Parsnip adalah jenis sayuran akar lezat yang telah dibudidayakan dan dinikmati di seluruh dunia selama ribuan tahun.
Berhubungan erat dengan sayuran lain seperti wortel dan akar peterseli, parsnip memiliki akar umbi panjang berwarna krem dengan rasa manis dan sedikit pedas.
Selain memberikan rasa yang unik pada hidangan Anda, parsnip sangat bergizi dan telah dikaitkan dengan banyak manfaat kesehatan.
Berikut adalah 6 nutrisi dan manfaat kesehatan dari parsnip.
1. Dikemas Dengan Nutrisi Penting
Parsnip adalah sumber nutrisi penting yang sangat baik, mengemas serat, vitamin, dan mineral dalam setiap porsi.
Secara khusus, parsnip adalah sumber vitamin C, vitamin K, dan folat, serta beberapa mikronutrien penting lainnya.
Satu cangkir (133 gram) parsnip menyediakan yang berikut ini:
- Kalori: 100
- Karbohidrat: 24 gram
- Serat: 6,5 gram
- Protein: 1,5 gram
- Lemak: 0,5 gram
- Vitamin C: 25% dari Reference Daily Intake (RDI)
- Vitamin K: 25% dari RDI
- Folat: 22% dari RDI
- Vitamin E: 13% dari RDI
- Magnesium: 10% dari RDI
- Tiamin: 10% dari RDI
- Fosfor: 8% dari RDI
- Seng: 7% dari RDI
- Vitamin B6: 7% dari RDI
Selain nutrisi yang disebutkan di atas, parsnip mengandung sedikit kalsium, zat besi, dan riboflavin.
RINGKASANParsnip adalah sumber serat, vitamin C, vitamin K, dan folat, serta mikronutrien penting lainnya.
2. Kaya Antioksidan
Selain bergizi tinggi, parsnip juga menyuplai banyak antioksidan.
Antioksidan adalah senyawa peningkat kesehatan yang membantu mencegah stres oksidatif dan mengurangi kerusakan sel Anda.
Meningkatkan asupan antioksidan juga dapat melindungi dari kondisi kronis, seperti kanker, diabetes, dan penyakit jantung.
Secara khusus, parsnip kaya akan asam askorbat (vitamin C) - vitamin yang larut dalam air yang berfungsi ganda sebagai antioksidan kuat.
Ini juga mengandung polyacetylenes, senyawa yang mungkin memiliki sifat antikanker menurut beberapa penelitian tabung reaksi.
RINGKASANParsnip mengandung antioksidan tinggi termasuk vitamin C dan polyacetylenes yang dapat mencegah stres oksidatif dan kondisi kronis seperti kanker, diabetes, dan penyakit jantung.
3. Tinggi Serat Larut dan Tidak Larut
Parsnip adalah sumber serat larut dan tidak larut yang bagus.
Satu cangkir (133 gram) mengandung 6,5 gram nutrisi ini - atau 26% dari kebutuhan serat harian Anda.
Serat bergerak melalui saluran pencernaan Anda tanpa tercerna, membantu membuat segala sesuatunya bergerak dan mengoptimalkan kesehatan pencernaan.
Faktanya, meningkatkan asupan serat telah terbukti membantu mengobati kondisi pencernaan seperti penyakit gastroesophageal reflux, diverticulitis, wasir, dan tukak usus.
Ini juga dapat mempromosikan keteraturan, dengan satu ulasan melaporkan bahwa makan serat meningkatkan frekuensi tinja pada orang dengan sembelit.
Terlebih lagi, serat telah terbukti mendukung kontrol gula darah, menurunkan kadar kolesterol, menurunkan tekanan darah, dan menurunkan penanda peradangan.
RINGKASANParsnip mengandung serat tinggi, yang dapat mendukung keteraturan, meningkatkan kesehatan pencernaan Anda, mengatur kadar gula darah, dan meningkatkan kesehatan jantung.
4. Dapat Membantu Menurunkan Berat Badan
Rendah kalori namun kaya serat, parsnip merupakan tambahan yang sangat baik untuk diet penurunan berat badan yang sehat.
Serat melewati saluran pencernaan Anda secara perlahan, membantu membuat Anda merasa kenyang lebih lama yang dapat mengurangi nafsu makan dan asupan makanan.
Menurut sebuah ulasan, meningkatkan asupan serat harian Anda sebanyak 14 gram dapat menurunkan asupan kalori hingga 10% - yang menyebabkan penurunan berat badan sebanyak 4 pon (1,9 kg) dalam empat bulan.
Satu cangkir (133 gram) parsnip hanya mengandung 100 kalori namun mengandung 6,5 gram serat.
Sayuran umbi-umbian ini juga memiliki kadar air yang cukup tinggi yaitu sekitar 79,5%.
Studi menunjukkan bahwa makan lebih banyak makanan kaya air dapat dikaitkan dengan penurunan asupan kalori dan peningkatan penurunan berat badan.
RINGKASANParsnip rendah kalori tetapi mengandung banyak air dan serat, yang keduanya dapat bermanfaat menurunkan berat badan.
5. Mendukung Fungsi Kekebalan Tubuh
Parsnip sarat dengan vitamin C, menyediakan sekitar 25% kebutuhan harian Anda hanya dalam satu porsi.
Vitamin C adalah vitamin yang larut dalam air yang memainkan peran sentral dalam fungsi kekebalan tubuh.
Menurut sebuah ulasan, mendapatkan cukup vitamin C dalam makanan Anda dapat membantu mengurangi gejala dan mempersingkat durasi flu biasa dan infeksi saluran pernapasan lainnya.
Ini juga dapat membantu mencegah dan mengobati kondisi lain, seperti pneumonia, malaria, dan infeksi diare.
Plus, parsnip mengandung antioksidan penangkal penyakit yang tinggi - seperti quercetin, kaempferol, dan apigenin - yang dapat meningkatkan kekebalan Anda dan juga melindungi dari infeksi.
RINGKASANParsnip tinggi vitamin C dan antioksidan, keduanya dapat meningkatkan fungsi kekebalan Anda dan mengoptimalkan kesehatan.
6. Lezat dan Mudah Ditambahkan ke Diet Anda
Parsnip memiliki rasa manis yang mirip dengan wortel, tetapi dengan rasa seperti kacang dan tanah.
Mereka dapat dihaluskan, dipanggang, ditumis, direbus, dibakar, dipanggang, atau digoreng dan menambahkan rasa yang kaya ke banyak hidangan, bekerja sangat baik dalam sup, semur, casserole, gratin, dan bubur.
Mereka juga dapat dengan mudah ditukar dengan hampir semua sayuran akar lainnya dalam resep favorit Anda, termasuk wortel, kentang, lobak, dan rutabaga.
Berikut adalah beberapa cara menarik untuk menambahkan parsnip ke dalam diet Anda:
- Gabungkan parsnip dengan jamur dan lentil untuk membuat pai penggembala vegetarian.
- Hancurkan parsnip dan campur dengan lemon dan rempah-rempah.
- Siapkan gratin ubi dengan bahan-bahan seperti feta, kunyit, dan jinten.
- Panggang irisan parsnip dalam oven untuk membuat keripik sayuran.
- Aduk dengan minyak zaitun dan rempah-rempah, lalu panggang bersama wortel.
RINGKASANParsnip dapat disiapkan dengan berbagai cara dan digunakan dalam sup, semur, casserole, gratin, dan bubur.
Garis bawah
Parsnip adalah sejenis sayuran umbi-umbian, berkerabat dekat dengan wortel dan akar peterseli.
Mereka kaya akan beberapa nutrisi dan antioksidan penting yang dapat meningkatkan kekebalan, meningkatkan kesehatan pencernaan, dan membantu penurunan berat badan.
Yang terbaik dari semuanya, mereka mudah disiapkan dan memiliki rasa manis dan bersahaja yang bekerja dengan baik dalam berbagai resep, menjadikannya tambahan yang bagus untuk diet sehat dan seimbang.
