Berjalan-jalan di lorong berpendingin di toko bahan makanan lokal Anda akan segera menampilkan rak-rak di atas rak-rak dari berbagai jenis krim dan krim.
Apakah Anda ingin membuat es krim buatan sendiri atau menambahkan sedikit rasa manis pada kopi pagi Anda, ada banyak kemungkinan.
Krim kental, setengah-setengah, dan krim kopi adalah tiga pilihan yang paling populer. Namun, masing-masing memiliki profil nutrisi dan daftar kegunaan kuliner yang berbeda.
Artikel ini melihat lebih dekat persamaan dan perbedaan antara krim kental, setengah-setengah, dan krim kopi, termasuk kegunaan unik untuk masing-masing.
Keduanya berbeda tetapi memiliki kegunaan yang serupa
Krim kental, setengah-setengah, dan krim kopi adalah produk yang sangat berbeda, tetapi mereka memiliki beberapa konten dan kegunaan yang serupa.
Krim kental
Juga disebut krim kocok kental, krim kental adalah krim kental dan berlemak tinggi yang berada di atas susu segar. Itu skim off selama proses manufaktur.
Banyak produsen makanan mempercepat proses ini dengan menggunakan alat yang disebut separator, yang mempercepat pemisahan susu dan krim.
Krim dinilai menurut kandungan lemaknya, dan sebagian besar negara memiliki standar khusus tentang definisi krim kental.
Meskipun krim biasanya satu-satunya bahan yang ditemukan dalam krim kental, terkadang krim juga dikombinasikan dengan pengental seperti permen karet gellan untuk meningkatkan konsistensinya.
Setengah setengah
Sama seperti krim kental, half-and-half adalah produk susu.
Itu dibuat dengan menggabungkan krim bagian yang sama dan susu murni, menghasilkan produk yang lebih tipis dan lebih rendah lemak daripada krim kental.
Ini juga memiliki rasa dan rasa yang jauh lebih ringan, yang dapat berguna dalam berbagai jenis resep.
Selain susu dan krim, half-and-half terkadang mengandung aditif, seperti karagenan, yang membantu meningkatkan tekstur produk akhir.
Varietas half-and-half bebas lemak juga tersedia secara luas dan biasanya dibuat dengan menggabungkan susu skim dengan sirup jagung sebagai pengganti krim, menghasilkan produk bebas lemak yang lebih tinggi dalam tambahan gula.
Krim kopi
Tidak seperti krim kental dan setengah-setengah, krimer kopi bebas susu.
Walaupun bahan-bahannya bisa berbeda-beda tergantung mereknya, kebanyakan pembuat krim kopi dibuat dari kombinasi air, gula, dan minyak sayur.
Krim kopi biasanya banyak diproses dan diisi dengan gula tambahan.
Beberapa jenis krimer kopi populer dapat mengandung hingga 5 gram gula tambahan dalam satu porsi. Itu lebih dari 1 sendok teh gula.
Sebagai referensi, American Heart Association merekomendasikan untuk membatasi asupan gula tambahan harian Anda tidak lebih dari 6 sendok teh (24 gram) untuk wanita dan 9 sendok teh (36 gram) untuk pria.
Aditif umum lainnya digunakan untuk meningkatkan rasa dan tekstur pembuat krim kopi, termasuk karagenan, permen karet selulosa, dan perasa buatan.
Namun, ada banyak jenis krimer kopi yang mungkin mengandung bahan berbeda. Mereka mungkin bebas gula, bebas lemak, bubuk, atau perasa.
RINGKASANKrim kental dan setengah-setengah adalah produk susu yang diproduksi melalui proses yang berbeda. Krim kopi biasanya dibuat dari kombinasi air, gula, dan minyak nabati.
Perbedaan kandungan lemak dan kalori
Satu perbedaan utama antara ketiga bahan ini adalah kandungan lemaknya.
Karena krim kental dibuat dari krim tinggi lemak yang ditemukan dalam susu segar, maka krim ini memiliki kandungan lemak tertinggi. Biasanya mengandung 36–40% lemak, atau sekitar 5,4 gram per sendok makan (15 mL).
Di sisi lain, half-and-half terbuat dari kombinasi krim dan susu, sehingga kandungan lemaknya jauh lebih sedikit.
Sebagian besar jenis half-and-half mengandung kurang dari setengah lemak krim kental, terdiri dari 10–18% lemak, atau sekitar 1,7 gram per sendok makan (15 mL).
Meskipun kandungan lemak krim kopi dapat bervariasi menurut merek, biasanya kurang dari setengah-setengah. Satu sendok makan (15 mL) krim kopi mengandung sekitar 1 gram lemak.
Mengingat kandungan lemaknya yang bervariasi, setiap bahan mengandung jumlah kalori yang berbeda-beda.
Krim kental mengandung lemak dan kalori paling banyak dari ketiganya, dengan satu sendok makan (15 mL) mengandung sekitar 51 kalori.
Sedangkan 1 sendok makan (15 mL) krimer kopi mengandung sekitar 20 kalori.
Half-and-half juga mengandung sekitar 20 kalori per sendok makan (15 mL).
RINGKASANKrim kental memiliki kandungan lemak dan kalori tertinggi. Half-and-half dan kopi creamer sering kali mengandung lemak dan kalori dalam jumlah yang sama.
Rasanya berbeda
Selain perbedaan nutrisinya, rasa bahan-bahan ini juga berbeda.
Krim kental itu kental dan memiliki rasa yang kaya, tetapi tidak terlalu manis, karena tidak mengandung gula tambahan.
Half-and-half rasanya mirip dengan susu, tapi lebih lembut dan sedikit lebih beraroma.
Krim kopi sering kali mengandung gula tambahan yang tinggi dan umumnya jauh lebih manis daripada krim half-and-half dan heavy cream.
Anda dapat menemukan berbagai jenis krim kopi beraroma, seperti vanila Prancis, pecan mentega, dan bumbu labu.
RINGKASANKrim kental sangat kental dengan rasa yang kaya. Half-and-half mirip dengan susu tetapi lebih creamy. Sementara itu, krim kopi jauh lebih manis daripada pilihan produk susu dan tersedia dalam banyak rasa.
Masing-masing memiliki kegunaan yang unik
Meskipun memiliki kesamaan dalam kandungan nutrisinya, krim kental, setengah-setengah, dan krim kopi memiliki kegunaan kuliner yang berbeda.
Mereka dapat ditambahkan ke resep untuk meningkatkan rasa dan tekstur banyak hidangan.
Krim kental
Anda dapat menggunakan bahan yang kaya dan sangat serbaguna ini untuk membuat krim asam, mentega, atau es krim buatan sendiri, atau untuk mengentalkan saus dan sup berbahan dasar krim.
Berkat kandungan lemaknya yang tinggi, ini juga ideal untuk membuat krim kocok dan cukup stabil untuk menahan bentuknya dengan baik.
Jenis keju tertentu seperti paneer dan ricotta juga dapat dibuat menggunakan krim kental, bersama dengan beberapa bahan lainnya.
Anda juga dapat mencoba menggunakan krim kental dalam kumpulan biskuit buttermilk berikutnya, puding, atau quiche untuk mendapatkan produk akhir yang kaya dan beraroma.
Setengah setengah
Orang sering menggunakan opsi yang lebih ringan ini untuk meningkatkan rasa sereal atau mempermanis minuman panas seperti kopi dan teh.
Anda juga dapat menggunakannya untuk menambahkan krim pada telur orak-arik, saus pasta, dan bahkan makanan penutup.
Jika Anda memiliki resep yang membutuhkan susu dan krim, Anda dapat menggunakan setengah-setengah dalam jumlah yang sama sebagai penggantinya.
Ingatlah bahwa half-and-half jauh lebih rendah lemaknya daripada krim kental, yang berarti bahwa krim ini bukan pengganti yang cocok untuk resep yang perlu dicambuk.
Krim kopi
Krimer bebas susu ini tersedia dalam banyak variasi dan rasa.
Orang sering menambahkan satu atau dua percikan ke kopi mereka untuk menambah rasa manis dan meningkatkan rasa.
Krim kopi juga bisa dicampur dengan sereal panas, cokelat panas, atau teh.
Jika Anda merasa kreatif, Anda dapat mencoba menaburkannya di atas buah segar atau menggunakannya sebagai pengganti air dalam resep pancake favorit Anda untuk meningkatkan rasa.
Anda juga dapat menggunakan krimer kopi tanpa rasa sebagai pengganti susu nondairy dalam sup atau resep kentang tumbuk.
RINGKASANKrim kental dapat dibuat menjadi krim kocok dan digunakan untuk menambah ketebalan pada banyak resep. Half-and-half dan krimer kopi sering ditambahkan ke minuman panas atau digunakan untuk menambah rasa pada resep lain.
Garis bawah
Yang mana yang harus dipilih selama perjalanan Anda berikutnya ke toko bahan makanan tergantung pada selera dan preferensi diet Anda, serta bagaimana Anda berniat menggunakannya.
Jika Anda mencari produk yang dapat digunakan untuk memasak, krim kental adalah pilihan yang paling serbaguna. Ini dapat digunakan untuk membuat banyak hidangan berbeda, termasuk sup, saus, dan makanan penutup.
Namun, untuk bahan yang dapat mempermanis minuman favorit Anda, half-and-half mungkin merupakan pilihan yang lebih sehat.
Ini tidak hanya lebih rendah kalori daripada krimer kopi tetapi juga lebih sedikit diproses, mengandung lemak yang lebih sehat, dan cenderung tidak mengandung aditif dan gula ekstra.
Pastikan untuk memilih setengah-setengah biasa - daripada varietas bebas lemak atau rasa - dan periksa label bahan dengan hati-hati untuk meminimalkan asupan bahan tambahan.
