Apel utuh adalah makanan yang sangat sehat, tetapi jus apel memiliki pro dan kontra.
Ketika apel dibuat jus, kualitas hidrasinya dimaksimalkan, dan beberapa senyawa tanaman dipertahankan.
Namun, membuat jus mengurangi manfaat lain dari apel utuh, termasuk serat dan kemampuan memuaskan rasa lapar.
Berikut 4 manfaat dan 5 kerugian minum jus apel.
.jpg)
1. Mendukung hidrasi
Jus apel adalah 88% air dan rasanya enak. Ini membuatnya mudah dikonsumsi - terutama bagi mereka yang sakit dan berisiko tinggi mengalami dehidrasi.
Faktanya, beberapa dokter anak merekomendasikan jus apel setengah kekuatan - campuran setengah jus, setengah air - untuk anak-anak yang sakit yang mengalami dehidrasi ringan dan setidaknya berusia satu tahun.
Dalam sebuah penelitian terhadap anak-anak yang mengalami dehidrasi ringan dengan diare dan muntah, mereka yang ditawarkan jus apel encer memiliki kemungkinan 6,5% lebih kecil untuk membutuhkan cairan yang disalurkan melalui pembuluh darah mereka daripada mereka yang diberi minuman elektrolit obat.
Meskipun minuman elektrolit diformulasikan secara khusus untuk menghidrasi kembali, beberapa anak tidak menyukai rasanya dan tidak akan meminumnya. Harganya juga relatif mahal.
Jus apel encer adalah alternatif yang praktis dan menyenangkan untuk anak-anak, serta orang dewasa.
Pastikan untuk minum jus yang diencerkan untuk rehidrasi, karena kandungan gula yang tinggi dari jus berkekuatan penuh dapat menarik kelebihan air ke dalam usus Anda dan memperburuk diare - terutama selama pemulihan dari penyakit.
Pada kasus dehidrasi yang lebih parah, minuman elektrolit obat tetap disarankan. Meskipun jumlah kalium dalam jus apel mirip dengan minuman elektrolit, ia memiliki sedikit natrium, yang juga hilang melalui cairan tubuh saat Anda sakit.
RINGKASANJus apel tinggi air dan rasanya enak, menjadikannya pilihan yang baik untuk menghidrasi. Untuk menghindari efek samping, encerkan menjadi setengah kekuatan saat menggunakannya untuk rehidrasi setelah sakit.
2. Mengandung senyawa tumbuhan yang bermanfaat
Apel kaya akan senyawa tumbuhan, terutama polifenol. Mayoritas senyawa ini ada di kulitnya, beberapa dari daging apel tetap ada di dalam jus.
Senyawa tanaman ini dapat melindungi sel Anda dari peradangan dan kerusakan oksidatif. Kedua proses ini merupakan faktor yang mendasari kondisi kronis, termasuk kanker dan penyakit jantung tertentu.
Dalam sebuah penelitian, pria sehat meminum 2/3 cangkir (160 ml) jus apel, kemudian para ilmuwan mengambil darah mereka. Kerusakan oksidatif dalam darah mereka ditekan dalam waktu 30 menit setelah meminum jus, dan efek ini berlanjut hingga 90 menit.
Untuk polifenol lebih banyak, pilih jus keruh - yang mengandung pulp - daripada bening, yang pulpnya telah dibuang.
Satu analisis menemukan bahwa jus apel keruh memiliki polifenol hingga 62% lebih banyak daripada jus bening.
Mayoritas jus apel yang dibeli di toko memiliki tampilan bening, artinya Anda dapat dengan mudah melihatnya. Varietas organik lebih umum tersedia dalam bentuk keruh.
RINGKASANJus apel mengandung senyawa tanaman yang disebut polifenol, yang dapat membantu melindungi sel-sel Anda dari stres oksidatif pemicu penyakit dan pembengkakan. Jus keruh dengan pulp lebih tinggi polifenol daripada jus bening.
3. Dapat mendukung kesehatan jantung
Senyawa tumbuhan - termasuk polifenol - dalam jus apel mungkin sangat bermanfaat bagi kesehatan jantung.
Polifenol dapat mencegah kolesterol LDL (jahat) teroksidasi dan menumpuk di arteri Anda. Kadar LDL teroksidasi yang lebih tinggi terkait dengan peningkatan risiko serangan jantung dan stroke.
Satu studi mengamati bahwa ketika orang dewasa yang sehat minum 1 1/2 cangkir (375 ml) jus apel bening setiap hari selama 6 minggu, kolesterol LDL (jahat) mereka 20% lebih tahan terhadap oksidasi dibandingkan dengan awal penelitian.
Selain itu, ketika wanita sehat minum 1 1/4 cangkir (310 ml) jus apel bening, aktivitas antioksidan darah mereka meningkat hampir 11% dalam waktu 1 jam setelah meminum jus tersebut, dibandingkan dengan minuman plasebo.
Peningkatan aktivitas antioksidan ini berarti lebih banyak perlindungan potensial dari penyakit jantung. Namun, lebih banyak penelitian pada manusia diperlukan untuk mengkonfirmasi manfaat kesehatan jantung ini.
RINGKASANPenelitian pada manusia menunjukkan minum jus apel dapat meningkatkan aktivitas antioksidan dalam darah Anda dan membantu melindungi kolesterol LDL (jahat) dari oksidasi. Ini dapat mengurangi risiko penyakit jantung.
4. Dapat melindungi otak Anda seiring bertambahnya usia
Studi pendahuluan menunjukkan bahwa jus apel dapat mendukung fungsi otak dan kesehatan mental seiring bertambahnya usia.
Beberapa perlindungan ini mungkin disebabkan oleh aktivitas antioksidan dari polifenol yang ditemukan dalam jus. Mereka dapat melindungi otak Anda dari kerusakan oleh molekul tidak stabil yang disebut radikal bebas.
Dalam serangkaian penelitian, tikus yang lebih tua diberi jus apel setiap hari yang setara dengan 2‒3 cangkir (480‒720 ml) untuk manusia. Saat tikus mengonsumsi jus selama satu bulan, mereka:
- berperforma jauh lebih baik pada tes memori berbasis labirin, dibandingkan dengan grup kontrol yang tidak menerima jus
- mempertahankan tingkat asetilkolin otak, pembawa pesan saraf yang penting untuk memori dan kesehatan mental yang baik dan yang cenderung menurun dalam penuaan - seperti yang terjadi pada kelompok kontrol dalam penelitian ini
- menekan peningkatan fragmen protein beta-amiloid di otak, yang berhubungan dengan kerusakan otak pada penyakit Alzheimer
Selain itu, ketika penderita penyakit Alzheimer minum 1 cangkir (240 ml) jus apel setiap hari selama 1 bulan, gejala perilaku dan mental mereka - seperti kecemasan, kegelisahan, dan keyakinan salah - meningkat sebesar 27%. Namun, memori dan pemecahan masalah tidak membaik.
Penelitian pada manusia lebih lanjut diperlukan untuk mengkonfirmasi manfaat jus apel untuk fungsi otak dan mengklarifikasi berapa banyak yang dibutuhkan untuk tujuan ini.
RINGKASANPenelitian pada hewan mengamati bahwa jus apel dapat membantu melindungi memori dan aspek kesehatan otak lainnya dalam penuaan. Penelitian awal pada manusia menunjukkan bahwa hal itu dapat meningkatkan perilaku dan kesehatan mental pada penyakit Alzheimer.
5 Kekurangan jus apel
Membuat jus apel mengakibatkan hilangnya beberapa manfaat dan menimbulkan potensi risiko kesehatan.
Berikut 5 kekhawatiran teratas terkait minum jus apel, beserta cara mengatasinya.
1. Dapat berkontribusi pada penambahan berat badan
Jika Anda minum jus apel, kontrol porsi sangat penting. Sajian 1 cangkir (240 ml) memiliki 114 kalori, sedangkan apel ukuran sedang memiliki 95 kalori.
Jus dapat dikonsumsi lebih cepat daripada apel utuh, yang dapat menyebabkan Anda mengonsumsi banyak kalori dalam waktu singkat.
Selain itu, jus tidak terlalu bagus untuk memuaskan rasa lapar atau membantu Anda merasa kenyang. Ini dapat membuat Anda mengonsumsi kalori berlebih.
Dalam sebuah penelitian, orang dewasa diberi apel utuh, saus apel, atau jus apel dalam jumlah yang sama berdasarkan kalori. Apel utuh memuaskan rasa lapar mereka dengan sangat baik. Jus adalah yang paling sedikit mengenyangkan - bahkan ketika serat ditambahkan ke dalamnya.
Karena alasan ini, risiko mengonsumsi terlalu banyak kalori dan bertambahnya berat badan karena minum jus lebih besar, dibandingkan makan apel utuh. Ini berlaku untuk orang dewasa dan anak-anak.
American Academy of Pediatrics merekomendasikan batasan jus harian berikut:
Satu cangkir (240 ml) juga merupakan batas harian yang direkomendasikan untuk orang dewasa.
2. Rendah vitamin dan mineral
Jus apel 1 cangkir (240 ml) bukanlah sumber vitamin atau mineral yang baik, artinya jus apel tidak memasok setidaknya 10% dari Reference Daily Intake (RDI) untuk mikronutrien apa pun.
Konon, vitamin C - atau asam askorbat - biasanya ditambahkan. Dalam banyak kasus, jus apel diperkaya untuk memberikan 100% atau lebih RDI untuk vitamin C per porsi.
Jika tidak diperkuat, jus apel menyediakan sekitar 2% dari RDI untuk vitamin ini per porsi. Sebagai perbandingan, satu apel sedang memiliki rata-rata 9% dari RDI.
Jika Anda mengonsumsi berbagai buah dan sayuran utuh, Anda dapat dengan mudah memenuhi kuota vitamin C tanpa minum jus yang diperkaya.
3. Tinggi gula - rendah serat
Pilih varietas jus 100% daripada minuman yang merupakan campuran jus apel, gula tambahan, dan air.
Namun, hampir semua kalori dalam jus apel 100% berasal dari karbohidrat - sebagian besar dari fruktosa dan glukosa, dua gula alami.
Pada saat yang sama, 1 cangkir (240 ml) jus - baik bening atau keruh - hanya memasok 0,5 gram serat.
Sebagai perbandingan, apel berukuran sedang dengan kulitnya memiliki 4,5 gram serat - atau 18% dari RDI - untuk nutrisi ini.
Serat, serta protein dan lemak, membantu memperlambat pencernaan dan meningkatkan gula darah. Kombinasi gula tinggi dan serat rendah dalam jus dapat meningkatkan gula darah Anda.
Jika Anda minum jus apel, pasangkan dengan sesuatu yang mengandung protein dan lemak sehat untuk mengurangi dampaknya pada gula darah Anda.
Misalnya, ketika orang dewasa yang sehat makan sarapan jus apel, roti, dan selai kacang, kenaikan gula darah mereka 30% lebih rendah dibandingkan dengan makanan yang sama tanpa selai kacang.
4. Mendorong kerusakan gigi
Minum jus buah dikaitkan dengan kerusakan gigi. Bakteri di mulut Anda mengonsumsi gula dalam jus dan menghasilkan asam yang dapat mengikis enamel gigi dan menyebabkan gigi berlubang.
Dalam sebuah penelitian tabung reaksi yang menilai efek gigi dari 12 jenis jus buah, jus apel ditemukan paling banyak mengikis enamel gigi.
Jika Anda minum jus apel, hindari mengaduknya di sekitar mulut Anda. Semakin lama gigi Anda terpapar gula, semakin besar kemungkinan Anda mengalami gigi berlubang. Menggunakan sedotan juga dapat mengurangi risiko kerusakan gigi.
5. Terkontaminasi pestisida
Jika Anda minum jus nonorganik, kontaminasi pestisida menjadi perhatian lain. Pestisida adalah bahan kimia yang digunakan untuk melindungi tanaman dari serangga, gulma, dan jamur.
Ketika Departemen Pertanian A.S. menguji 379 sampel jus apel nonorganik 100%, sekitar setengahnya mengandung tingkat setidaknya satu pestisida yang dapat dideteksi.
Meskipun residu ini berada di bawah batas yang ditetapkan oleh Badan Perlindungan Lingkungan AS, anak-anak lebih rentan terhadap paparan pestisida daripada orang dewasa. Jika anak Anda rutin minum jus apel, mungkin yang terbaik adalah memilih yang organik.
Jus organik juga lebih disukai untuk orang dewasa, karena tidak pasti seberapa lama paparan jangka panjang terhadap sejumlah kecil pestisida dapat meningkatkan risiko kanker tertentu, masalah kesuburan, atau masalah kesehatan lainnya.
RINGKASANAnda harus membatasi jus apel dalam makanan Anda karena tidak terlalu mengenyangkan, tinggi gula, mendorong kerusakan gigi, dan rendah vitamin, mineral, dan serat. Jus nonorganik juga biasanya terkontaminasi pestisida.
Garis bawah
Jus apel bisa bermanfaat untuk mengembalikan cairan tubuh saat Anda sedang sakit. Senyawa tanaman yang melawan penyakit juga dapat melindungi jantung dan otak Anda seiring bertambahnya usia.
Namun, jus apel tidak terlalu mengenyangkan dibandingkan dengan apel utuh, juga tidak menawarkan banyak serat, vitamin, atau mineral.
Namun, jika Anda benar-benar menyukainya, pilihlah jus organik yang keruh dengan daging buahnya untuk mendapatkan senyawa tanaman yang lebih bermanfaat dan menghindari kontaminasi pestisida.
Karena kandungan kalorinya yang tinggi, pastikan untuk menikmati jus ini dalam jumlah sedang.
.jpg)
