Jika Anda menikmati jagung yang empuk sempurna, Anda mungkin bertanya-tanya berapa lama Anda harus merebusnya.
Jawabannya tergantung pada kesegaran dan kemanisannya, apakah masih rebus, dalam kulitnya, atau dikupas menjadi bijinya.
Merebus berlebihan dapat menyebabkan tekstur lembek yang tidak enak dan mengurangi aktivitas antioksidannya.
Artikel ini menjelaskan berapa lama Anda harus merebus jagung untuk menghasilkan gigitan yang menggigit namun lembut.
Rebus jagung segar untuk waktu yang lebih singkat
Saat merebus jagung segar, perhatikan musimnya. Jagung segar ditemukan pada puncak musim panas, terutama di pasar petani.
Semakin manis dan segar jagungnya, semakin sedikit waktu yang dibutuhkan untuk merebusnya karena kadar airnya yang lebih tinggi.
Jagung dapat ditanam untuk mendukung gen yang menghasilkan biji yang lebih manis. Jenis ini biasanya dijual sebagai jagung yang diperkaya gula atau super manis dan sekitar tiga kali lebih manis daripada rekan gula normal.
Umumnya, jagung manis dan segar tidak perlu direbus lebih dari 5–10 menit.
ringkasanSemakin segar dan manis jagungnya, semakin sedikit waktu yang Anda butuhkan untuk merebusnya. Jagung segar ditemukan di tengah musim panas.
Husked vs. unhusked
Faktor lain yang mempengaruhi waktu pemasakan adalah apakah jagung telah dikupas. Perebusan dalam kulitnya bisa memakan waktu lebih lama.
Untuk merebus jagung kupas, rendam dalam air mendidih dan masak selama 10 menit. Sebelum mengeluarkan kulitnya, tunggu hingga telinga cukup dingin untuk memegangnya atau gunakan penjepit. Anda akan melihat bahwa sekam lebih mudah dikeluarkan dari tongkol yang dimasak daripada tongkol mentah.
Jika belum dikupas, masukkan bonggol jagung ke dalam air mendidih dan angkat setelah 2–5 menit, tergantung kesegaran dan kemanisannya. Jenis yang paling segar dan paling manis membutuhkan waktu tidak lebih dari 2 menit untuk mendidih.
Metode alternatif melibatkan mendidihkan sepanci air, mematikan api, menambahkan jagung yang belum digiling, dan menutup panci. Hapus setelah 10 menit. Ini akan menghasilkan gigitan yang lembut, namun menggigit.
ringkasanJagung segar, manis, dan giling akan matang paling cepat sekitar 2–5 menit. Setelah dikupas, rebus selama 10 menit.
Rebus jagung beku lebih lama
Jika Anda mendambakan jagung di tengah musim dingin, Anda dapat memilih versi beku. Varietas beku juga nyaman digunakan dalam semur dan sup, atau jika Anda tidak memiliki akses ke jagung segar.
Tidak mengherankan, tongkol beku membutuhkan waktu lebih lama untuk mendidih dibandingkan tongkol segar. Tambahkan ke dalam air mendidih, kecilkan api, dan masak selama sekitar 5–8 menit.
Biji yang dibekukan dan dikupas matang lebih cepat. Tambahkan ini ke dalam air mendidih dan masak selama 2-3 menit atau sampai empuk.
ringkasanJagung rebus beku membutuhkan waktu sekitar 5–8 menit. Kernel yang dibekukan dan dikupas hanya membutuhkan waktu 2–3 menit.
Pertimbangkan jumlahnya
Terakhir, pertimbangkan berapa banyak jagung yang akan Anda rebus. Semakin banyak yang Anda tambahkan, semakin lama waktu mendidih.
Umumnya, 4 telinga sedang berukuran panjang 6,8–7,5 inci (17–19 cm) masing-masing membutuhkan sekitar setengah galon (1,9 liter) air dalam panci besar untuk merebusnya.
Jika Anda berencana membuat banyak jagung, pertimbangkan untuk merebusnya secara bertahap.
Terakhir, gunakan air biasa atau sedikit manis sebagai pengganti air asin saat merebus untuk menghindari pengerasan biji.
ringkasanSemakin banyak jagung yang Anda masak sekaligus, semakin lama waktu perebusannya. Jika Anda perlu memasak banyak tongkol sekaligus, pertimbangkan untuk memasaknya secara bertahap.
Garis bawah
Saat merebus jagung, pertimbangkan kesegaran dan kemanisannya, serta apakah jagung itu dibekukan atau dikupas.
Jagung segar, manis, dan giling akan mendidih paling cepat, sedangkan tongkol yang dikupas atau beku akan memakan waktu paling lama.
Bergantung pada faktor-faktor ini, jagung akan siap dimakan dalam 2–10 menit.
Jenis apa pun yang Anda gunakan, tahan godaan untuk menggarami air mendidih, karena ini dapat mengeras biji.
