.
Mengapa menanam tanaman yang bisa dimakan?
Ada banyak alasan untuk menanam tanaman yang dapat dimakan, termasuk empat alasan yang sangat spesifik: kesehatan, keamanan pangan, keberlanjutan, dan kesehatan mental.
Kesehatan
Makanan segar tidak dapat disangkal adalah yang paling sehat. Meskipun demikian, Anda pasti berharap selama Anda makan buah dan sayuran, Anda baik-baik saja, bukan?
Meskipun ini jauh lebih baik daripada mengonsumsi makanan olahan, masih ada lebih banyak manfaat mengonsumsi makanan segar se-lokal mungkin. Tidak ada yang lebih lokal daripada dapur, teras, atau halaman Anda sendiri.
Untuk dapat memenuhi permintaan, pertanian besar yang diproduksi secara massal harus menggunakan metode yang sangat berbeda dari yang Anda gunakan untuk taman halaman belakang biasa.
Pengolahan tanah yang berat menyebabkan pembusukan bahan organik dan melepaskan unsur hara. Pada dasarnya, kami mengupas tanah dengan menggunakannya secara berlebihan.
Ketahanan pangan
Departemen Pertanian A.S. mendefinisikan keamanan pangan yang rendah sebagai "laporan tentang penurunan kualitas, variasi, atau keinginan untuk makan" dan keamanan pangan yang sangat rendah sebagai "laporan dari berbagai indikasi pola makan yang terganggu dan asupan makanan yang berkurang."
Daerah dengan akses terbatas ke makanan yang terjangkau dan bergizi ini juga biasa dikenal sebagai "gurun makanan".
Di beberapa tempat, seperti pusat kota atau daerah terpencil, akses terdekat ke makanan segar seringkali berjarak bermil-mil jauhnya. Karena makanan telah berpindah dari tempat yang jauh, hasil bumi menjadi kurang segar.
Dengan faktor-faktor ini ditambah biaya hidup yang lebih tinggi, kerawanan pangan sering terjadi dan menyebabkan pola makan yang kurang bergizi dan potensi masalah kesehatan.
Kristen Fulmer, pakar keberlanjutan dan lingkungan serta pendiri Recipric, mencatat bahwa banyak komunitas yang tinggal di gurun makanan adalah "komunitas yang menderita kualitas udara yang buruk, perawatan kesehatan yang tidak tepat, kurangnya ruang hijau, dan pendanaan untuk pendidikan".
Akibatnya, “komunitas tersebut sering menderita diabetes, asma, dan belakangan ini virus corona,” kata Fulmer.
Kebun kota bagian dalam kota menyediakan ruang yang sangat dibutuhkan untuk menanam tanaman dan hasil bumi segar.
Ini bukan solusi yang tepat, tetapi ini membantu mengurangi kerawanan pangan. Jika taman komunitas tidak memungkinkan, maka menanam tanaman yang dapat dimakan di rumah bisa menjadi alternatif yang fantastis.
Keberlanjutan
Implikasi lingkungan yang positif dari menanam tanaman yang dapat dimakan di rumah sudah jelas. Dengan melakukan ini, kami mengubah sejumlah praktik berbeda.
Pertama, itu berarti lebih sedikit waktu perjalanan ke toko, membantu mengurangi emisi gas rumah kaca yang terkait dengan pengangkutan jarak jauh produk yang dibeli di toko.
Ini juga berarti meminimalkan penggunaan air dan bahan kimia.
Menurut Fulmer, hal ini "menghasilkan pengurangan penggunaan air yang dapat diminum, meningkatkan kualitas udara dan air masyarakat yang lebih baik dan kemungkinan besar jauh lebih sehat bagi orang yang menanam dan orang yang memakan tanaman."
Kesehatan mental
Ada banyak manfaat kesehatan mental dari merawat tanaman.
Saya dapat berbicara dari banyak pengalaman bahwa tindakan sederhana dalam menanam tanaman, terutama dari pembibitan, sangat memuaskan.
“Memupuk pertumbuhan tanaman membawa lebih banyak hubungan langsung [dengan makanan], dan manfaat timbal balik menjadi pemelihara tanaman akan muncul saat tanaman mulai mengembalikan perawatan dengan tanamannya,” jelas Fulmer.
Cukup membumi
Menumbuhkan makanan kita sendiri membantu kita terhubung dengan asal makanan sebenarnya.
Ini menciptakan lingkaran tertutup yang jauh lebih baik untuk kesehatan dan lingkungan kita daripada makanan yang diproduksi secara massal yang tumbuh di luar ekosistem kita sendiri.
Tidak hanya itu, menanam makanan kita sendiri juga praktis.
Ini dapat membantu garis bawah serta kesejahteraan kita. Dengan pemikiran tersebut, mudah untuk melihat mengapa menanam makanan Anda sendiri adalah pengalaman yang sangat berharga.
Ashley Hubbard adalah penulis lepas yang tinggal di Nashville, Tennessee, dengan fokus pada keberlanjutan, perjalanan, veganisme, kesehatan mental, keadilan sosial, dan banyak lagi. Bergairah tentang hak-hak hewan, perjalanan berkelanjutan, dan dampak sosial, dia mencari pengalaman etis baik di rumah atau di jalan. Kunjungi situs webnya wild-hearted.com.
